女兒紅配料,？1,、糯米：高質(zhì)量糯米兩磅2、酒釀：兩粒一袋,。(3袋備用)3,、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：A,、糯米兩磅,，放水半分(水高過(guò)米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可,。這種方法快捷簡(jiǎn)單,。B、糯米兩磅,，放水中浸泡3小時(shí)后,，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水,，隔水干蒸30分鐘即可,。這種方法的好處是飯不會(huì)煮稀了。4,、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼(30度<米飯<50度),，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散,。女兒紅由高沸點(diǎn)揮發(fā)性物質(zhì)所致,，是維系香氣穩(wěn)定的主要物質(zhì)載體。紹興婚宴女兒紅價(jià)格表

女兒紅是否會(huì)過(guò)期,。一般情況下,，發(fā)酵出來(lái)的純糧食酒是不存在過(guò)期的，因?yàn)榕畠杭t的高酒精含量對(duì)微生物有一抑制作用,，且?guī)缀醪缓欠?，?yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是女兒紅,，并且也是適合收藏的,。但是，女兒紅終究還是屬于飲品,，開(kāi)封后還是及時(shí)喝完,。就算沒(méi)有開(kāi)封，也要注意儲(chǔ)存的方式方法,，這樣才能讓好酒變成佳釀,。女兒紅儲(chǔ)存在相對(duì)濕度在70%左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€;溫度0度至20度之間，嚴(yán)禁煙火,。容器封口要嚴(yán),，防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光,，濕度,、溫度都適宜的環(huán)境效果更好。山東高級(jí)女兒紅產(chǎn)于何地女兒紅在頭香后被聞到,，并能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定或一致,。

儲(chǔ)存女兒紅對(duì)地窖有哪些要求？1,、聞香：這可不是教你品酒,，是要你確認(rèn)一下瓶蓋是否擰緊了，如果聞到酒香,，說(shuō)明你的瓶蓋沒(méi)有擰緊,。2、除塵：用小的軟毛刷輕輕地刷一遍,，再用濕毛巾擦拭，較后擦干,，注意不要去擦拭酒標(biāo)和包漿,。3、密封：這要三重保護(hù),，前列重用保鮮袋纏繞瓶口,，這可以起到隔絕作用；第二重用生料帶（常用于水管安裝）再次纏繞,，達(dá)到封閉的效果,；第三重用蜂蠟覆蓋，這樣可以確保萬(wàn)無(wú)一失,。4,、記錄重量：將密封好的女兒紅稱(chēng)重，并記錄在記錄牌上,，隔1~2年再稱(chēng)一次,，可以判斷是否存在“跑酒”現(xiàn)象。5,、放置：放在什么地方也是很講究的,，要考慮到環(huán)境、溫度和濕度,，家中的話(huà),，推薦放在房間避光的陰涼角落等地方！

女兒紅收藏要注意什么呢,？一,、女兒紅存放,。女兒紅窖藏的過(guò)程一般是酸類(lèi)、醇類(lèi)合成酯類(lèi),，從而改善口感,，達(dá)到更高層次的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程，一般稱(chēng)為女兒紅的二次發(fā)酵,，存放女兒紅有一個(gè)非常重要的前提,，那就是必須是真正的純糧食酒，只有在這個(gè)前提下,，才是存放女兒紅較好的條件,。二、糧食酒,。非純糧食一般都是不太適宜收藏,，盡快使用完，非純糧食酒收藏久了都會(huì)有變質(zhì)嚴(yán)重,，變餿,，刺鼻味道，純糧食酒酒體里面含有種酸類(lèi),、醇類(lèi),，在一定的時(shí)間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類(lèi)物質(zhì)，只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合,，這個(gè)過(guò)程中一些有害物質(zhì)例如醇也會(huì)慢慢揮發(fā)或者被反應(yīng),，這樣存的酒就會(huì)越來(lái)越香，品質(zhì)越來(lái)越好,。女兒紅冰鎮(zhèn)或者加冰飲用,，降低了酒度還帶來(lái)冰爽口感。

女兒紅飲用禁忌：女兒紅不宜空腹飲用：人在飽腹時(shí)對(duì)酒精吸收慢,，而空腹時(shí)吸收快,，容易喝醉。女兒紅不宜快飲：喝女兒紅宜慢慢地品,，放寬節(jié)奏,，從容心境，充分享受酒味,，是真正的飲酒,。紹興女兒紅富于營(yíng)養(yǎng)，慢慢飲容易吸收,，是一種好方式,，也是一種好境界。女兒紅不宜和其他酒混飲：各種不同的酒混合起來(lái)飲用，易醉,，而且會(huì)產(chǎn)生副作用,，引起胃不適等。喝女兒紅不宜過(guò)量：女兒紅口感溫和,，但切勿輕視他,，因?yàn)楹茸砗螅髣疟容^足,。適量常飲,，對(duì)身體有益。不宜喝劣質(zhì)女兒紅,，勾兌的劣質(zhì)女兒紅不只帶有強(qiáng)烈的酒精味,，而且易變質(zhì)。喝女兒紅就應(yīng)喝澄懷本酒這樣良好的女兒紅,，更有益于身體健康,。女兒紅的味道被叫做六味酒。紹興婚宴女兒紅價(jià)格表

女兒紅屬于黃酒的一種原料是采用糯米發(fā)酵釀酒的,。紹興婚宴女兒紅價(jià)格表

女兒紅這種酒是怎么釀制的呢,？1、將糯米放水半分(水高過(guò)米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分鐘,，然后電飯鍋煮熟即可,。2、把糯米飯放涼(30度<米飯<50度),，按一粒酒釀一斤糯米的比例放酒釀粒，把酒釀碾散,。將酒釀跟糯米混勻,，裝入密封的容器，中間掏個(gè)洞出酒,，封蓋之前,，在表面再撒上薄薄一層酒釀。3,、將密封的容器放到暖氣房(鍋爐房),，室溫35-37度，放置24-48小時(shí)就可以了,。如果放在家里25-27度的室溫則要3-4天,。釀制小竅門(mén)：1、必須將酒釀與糯米飯攪拌混勻,，才能充分發(fā)酵,。2、糯米飯需煮熟，不熟的話(huà)酵母不起作用,。飯煮的太稀也不易將酒釀混勻,，導(dǎo)致口感不好，但對(duì)出酒的質(zhì)量沒(méi)有影響,。飯?zhí)珶岵荒苤狈啪漆?，?huì)把酵母殺死，導(dǎo)致糯米飯發(fā)酵不起來(lái),。3,、密封是關(guān)鍵，干凈少污染,，而且發(fā)酵快,，溫度只是決定出酒的快慢。紹興婚宴女兒紅價(jià)格表

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