狀元人生,，紅喜紅福,。狀元紅“成功與圓滿”好彩頭,，有著“喜慶與熱鬧”的好內(nèi)涵,，寓意“美好期盼和向往”的真實(shí)情感，狀元之才,，文韜武略,，高中狀元,，功成名就。狀元及第,，人生圓滿,，在中國(guó)人心中承載著對(duì)未來美好生活的無限憧憬。狀元之才,，當(dāng)紅不讓,。在民族自信與文化繁榮的當(dāng)下，每一個(gè)狀元都是各個(gè)領(lǐng)域的佼佼者,，追求并堅(jiān)持努力實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想,。對(duì)每個(gè)人來說,，狀元是實(shí)力的認(rèn)可,，是才華的象征與努力的方向。狀元有成,，紅遍中國(guó),。狀元，是自我追求的成功目標(biāo),，是推動(dòng)時(shí)代進(jìn)步,，國(guó)家富強(qiáng)的重要力量，狀元當(dāng)紅,，他們是國(guó)之棟梁,，家之希望，是實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的向往,，也是全社會(huì)努力追夢(mèng)的榜樣,。“狀元紅”有著“喜慶與祥和”的美好寓意,。福建特等狀元紅香味

按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)說法,，狀元紅是以稻米、黍米,、玉米,、小米、小麥等為主要原料,，以酒藥,、麥曲為糖化發(fā)酵劑進(jìn)行的雙邊發(fā)酵。狀元紅中的佼佼者便是紹興黃酒,。目前分為四種類型,。一種是元紅，即狀元紅,，是紹興黃酒的大宗產(chǎn)品,，因酒壇外壁刷成朱紅色而得名,。此酒發(fā)酵完全，糖分少,，酒液橙黃透明,，味爽微苦，屬于干型黃酒,，很受嗜酒者的歡迎,。一種是加飯酒，原料配比中水減少,，飯?jiān)黾?，醪液濃度大，色如琥珀,，特別醇厚,，俗稱“肉子厚”，是半干型黃酒,。第三種善釀和第四種香雪這兩種新品種就比較小眾,。黃酒要燙燙的喝，38攝氏度時(shí)風(fēng)味好,，氣味中的揮發(fā)香脂緩緩逸出,，芳香撲鼻。大姨媽來的日子里,，倒是可以加點(diǎn)姜絲,、紅糖，也是古法,；加飯酒配大閘蟹是很妥貼的,，不過更講究的老饕會(huì)將元紅與陳年加飯搭配。也可以繼承金圣嘆的遺志,，就著炸花生米和五香豆腐干下酒,；或者像潘金蓮那樣，配上用鮮水紅菱,、白白凈凈的荸薺,、鮮藕。此外,，糟蚶,、醉蟹，炒螺獅甚至是松子,、杏仁都是佐酒好物,。四川金榜題名狀元紅批發(fā)狀元紅經(jīng)過蒸料等程序發(fā)酵而成的。

狀元紅的米和麥曲經(jīng)酶的水解所產(chǎn)生的以葡萄糖、麥芽糖等為主的糖類有八九種,。另外,，發(fā)酵中產(chǎn)生的甜味氨基酸和2、3—丁二醇,、甘油以及發(fā)酵中遺留的糊精,、多元醇等。這些物質(zhì)都是甜味,，從而賦予了狀元紅滋潤(rùn),、豐滿、濃厚的內(nèi)質(zhì),，飲時(shí)有甜味和稠粘的感覺,。酸有增加濃厚味及降低甜味的作用。狀元紅中乳酸,、乙酸,、琥珀酸等為主的有機(jī)酸達(dá)10多種。這種酸味主要來自米,、曲及添加的漿水和醇醛氧化,，但大都是在發(fā)酵過程中由酵母代謝產(chǎn)生的,。其中以乙酸,、丁酸等為主的揮發(fā)酸是導(dǎo)致醇厚感覺的主要物質(zhì)；以琥珀酸,、乳酸,、酒石酸等為主的揮發(fā)酸是導(dǎo)致回味的主要物質(zhì)。酸性不足,，往往寡淡乏味,；酸性過大，又辛酸粗糙,；只有一定量多種的酸,，才能組成甘冽、爽口,、醇厚的特有的酒味,。所謂酒的“老”、“嫩”,，即是指酸的含量多少,，它對(duì)酒的滋味起著至關(guān)重要的緩沖作用。

“狀元”一詞的歷史,，起碼可以追到唐朝,。依唐制，學(xué)子進(jìn)京趕考需要呈遞文狀，因稱居首者為狀頭,，故有狀元之稱,。高中狀元是種榮耀，老百姓常講人生四大喜：久旱逢甘霖,，他鄉(xiāng)遇故知,；洞房花燭夜，金榜提名時(shí),。所謂“金榜題名”就是順利通過科舉考試的然后一關(guān)：殿試,。殿試是古代科舉制度中較高等級(jí)的考試，通常由皇帝監(jiān)考,。在殿試中錄取的學(xué)子分三甲,，其中頭一甲賜進(jìn)士及第，頭一甲頭一名就是狀元,，頭一甲第二名,、頭一甲第三名，分別是榜眼和探花,。狀元紅是一種歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名酒,。

水質(zhì)的好壞直接影響酒的釀造，在紹興,，鑒湖水被稱為“酒之血”,。黃酒屬于低度的釀造酒，水分占其中的80%,，在糖化發(fā)酵等過程中,，都需要水，所以水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響著酒的品質(zhì),。紹興酒釀造所用的水一般都取自紹興境內(nèi)的鑒湖水,。鑒湖的優(yōu)良水質(zhì)，形成了狀元紅的獨(dú)特品質(zhì),，可以說,，離開了鑒湖水也就釀不成狀元紅了。清人梁章鉅在《浪跡續(xù)談》中就曾說過：“蓋山陰,，會(huì)稽之間,，水宜酒，易地則不能為良,，故他府皆有紹興如法制釀,，而水既不同，味即遠(yuǎn)遜”,。狀元紅是用糯米為主要材料加入麥曲喝清水經(jīng)發(fā)酵釀制后得到的一種酒水,。浙江經(jīng)典狀元紅原料

根據(jù)貯存時(shí)間不同,，狀元紅有三年陳、五年陳,、八年陳,、十年陳，甚至幾十年陳等,，以陳為貴,。福建特等狀元紅香味

狀元紅怎么喝才好喝？1,、不加溫直接喝,。可加入適量話梅或生姜,?？膳c各種果汁飲料任意勾兌，非常好喝別有一番風(fēng)味,。2,、狀元紅加熱至溫喝味道佳。到底狀元紅要加熱到多少度合適,，如里一次喝不完下次喝時(shí)需要用什么方法加熱,？狀元紅加熱到60度左右合適，再高酒精就揮發(fā)了,，低了不夠味,，罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒喝完一大杯就涼了。開了封的狀元紅別留太長(zhǎng)時(shí)間否則氧化了就敗酒為醋了,。陳釀不求甜有不少人愛加話梅泡著喝,。3,、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝,。狀元紅的喝法是這樣的：冬天的酒中加入切成細(xì)絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用。4,、夏天的喝法在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子夏天均宜少食),，用電熱壺(好是用小砂鍋)加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn),，以10—15℃為佳,，加冰塊飲用亦可。福建特等狀元紅香味

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