不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會太厚和硬,太稀了餅會太軟了.２．電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.３．在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可家常雞蛋蔥油餅的做法原料：雞蛋二只，面粉三條匙調(diào)料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調(diào)料準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內(nèi),，用筷子打散，加入面粉調(diào)開,，再加入適量水,，加入蔥花，調(diào)料,用筷子順著一個方向打,，直至調(diào)成薄的面糊.做法：把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊,，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制十分鐘即好,，兩面焦黃,，外焦里嫩，油酥椒香,，實在是家中美材料：面粉適量,、蔥花、鹽適量,、沙拉油,、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆內(nèi),，先加鹽調(diào)勻,，用開水拌勻，然后淋沙拉油,，在慢慢加涼水揉勻做成燙面,，放置一邊醒20分鐘。2,、蔥洗凈后切小粒,。3,、醒好的面分成若干份,，每份搟開，抹一層油,，再鋪蔥花,，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。（的方法是取來一個小碗,，倒入適量色拉油,，再加入鹽，黑胡椒粒,，蔥末,。康記蔥花餅,，歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜了解更多....山東康記加盟官網(wǎng)

 康氏-康熙年間廚藝世家,，祖輩本經(jīng)商，揚名京城,，然家道衰微,，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè),，然恰逢亂世,、途經(jīng)數(shù)年，終不成,。感而慚之,，另謀行商之術(shù)。一日經(jīng)鬧市 見美食林立,，卻不見一種為尋常百姓,。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂,，我欲改之,！京城大小皆愛煮食，余未 曾有砂鍋營生于此,，以小鍋牛肉賣與眾人,，物美價廉，則生計無虞,，亦可讓百姓食之美味,。”遂買肉置店,，以百姓為根,。果然，因砂鍋湯味甚佳,，價錢童叟無欺,，遂紛紛踏來，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴,。店鋪生意興隆,，常食者身強力壯,，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋,。時日漸長,，人稱“康記”，立下祖訓(xùn)：“誠信筑基,，悅客立業(yè)”,。時至今，誠信為基,，百姓為根,，代代相傳，此乃康記淵源           沈陽餐飲項目加盟條件. .康記蔥花餅歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜了解更多.

    餅類的主要原料是小麥粉,，用小麥加工的面粉,，一般是指提取麩皮后的面粉。我國北方居民的主食之一,，按照麥粒性質(zhì)的不同,，小麥可分為硬麥和軟麥。硬麥的胚乳堅硬,，呈半透明狀,；含蛋白質(zhì)較多，筋力大,，可以磨制高級面粉,，適合制作面包、拉面等對面筋要求高的面點品種,。軟麥又稱粉質(zhì)小麥,，胚乳呈粉狀；軟麥性質(zhì)松軟,，淀粉含量多,，筋力小，質(zhì)量不如硬麥,，磨制的面粉適合制作餅干和普通糕點等面點品種,。按照加工精度的不同，分成三種等級粉：A,、特制粉：色白,，質(zhì)細(xì)，含麩量少,。用特制粉調(diào)制的面團,，筋力強，適于制作各種精細(xì)品種,，如花色蒸餃,、拉面,、龍須面等,。B,、標(biāo)準(zhǔn)粉：含麩量高于特級粉，色稍帶黃,。其含面筋量低于特制粉,，適于制作大眾面食品種。C,、普通粉：加工精度低,，含麩量高于標(biāo)準(zhǔn)粉，色澤較黃,。一般制作饅頭,、餅干、糕點等一般品種,。按照用途的不同,，小麥粉又有各種粉。常用的有面包粉,、糕點粉,、面條粉等。面粉在烹飪中的應(yīng)用A,、制作各種饅頭,、包子、餃子,、面條,、餛鈍、餅等,，因而面點制品成為我國重要的日常食品之一,。B、在某些創(chuàng)新菜式中,，鍋魁（燒餅）,、饅頭、北方烙餅,、麻花等也在菜肴的制作中作為配料使用,，如鍋魁回鍋肉、酸辣豆花,、金黃韭菜肉丸等,。

    主料：肉餡，餃子皮(可買成品)輔料：醬油,、鹽,、味精,、蔥姜等，一個雞蛋,，五香粉制作過程：1,、將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水,，順時針攪拌,，感覺有粘性時就可以了；2,、然后加鹽,、醬油，少許五香粉,。也可以選擇其他自己喜歡的口味,；3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜,。注意哦,！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞,，剩下全部浪費了,；4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住,，兩邊要通風(fēng),；主料：玉米粉、自發(fā)粉輔料：豆面,、胡蘿卜,、白蘿卜、蔥絲,、香菜,、枸杞、百合調(diào)料：鹽,、雞精,、蜂蜜、小蘇打烹制方法：1,、將玉米粉,、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻,，加少許小蘇打,、鹽，用水和開,，放入蔥末,、香菜末,、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻,；2,、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入,，煎至一面定型后,，翻過來刷一層油,，加蓋燜幾分鐘即成,。3、坐水,，待沸騰后放入百合,、枸杞，煮熟后關(guān)火,，主料：面粉．輔料：肉餡,、蔥、姜調(diào)料：鹽,、雞精,、胡椒粉、十三香,、香油,、醬油、料酒,、花椒水烹制方法：1,、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會備用,；2,、肉餡中加入鹽、料酒,、醬油,、花椒水、十三香,、胡椒粉,、香油、蔥姜末攪拌均勻,；3,、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后,?？涤浭[花餅,，歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜了解更多 ！

 康氏-康熙年間廚藝世家,，祖輩本經(jīng)商,，揚名京城，然家道衰微,，令人唏噓,。后人欲行商以振家業(yè)，然恰逢亂世,、途經(jīng)數(shù)年,，終不成。感而慚之,，另謀行商之術(shù),。一日經(jīng)鬧市 見美食林立，卻不見一種為尋常百姓,。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多,，但百姓仍以果腹為樂，我欲改之,！京城大小皆愛煮食,，余未 曾有砂鍋營生于此，以小鍋牛肉賣與眾人,，物美價廉,，則生計無虞，亦可讓百姓食之美味,?！彼熨I肉置店，以百姓為根,。果然,，因砂鍋湯味甚佳，價錢童叟無欺,，遂紛紛踏來,，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆,，常食者身強力壯,，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋,。時日漸長,，人稱“康記”，立下祖訓(xùn)：“誠信筑基，悅客立業(yè)”,。時至今,，誠信為基，百姓為根,，代代相傳,，此乃康記淵源.    康記蔥花餅，歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜了解更多!!!康記蔥花餅,，歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜了解更多遼寧小成本餐飲加盟

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    1.用30到40度的溫水和面，再加入少量色拉油,，具體數(shù)量是面粉：水：油=10:（500克面活入325克水和25克油）,，醒面2小時以上，醒面的時間長一點,，做出的餅會柔軟有勁道2.餡餅的餡料全憑你自己喜歡,，你可以做素的,，或者肉菜的,，但是作為我來說，肉餅是香的3.肉餡加入料酒,，生抽,，色拉油和雞精，加入蔥和姜,，打入兩大勺的花椒水,，順一個方向攪打上勁，后加入一點鹽攪勻4.醒好的面非常的粘手,，只有含水量大的面做餡餅才能柔軟5.餅鐺倒入一點油,，轉(zhuǎn)開，加熱6.手上抹點油,，揪下一塊面,，在手掌攤開，放入餡如同包包子一樣收口,，放入餅鐺中,，用手掌按開（我這步?jīng)]圖，自己拍照不方便,，滿手是面）烹飪技巧1,、包餡的手法是我的致命傷，人家面點師傅操作熟練,，不用搟皮子直接在手上攤開包餡就可以了,，我呢是不會跑就想飛的，粘的是一塌糊涂，差點都漏了,，所以建議和我一樣的新手,，放面板上搟皮子，怕粘的話多撒點面簿,。2,、面用溫水活得稀一點，醒面時間長一點,，餅皮會柔軟,。3、肉餡里打入花椒水,，味道很好,。山東康記加盟官網(wǎng)

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