狀元紅又叫遠年花雕酒。以前的狀元紅是指經(jīng)過長期貯藏,，并在酒壇外面雕繪了五色彩圖的一種酒,。起初，狀元紅壇內(nèi)裝的都是一般紹興酒,，但因酒在地窖或酒庫中經(jīng)過了多年貯存,，就變成了陳釀的美酒。啟封時,，酒香撲鼻,，滿室芬芳,，成為紹興酒中的珍品。現(xiàn)在狀元紅則變成了陳年老酒的代名詞,，成為紹興加飯酒的一種比較高雅的稱呼,。狀元紅是中國黃酒中的奇葩，酒性柔和,，酒色清亮,，酒香馥郁，酒味甘香醇厚,?；ǖ窬萍L畫、書法,、雕塑,、文學(xué)、風情典故,、陶藝,、酒藝為一體，體現(xiàn)了酒文化的燦爛輝煌和人類的文明歷史,，是無聲的詩,、立體的畫、凝固的音樂,、含情的雕塑,。它是向人們展示酒文化直接明了的實物。這種靈心之物,，教人未醉于酒，先醉于壇,，值得收藏,。也這是因為如此，民族風格濃郁的花雕作為一種高尚的藝術(shù)品,。收到中國釀友們的廣大喜愛,。有著“喜慶與熱鬧”的好內(nèi)涵；河南陳釀狀元紅來歷

狀元紅和低端狀元紅有啥區(qū)別,？釀造工藝不同,。狀元紅基本上都是用純糧食釀造的糧食酒，需經(jīng)過長期的發(fā)酵,，再經(jīng)過蒸餾,，這種酒釀造的時間久，成本價相對高,；而低端狀元紅都是沒有經(jīng)過釀造,，直接用食用性酒精經(jīng)過精湛的勾兌技術(shù)進行調(diào)兌,。這種勾兌方法成本比較低、效率高,。儲存工藝不同,。儲藏工藝，狀元紅在貯存上陳釀的時間之久,，大家都知道狀元紅越陳越香,，好酒的關(guān)鍵都在于陳釀。像有的狀元紅儲藏需5-10年甚至更高,，而且狀元紅在儲藏的時候酒精也有一定的散發(fā),，使酒基變少，甚至,，在陳釀過程中會出現(xiàn)壇碎的現(xiàn)象,。而那些低端狀元紅都是用食用性酒精進行勾兌的沒有陳釀的價值，反而可能會出現(xiàn)越貯存酒越不好喝,。包裝不同,。外包裝。一些狀元紅的外包裝十分華麗,，能勾引起人的購買欲望,。更有一些名酒為了防止買家買到假酒不惜代價的布置上防偽標識和一些隱藏的防偽。而低端狀元紅大多數(shù)都是裸瓶裝,。山西升學(xué)宴狀元紅香味狀元紅是糯米及麥曲等食材經(jīng)過特殊的工藝釀造而成的,。

公元622年，科舉甲榜頭一名狀元及第,，孫伏伽成為中國歷史上有據(jù)可查的頭一位狀元,，唐高祖李淵聽聞孫伏伽科舉甲榜頭一名，親自欽點頭名為“狀元”并召集文武百官舉行慶典賜御酒,，坊間流傳皇上賜的御酒名為“狀元紅”酒,。從此，“狀元紅”名揚天下,。在這之后,，民間科舉考生在趕考前，一定要喝“狀元紅”,，以期待“金榜題名,，前途似錦”。高中狀元者,，衣錦還鄉(xiāng),，謝恩師、拜父母,、大擺狀元宴,，成為地方盛事,，席間都用“狀元紅”待客，皆以紹興所釀的“狀元紅”酒為經(jīng)典上選,。

近年來很多懂酒的朋友都存酒可不是單純地買酒,，而是更多地選擇了封壇酒。這是為什么呢,？其實“封壇”可追溯至上古大禹時期,，傳說造酒始祖儀狄作酒獻與禹。禹飲而甘之,，曰：“后世必有以酒亡其國者”,。遂疏儀狄而絕旨酒。帝乃親詣祭酒,、封藏以奉祀,，設(shè)壇祭之。封壇禮,，由此而成,。歷經(jīng)千年的發(fā)展，“封壇”從當初的祭祀儀式慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)槟哿巳宋那閼训摹胺鈮碓浮钡牧曀?，其中大家所熟知的“女兒紅”,、“狀元紅”就是這一習俗的體現(xiàn)。狀元紅可以直接喝,，另外也可以溫燙到38度到40度左右飲用,。

狀元紅的真正用途。首先你要知道,，花雕是黃酒的一種,，而有因為使用對象和場景不同，分為狀元紅和女兒紅,，而并不是傳說中女兒出生時將黃酒埋入地下,，夭折時取出稱為花雕、成親時取出稱為女兒紅,，而狀元紅其實大多時候跟女兒紅是一個用途。狀元紅也是在嬰兒出生時就埋入地下,，盼望他長大后飽讀詩書,、上京赴考，有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜,，就可以取出來招呼親朋,。雖然理想是好的，但現(xiàn)實是殘酷的,，真正考上狀元的人萬中無一,，因此狀元紅大多也只是兒子結(jié)婚的時候用來招待客人的而已,。狀元紅釀制的時間會不固定。湖北金榜題名狀元紅度數(shù)

狀元紅具有濃郁而持久的香氣,。河南陳釀狀元紅來歷

加飯酒與狀元紅有什么區(qū)別,？一、釀造時間長短的不同,。加飯酒至少需要三年才能熟成,，釀造出來的酒精度數(shù)在18～19度左右。而狀元紅是屬于發(fā)酵酒中的黃酒,，根據(jù)貯存時間不同,，有三年陳、五年陳,、八年陳,、十年陳，甚至幾十年陳等,，以陳為貴,。儲存的時間越久，狀元紅酒性越柔和,，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚,。注：加飯酒繼續(xù)貯存可發(fā)酵為狀元紅,，所以又有加飯酒就是狀元紅這樣的說法。二,、原料配比上的不同,。加飯酒是在生產(chǎn)時改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名,。加飯酒配料中糯米的使用量增加10%以上,，所以稱加飯酒。酒質(zhì)豐美,、風味醇厚,，是紹興酒的上等品。酒度18度,，糖分2度,，高于元紅酒。似葡萄酒的“半干”類型,。以上兩個方面是加飯酒與狀元紅大的區(qū)別,，光供閱讀參考。河南陳釀狀元紅來歷

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