女兒紅地下埋酒的方法：選擇合適的盛酒容器,。將酒儲存在陶瓷容器中（普通的陶瓷酒壇子即可），玻璃容器不推薦,，不要用塑料容器儲存（會降解）。容器要做好封口（油紙封口后再用泥封）,，保證不會透氣也不會進水,。埋酒的地點選擇溫度濕度適宜、無異味無污染的土壤,，樹林地下就是個不錯的選擇,。傳統(tǒng)的紹興女兒紅就是埋在家門院子的樹底下。埋酒的深度1米-1.5米比較合適,。在上一步選好的場地,，往地下挖1-1.5米的深溝，大小能寬松放下要埋的酒壇子就可以了,。溝底要挖平,，防止酒放不穩(wěn)倒灑出來。放酒之前,，在酒壇子下方鋪上牛毛氈,，放好酒后，再在酒壇子周圍撒上厚厚的一層干燥的細沙（主要用途為做防潮隔水處理）,，然后再用土回填掩埋,。根據(jù)小編本地的酒窖老板建議，好酒一般窖藏三年然后埋地五年就成了,，時間太長味道反而變差,。另外，做女兒紅的酒（預(yù)備長期陳釀）一般選擇高度數(shù)（50度以上）的白酒,、烈酒,，要酒廠原酒無勾兌的那種。女兒紅酒主要呈琥珀色,，即橙色,，透明澄澈，純凈可愛,，使人賞心悅目,。女兒紅產(chǎn)地

女兒紅是什么酒，為什么叫女兒紅,？酒類的名稱非常多,，而且酒的名稱特別有文化意義，比如在浙江流行一種酒叫做女兒紅，乍一聽這就似乎跟酒類根本就沒有關(guān)系,，女兒紅確切的說跟婚嫁有很多的關(guān)系,，如果不確切的查一下很多，聽到這個人還以為是一種糖類,，其實則不然女兒紅是紹興特有的傳統(tǒng)名酒,，這種酒的歷史和由來在中國酒文化史上都是一座里程碑式的存在。那么問題來了女兒紅是什么,？女兒紅有一個好聽的名字實際上是黃酒,，剛才我在上面也提到了這種酒叫女兒紅，其實是在紹興的一種傳統(tǒng)的酒,，為什么叫女兒紅呢,？這其實是對女兒的一種特殊的致敬，人家有女兒出生,，那么必定要在家里準(zhǔn)備一種酒,，而這種習(xí)俗被延續(xù)了下來。廣東商務(wù)用女兒紅長期儲存自制冰鎮(zhèn)女兒紅,，可以將超市買的正規(guī)女兒紅,，放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜,。

什么樣的女兒紅可以長期存放,？女兒紅屬于紅酒類，一般來說,，黃酒的保質(zhì)期都不是很長,，但是紹興的女兒紅和普通的黃酒不一樣，在密封的情況下,，紹興女兒紅可以保存很久的時間,，只要保存得當(dāng)，幾十年都不會變質(zhì),，甚至?xí)尵聘?，裝酒的容器不同，保質(zhì)期也會有所不同,。酒品質(zhì)決定了保質(zhì)期長短,，高級女兒紅黃酒保質(zhì)期也會適當(dāng)?shù)难娱L，目前市面上常見的高質(zhì)量的女兒紅黃酒一般為5年,。女兒紅原酒,，無焦糖色，無勾兌,，它的保質(zhì)期可長達10年,。印證了時間越久遠酒香味越濃烈一說,，酒質(zhì)好、口感也不錯,。

女兒紅的香氣與香型有什么關(guān)系,？女兒紅的香氣和香型的主體都是女兒紅,因而女兒紅香氣(含香味)成分的含量比例不同,形成了女兒紅的不同香型。但兩者并無直接關(guān)聯(lián)性,。女兒紅屬于什么香型就應(yīng)具有什么樣的香氣特征,。但反之不然,即某一種香氣不光光反映某種香型的女兒紅,往往是幾種不同香型的女兒紅兼而有之。如清香型和特香型女兒紅都具有愉悅的清香,。女兒紅的香氣如與女兒紅的香型相對應(yīng)時,則屬于正常的香氣;反之,如某香型女兒紅中有不正常出現(xiàn)的香氣,則應(yīng)視為不正常的香氣,將影響其感官質(zhì)量,。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。

醬香女兒紅變酸是怎么回事,？還能不能喝,？首先,，四川女兒紅的酸化實屬正常,，女兒紅中的酯會水解成醇和酸，同時女兒紅中的酸和醇也能生成酯和水,，這是個可逆反應(yīng),，當(dāng)女兒紅中的平衡打破后它將發(fā)生反應(yīng)生成酸和醇，酒就自然酸了,。女兒紅經(jīng)過糧食發(fā)酵釀造而成的,，內(nèi)部含有多種有機酸物質(zhì)，就包括乙酸,、乳酸以及高級脂肪酸等,。也是醬香型女兒紅重要的一種呈現(xiàn)味覺的成分。能夠幫助老酒進行老熟,，同時酸味還能夠掩蓋女兒紅本身的苦味,，增加女兒紅內(nèi)部的醇和度，讓女兒紅喝起來更加飽滿,，相對來說也能夠讓醬香型女兒紅的味道變得更加突出,。另外喝起來回味上還未帶有一點甜味，可以看出酸味也是構(gòu)成女兒紅當(dāng)中的一種重要的味道,。女兒紅密封是關(guān)鍵,，干凈少污染，而且發(fā)酵快,，溫度只是決定出酒的快慢,。安徽伴手禮女兒紅哪個牌子好

喝女兒紅宜慢慢地品，放寬節(jié)奏,，從容心境,，充分享受酒味,。女兒紅產(chǎn)地

女兒紅怎樣喝好喝？女兒紅是以糧食為原料,，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的,，它的主要成分是乙醇，但濃度很低,，一般為８％－２０％,，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用,。女兒紅飲法有多種多樣,，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,，會使女兒紅變得溫和柔順,，更能享受到女兒紅的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳,；夏天在甜女兒紅中加冰塊或冰凍蘇打水,，不止可以降低酒精度，而且清涼爽口,。一般女兒紅燙熱喝較常見,。原因是女兒紅在低溫時，口感較差,，其所含的營養(yǎng)物質(zhì)也活性也降低許多,，因此熱飲不只能提升口感，也能使其營養(yǎng)價值得到更大的發(fā)揮,，同時,，女兒紅中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚,，芬芳濃郁,。因此，女兒紅燙熱喝是有利于健康的,。女兒紅產(chǎn)地

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