商務(wù)宴請(qǐng)酒:要誠(chéng)意更要用心,。在商務(wù)宴請(qǐng)中,，人們都需要用酒來(lái)更進(jìn)一步表達(dá)合作誠(chéng)意。為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，多數(shù)人在選擇商務(wù)宴請(qǐng)酒的時(shí)候,，都會(huì)選有名的品牌。下重本選高價(jià)酒是顯示出了誠(chéng)意,，但還不算用心,。事實(shí)上，很多人在商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)合喝的是“好品牌”,，而非“好酒”,。商務(wù)場(chǎng)合上的人哪個(gè)不是“身經(jīng)百酒”，而難遇好酒,。是不是好酒,，其實(shí)一喝便知道。選用商務(wù)接待酒應(yīng)該優(yōu)先考慮的是酒品質(zhì),，而不是只考慮品牌,。一款品質(zhì)好的酒不光能體現(xiàn)接待的誠(chéng)意，還顯足主人對(duì)待客人的用心,。商務(wù)用酒可以通過(guò)適當(dāng)減少配糟或者適量加大稻殼的使用量或者適當(dāng)減小新糧的水份進(jìn)行調(diào)節(jié),。青海黃酒商務(wù)用酒

商務(wù)用酒調(diào)節(jié)水份、酸度,、溫度,。好的配糟具有合理的水份、酸度,，能夠?yàn)槲⑸锏纳L(zhǎng)繁殖起到促進(jìn)作用,，如果配糟的水份過(guò)大、過(guò)酸（上一輪發(fā)酵異?；蛘甙l(fā)酵周期延長(zhǎng)了）,，可以通過(guò)適當(dāng)減少配糟或者適量加大稻殼的使用量或者適當(dāng)減小新糧的水份進(jìn)行調(diào)節(jié)；新糧中加入一定的配糟,，也可以調(diào)節(jié)發(fā)酵時(shí)的升溫幅度,，總的來(lái)講配糟少升溫幅度就大，配糟多總升溫就低,，一般我們酒作坊的配糟量是投糧的1-3倍,，釀?dòng)褌兛梢愿鶕?jù)自己的實(shí)際情況自行調(diào)節(jié)。配糟的質(zhì)量要求：配糟工藝對(duì)配糟的質(zhì)量要求還是比較高的,，總體要求是：含水量在60%-70%,，酸度合適（感官上講:糟子偏紅褐色比較理想，發(fā)黑說(shuō)明酸度較大）,，疏松程度較好,。如果配糟質(zhì)量差,，還不如不用，比如,，由于技術(shù)不精,，致使配糟水份、酸度過(guò)大,，或者配糟已經(jīng)受到了雜菌污染,，都會(huì)導(dǎo)致新一輪發(fā)酵異常（如發(fā)酵不徹底、酒質(zhì)苦,、澀等）,。江西白酒商務(wù)用酒品質(zhì)商務(wù)用酒的釀造工藝自有特點(diǎn)，體現(xiàn)在物料種類(lèi),、工序精細(xì)度及因地制宜上,。

商務(wù)用酒物理變化。物理變化主要是酒分子重新排列和揮發(fā)過(guò)程,。商務(wù)用酒中自由度大的酒精分子越多,，刺激性越大。隨著貯存時(shí)問(wèn)的延長(zhǎng),，酒精與水分子間逐漸構(gòu)成大的分子締合群,，酒精分子受到束縛，活性減少,，在味覺(jué)上就給人們以柔和的感覺(jué),。在貯存過(guò)程中，一些低沸點(diǎn)的不溶性的氣體或液體,，如硫化氧,、丙烯醛及其他低沸點(diǎn)的醛類(lèi)、酯類(lèi)能夠自然揮發(fā),。經(jīng)過(guò)貯存，使雜味物質(zhì)自然勉出,，老熟的酒就可以很大方面減輕刺鼻辣眼感并增加香味,，如此這般，既給商務(wù)用酒帶來(lái)了好的質(zhì)量,，也給品用者帶來(lái)了更好的口感,。

怎么存商務(wù)用酒才不會(huì)跑味？一定要貯藏高度商務(wù)用酒,，至少50度以上的商務(wù)用酒,。酒精本身就是易揮發(fā)的物質(zhì)，在長(zhǎng)時(shí)間的貯藏當(dāng)中,，肯定不可避免的有跑酒的現(xiàn)象,，那么只能盡可能的貯存高度商務(wù)用酒,。即便跑掉一些酒精，也不至于喝起來(lái)寡淡,。所以千萬(wàn)不要貯存三,，四十度的低度商務(wù)用酒。一定要封好口,。封口并非簡(jiǎn)單蓋好瓶蓋就可以的,，特別是自己買(mǎi)的散酒貯藏，一定要懂得封口,。用膜,，紙，泥,，蠟封口都是有些講究的,，這里不多說(shuō)，希望了解的朋友可以單獨(dú)再提出,。封好口以后,，一定要把酒貯存在陰涼干燥透氣之處，要比較穩(wěn)定的溫度環(huán)境,。商務(wù)用酒能調(diào)節(jié)發(fā)酵界面給好氧微生物提供氧氣,。

商務(wù)用酒中有絮狀物是什么原因？冬天溫度較低,，會(huì)令酒體發(fā)生一些變化,，溶液飽和度降低，析出不飽和脂肪酸顆粒,。這是一種常見(jiàn)的物理變化,，并不是酒壞了，對(duì)商務(wù)用酒進(jìn)行加熱又會(huì)恢復(fù)清澈酒體,。酒體里的渾濁現(xiàn)象,，正是由這些不飽和脂肪顆粒造成的，它對(duì)酒質(zhì)不會(huì)產(chǎn)生任何負(fù)面影響,。有經(jīng)驗(yàn)的釀酒人肯定知道,，在適宜的溫度下，蒸出來(lái)的高度酒是清澈透明的,。大概接至45度往下,，酒體會(huì)慢慢變得渾濁，繼續(xù)蒸餾,，接至30度以后,，商務(wù)用酒又慢慢變清了,。知道了商務(wù)用酒變渾濁的原理,，下次遇到類(lèi)似問(wèn)題時(shí)，一定要沉著冷靜處理,。這不是您的發(fā)酵細(xì)節(jié)沒(méi)掌握好,，也不是您用的酒品質(zhì)出了問(wèn)題,，喝了這樣的酒，更不會(huì)有害身體健康,，請(qǐng)放心飲用。商務(wù)用酒適合的酸有利于淀粉糊化水解生成可發(fā)酵性糖在酵母菌的作用下生成乙醇和香味物質(zhì),。江蘇醬香型商務(wù)用酒多少錢(qián)一箱

商務(wù)用酒會(huì)直接影響商務(wù)宴會(huì)的檔次和氛圍,。青海黃酒商務(wù)用酒

商務(wù)用酒中的甲醇是一種麻醉性較強(qiáng)的無(wú)色液體,，其比重為0.791，沸點(diǎn)為64℃左右,，能無(wú)限地溶于水或酒精中。甲醇有酒精一樣的外觀,，氣味也和酒精差不多,，和酒混合在一起不易區(qū)別,。甲醇不會(huì)給酒帶來(lái)什么特殊的香味或異味，但它毒性大,，因此,，其含量應(yīng)嚴(yán)格限制,。綜上所述，我們可以知道：商務(wù)用酒的度數(shù)高低取決于乙醇的含量,。商務(wù)用酒的主要香氣成分是低級(jí)脂肪酸酯和低碳的羰基化合物,；商務(wù)用酒的主要呈味物質(zhì)是酸類(lèi)、高級(jí)脂肪酸酯和多元醇,。此外,，酚類(lèi)化合物，芳香族化合物也是某些酒中的重要香味成分,。青海黃酒商務(wù)用酒

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