冰鎮(zhèn)黃酒,。目前,，在我國(guó)香港及日本,，年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,，尤其流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒,，將黃酒放入冰箱冷藏室,，溫度控制在3℃左右為宜。飲用時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好,。也可根據(jù)個(gè)人口味,，在酒中放入話梅、檸檬等,，或兌些雪碧,、可樂、果汁,。有消暑,、促進(jìn)食欲的功效。在黃酒中加入冰凍蘇打水,，蘇打水的淡淡澀味與黃酒的濃郁藥香充分結(jié)合在一起,，讓人神清氣爽。佐餐黃酒,。黃酒的配餐也十分講究,，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味,。以紹興酒為例：干型的元紅酒,，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤,；半干型的加飯酒,，宜配肉類、大閘蟹,；半甜型的善釀酒,，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒,，宜配甜菜類。黃酒可防治神衰弱,、神思恍惚,、頭暈耳鳴、健忘,。肌骨萎脆等癥,。安徽干型黃酒商家

為什么黃酒的顏色是黃色？這是什么原因造成的呢,？釀造技術(shù)不同,。對(duì)酒類有所了解的都應(yīng)該知道，白酒屬于蒸餾型,，黃酒屬于釀造型,，白酒是糧食經(jīng)過發(fā)酵之后蒸餾出酒液，因此酒精度數(shù)較高，顏色透明,、清澈,，但是不同于白酒的蒸餾技術(shù)，黃酒則是采用古老的釀造工藝,，黃酒的顏色都是緣于谷物本身?，F(xiàn)代技術(shù)和傳統(tǒng)手法。黃酒為傳統(tǒng)的釀造方法便是煮,，小米,、糯米在鍋中不斷的攪拌、受熱,，顏色也隨著溫度的升高不斷的加深,，如小米剛開始是淺黃色的，經(jīng)過煮的過程之后,，由于受熱的緣故變成褐紅色,，這在以后發(fā)酵過程中便充當(dāng)了天然的著色劑，使得黃酒顏色更加的豐富多彩,。然后黃酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性,，到了近代黃酒的量產(chǎn)工藝改進(jìn)為蒸鍋蒸熟之后進(jìn)行發(fā)酵，相比于傳統(tǒng)的煮酒,，現(xiàn)代化的生產(chǎn)要方便很多同時(shí)在產(chǎn)量也有質(zhì)的提升,，但是后期的顏色是加入色素調(diào)制而成，因?yàn)榻?jīng)過蒸鍋處理的谷物沒有更深的顏色,。紹興清爽型黃酒品牌黃酒有著舒筋,、增加胃腸吸收功能的療效。

黃酒該如何保存好,？黃酒屬發(fā)酵酒,，酒精含量低，貯存地點(diǎn)在陰涼干燥的地方,，即在4℃以上,，15℃以下，變化平穩(wěn),，干濕度合適的通風(fēng)良好,。以陶壇和泥頭封口為佳，有利于黃酒的老熟和提高香氣,，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn),。黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇,、酒箱堆放高度一般不得超過4層,，每年夏天翻一次壇,。黃酒保存有哪些需要注意的？一般黃酒發(fā)酵好后需要80度加熱殺菌,，然后處于陰涼處保存,，除此之外還有哪些需要注意的呢？1.環(huán)境保存時(shí)禁止動(dòng)蕩搖晃,，以免酒壇中吸入有菌的空氣,。黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇,、酒箱堆放高度一般不得超過4層,，每年夏天翻一次壇。2.黃酒保存禁止在陽(yáng)光下暴曬,，溫度增高容易酸敗,。黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低,，越陳越香是黃酒明顯的特征,，所以貯存地點(diǎn)好在陰涼、干燥的地方,。即溫度應(yīng)在4℃以上,，15℃以下，變化平穩(wěn),，干濕度合適的通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù),。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化,，并能減少酒的損耗,。但在-5℃至-15℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì),，甚至?xí)隽丫茐途破?。所以北方的愛喝黃酒的朋友還要注意防凍。

春分時(shí)節(jié)黃酒香,。歷來(lái)春分這,，通常算做暖春的正式開始，民間活動(dòng)也極具特色,。自古以來(lái)不少文人雅士大都會(huì)在春分時(shí)節(jié)簪花飲酒，相邀踏春,，在翠柳百花間吟詩(shī)對(duì)飲,。后來(lái)這一雅事流傳開來(lái)，民間無(wú)論男女老少皆于春日簪花,，家家備好春釀酒以慶祝這萬(wàn)物復(fù)蘇的大好春日,。飲一杯春酒,，賞一份春意，人們?cè)谫潎@春酒的美味之時(shí),，也借著這融融春意流露出對(duì)未來(lái)美好的期盼與祝福,。春季是一個(gè)繁花盛開的季節(jié)，同時(shí)也是一個(gè)潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的季節(jié),，海棠不惜胭脂色,，單獨(dú)蒙蒙細(xì)雨中。在這個(gè)多雨的季節(jié)里,，來(lái)上一杯黃酒既能養(yǎng)生也可怡情,。而此時(shí)滿上一杯優(yōu)雅溫潤(rùn)的“花酒”正合時(shí)宜，慢慢細(xì)品,，酒的口感更加豐富協(xié)調(diào),、芬芳濃郁、回味綿長(zhǎng),。酒飲微醺,，酒不醉人人自醉，酒香彌漫天際,，此般愜意也只有在這煙雨之時(shí)使人這般陶醉了,。在這一年中美好的時(shí)節(jié)里，品上一壺好酒才算是不負(fù)這大好春光,！黃酒會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉,。

黃酒的花樣喝法。加冰喝,。夏暑之季,，在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒,，后加水稀釋飲用,。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)，酒的味道好像被瞬間凝固,，更香更醇,。加蘇打水。藍(lán)寶石喝法,，取一直線杯,，置入黃酒三分之一，再置入三分之一冰塊,，再置入三分之一冰凍蘇打水,，上置一片檸檬，喝起來(lái),，有防暑,、去濕之功效,。加雞蛋。在黃酒中打入一個(gè)生雞蛋,，就是一杯非常獨(dú)特的中式雞尾酒,。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開天”，取意自“萬(wàn)物之初,，天地混沌如雞子,，盤古生其中”之語(yǔ)。加雪碧或可樂,。在黃酒中加入雪碧或可樂,，才發(fā)現(xiàn)黃酒是有容乃大的，焦糖和檸檬都能和它融合得很好,。黃酒含豐富的功能性低聚糖,。河南花雕黃酒多少錢

黃酒出現(xiàn)酒體混濁有懸浮物，則說(shuō)明酒質(zhì)不良,。安徽干型黃酒商家

黃酒要怎么喝,？黃酒傳統(tǒng)式的飲法，自然是溫飲,。溫飲的鮮明特點(diǎn)是香醇濃厚,，酸味溫和。熱酒的方式一般有二種：一種是將盛酒具放進(jìn)開水中燙熱,，另一種是隔火升溫,。但黃酒加溫特間不適合太久，不然乙醇都揮發(fā)了,，反倒淡而無(wú)味,。一般，冬季風(fēng)靡溫飲,。黃酒的溫度是在38℃上下,。在黃酒燙熱的全過程中，黃酒中帶有的極少量對(duì)身體健康無(wú)利的工業(yè)甲醇,、醛,、醚類等有機(jī)物，會(huì)伴隨著溫度上升而揮發(fā),，與此同時(shí),，脂質(zhì)芬芳物則伴隨著溫度的上升而蒸發(fā)。冰飲黃酒,。在年青人中風(fēng)靡一種冰黃酒的飲法,，特別是在中國(guó)香港及日本，時(shí)興黃酒放冰后食用,。自做冰飲黃酒,，能夠從商場(chǎng)買回來(lái)黃酒后，放進(jìn)冰箱冷藏室,。如果是溫度控制電冰箱,，溫控在3℃上下為直。飲時(shí)再在杯里放幾元冰,，口味更強(qiáng),。也可依據(jù)本人口感，在酒中放進(jìn)話梅,、青檸檬等,，或兌些可樂、可口可樂,、水果汁,。有解暑、推動(dòng)胃口的作用,。安徽干型黃酒商家

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