白酒香型是一種標準，而世上本沒有標準,，用同樣的方法的人多了，也便有了標準,。香氣是產品的一種屬性，其本源是產品,。那么產品是如何得到的呢,？是人們按照某種工藝生產加工而來。酒這種產品,，較大的區(qū)別來自于原料和工藝,，是這些導致了風味的不同。比如醬香型酒的酒醅(釀酒原料)只有高粱,，酒曲原料也只有小麥;而濃香型酒,，酒醅原料有高粱、玉米,、糯米,、大米、小麥,。酒曲里則有大麥,、小麥、豌豆,、黃豆等,。原料不同，工藝也不同,。比如發(fā)酵,，醬酒用石窖,，濃香用泥窖;下料,、拌料,、蒸餾也都不一樣,。此外,，由于產地不同，地理環(huán)境有差別,，微生物,、水、糧食形成的釀造體系皆不相同,，這就帶來了多變的風格。白酒根據(jù)色,、香、味的品評情況,，綜合判斷出酒的風格,、個性,，從而判定出酒的質量等級,。福建白酒價格表

關于白酒“度數(shù)”的8個秘密。在網上經?？吹健鞍拙贫嗌俣葦?shù)的好喝?”“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎?”類似的問題，顯然對白酒度數(shù)了解的不夠,。下面8個白酒度數(shù)知識,，不光可以解答以上問題，還會揭示為何“李白斗酒詩百篇”“武松一氣十八碗”,。酒度走過的歷程。中國的釀酒技術和西方一直不同,，中國酒絕大多數(shù)是以農作物原料釀造的,，洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000~3000年時候,，中國已經出現(xiàn)了谷物釀酒,，當時釀出來的是黃酒，估計才幾度,。后來到了宋代,，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，開始大量酒曲造酒,，酒的度數(shù)又進一步提高了,，可以達到十多度。淡雅醬香型白酒收藏白酒撒曲后要翻拌均勻,，才能入窖發(fā)酵,。

那么釀白酒用大曲做的大曲酒和小曲做的小曲酒到底有什么不同,，或者哪種好呢?無所謂好與壞，這是依照個人的口感而定,，大曲酒和小曲酒有各自的特點,。大曲酒，一般曲香馥郁,，口味醇厚,，飲后回甜。當然,，大曲和小曲,，也有聯(lián)合使用的，用大曲釀制香醅,，小曲釀制酒醅,，然后在蒸餾的過程中使用真全糧釀酒設備分層放置，串香而成,。不少消費者市場上超市里陳列的酒,，寫有頭曲、特曲,、二曲等字樣很迷惑,，這些“曲”究竟表示著什么含義?一般來說，蒸餾出酒的時候,，蒸餾出的酒稱為頭曲,，特曲酒出自這里面，然后依次是二曲,、三曲,，頭曲沖但酒香味大，二曲酒香味小但平和,。白酒釀好后如果經過窖藏,，酒的口感會隨著時間的沉淀而變的愈加厚重和醇和，所以窖藏酒價格更高也是這個道理,。

白酒啤酒建議不要混著喝?知道為什么嗎,？白酒和啤酒是不同性質的酒。白酒是蒸餾酒,，啤酒是發(fā)酵酒,，因此兩種酒的成分不一樣。白酒主要成分是乙醇,；而啤酒中含有很多成分,，如氨基酸、無機鹽、維生素,、抗氧化物質等。還含有的大量二氧化碳容易揮發(fā),，如果與白酒同飲,，會加速酒精在全身的滲透作用，給肝臟,、胃腸和腎臟等帶來嚴重的危害,，影響消化酶的產生，使胃酸分泌減少,，可導致胃痙攣,、急性胃腸炎并引起出血等，對心腦血管的危害更大,。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實屬不當,。想減少酒精在體內的停留,，盡量是多飲一些水，以助排除體外降低對身體的傷害,。白酒待糟醅入窖完畢后,，在其表面覆蓋6~250px的封窖泥。

白酒的”綿,、甜,、凈、爽“是什么含義,？1,、是“綿”。主要是指濃香型白酒口感中厚實感,。好的白酒品牌一般都不會出現(xiàn)很剮的感覺,，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團溫暖的水,，迅速擴散,。我們稱之為綿。2,、是“甜”,。主要針對善飲者而言，我們吃飯的時候會有一個感覺,，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬,，光光讓你吃飯，不要很長時間，你就可以品嘗到米飯實際上還是非常之甜,。好的散裝白酒也是這樣,，如果光是細細品味，相信你一定會感覺到白酒也是很甜的感覺,。3,、是“凈”。主要是感覺不粘口,。好的白酒品牌一般都會十分爽滑,，具有不粘口的特點，因此很多企業(yè)往往會在凈上下功夫,。白酒降度就是加水降度和加低度酒降度兩種方法,。廣東低度白酒定制

白酒在儲存過程中金屬元素的氧化，造成了酒顏色的改變,。福建白酒價格表

白酒的香氣都有哪些,？1、頭香——香氣結構術語,。亦稱頂香,。指初嗅聞到的產品特征香氣。主要是一些沸點低,、易揮發(fā)的氣味分子所表現(xiàn)的香氣感覺,，能表現(xiàn)產品的香氣風格。(通過嗅聞香氣質量可大致判定酒體之質量,，即大部分香氣是產品中使用的大宗酒和代酒所混合后的香氣質量),。2、主體香——亦稱中間或中段香韻,。指醬香酒的主體香氣,，是香型的主要組成部分，表示產品主要的香氣特征,。在頭香后被聞到,，并能在較長時間內保持穩(wěn)定或一致。(通過嗅聞香氣質量及其穩(wěn)定性或一致性可大致判定醬香酒體之質量,，也可判定產品中使用的大宗酒之質量),。3、尾香——香氣結構的一部分,。亦稱基香或底香,。指產品的后段香氣即頭香和體香揮發(fā)后，留下的香氣,。由高沸點揮發(fā)性物質所致,，是維系香氣穩(wěn)定的主要物質載體,。(通過嗅聞空杯香氣長短和舒適刺激度及香氣質量可大致判定酒體之質量，也可判定產品中使用的帶酒之質量),。福建白酒價格表

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