康氏-康熙年間廚藝世家,，祖輩本經(jīng)商，揚(yáng)名京城,，然家道衰微,，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè),，然恰逢亂世,、途經(jīng)數(shù)年，終不成。感而慚之,，另謀行商之術(shù),。一日經(jīng)鬧市 見(jiàn)美食林立，卻不見(jiàn)一種為尋常百姓,。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂(lè),，我欲改之！京城大小皆愛(ài)煮食,，余未 曾有砂鍋營(yíng)生于此,，以小鍋牛肉賣(mài)與眾人,，物美價(jià)廉,，則生計(jì)無(wú)虞,，亦可讓百姓食之美味?！彼熨I(mǎi)肉置店,，以百姓為根。果然,，因砂鍋湯味甚佳,，價(jià)錢(qián)童叟無(wú)欺，遂紛紛踏來(lái),，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴,。店鋪生意興隆，常食者身強(qiáng)力壯,，百姓贊不絕口,。故被人稱(chēng)為：康泰砂鍋。時(shí)日漸長(zhǎng)，人稱(chēng)“康記”,，立下祖訓(xùn)：“誠(chéng)信筑基,，悅客立業(yè)”。時(shí)至今,，誠(chéng)信為基,，百姓為根,，代代相傳,，此乃康記淵源.   康記蔥花餅歡迎您前來(lái)咨詢(xún)相關(guān)事宜 ,！吉林餐飲項(xiàng)目加盟熱線(xiàn)

    1.用30到40度的溫水和面,，再加入少量色拉油,，具體數(shù)量是面粉：水：油=10:（500克面活入325克水和25克油）,，醒面2小時(shí)以上，醒面的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),，做出的餅會(huì)柔軟有勁道2.餡餅的餡料全憑你自己喜歡,，你可以做素的,，或者肉菜的,，但是作為我來(lái)說(shuō),，肉餅是香的3.肉餡加入料酒,，生抽,，色拉油和雞精,，加入蔥和姜，打入兩大勺的花椒水,，順一個(gè)方向攪打上勁,，后加入一點(diǎn)鹽攪勻4.醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做餡餅才能柔軟5.餅鐺倒入一點(diǎn)油,，轉(zhuǎn)開(kāi),，加熱6.手上抹點(diǎn)油,，揪下一塊面,，在手掌攤開(kāi),，放入餡如同包包子一樣收口,，放入餅鐺中,，用手掌按開(kāi)（我這步?jīng)]圖，自己拍照不方便,，滿(mǎn)手是面）烹飪技巧1,、包餡的手法是我的致命傷,，人家面點(diǎn)師傅操作熟練，不用搟皮子直接在手上攤開(kāi)包餡就可以了,，我呢是不會(huì)跑就想飛的，粘的是一塌糊涂,，差點(diǎn)都漏了,，所以建議和我一樣的新手，放面板上搟皮子,，怕粘的話(huà)多撒點(diǎn)面簿,。2、面用溫水活得稀一點(diǎn),，醒面時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),，餅皮會(huì)柔軟。3、肉餡里打入花椒水,，味道很好。營(yíng)口蔥花餅砂鍋鋪加盟條件康記蔥花餅歡迎您前來(lái)咨詢(xún)相關(guān)事宜,！

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想吃千層蔥花餅不用去買(mǎi)了,，配方做法都告訴你，在家就能做出層多味美的千層蔥花餅,，做出來(lái)比肉都香.注意文中交待的小細(xì)節(jié),，多實(shí)踐幾次，保你做的餅比外面賣(mài)的都好吃.層層酥脆,，特別香. 一斤面粉,，里面加5克鹽. 用半斤溫水和面，邊倒水邊用筷子攪.攪成棉絮狀.加入10克色拉油. 用手揉成面團(tuán).面團(tuán)要多揉一會(huì).然后搓成長(zhǎng)條,，切成大小相等的劑子. 然后碗里倒油,，把劑子都放進(jìn)碗里，粘上一層油.封上保鮮膜,，醒一個(gè)小時(shí). 利用醒面的空檔,，做油酥.3大勺面粉，一勺鹽,，一勺十三香,，攪拌均勻. 澆上燒開(kāi)的熱油.攪拌均勻. 蔥花多切一點(diǎn). 醒好的面團(tuán)不用搟了，直接用手按壓成長(zhǎng)條的面餅. 然后在面餅上抹一層油酥. 撒上蔥花. 從一頭開(kāi)始把面餅卷起來(lái).一邊卷一邊抻一下.卷的越多層次越多. 卷好后壓扁.依次全部做好. 鍋里倒油,，直接上鍋烙. 一面烙好,，翻過(guò)來(lái)烙另一面. 兩面都烙好了，就熟了. 層層酥脆 . .康記蔥花餅歡迎您前來(lái)咨詢(xún)相關(guān)事宜了解更多.沈陽(yáng)砂鍋鋪加盟推薦

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