折疊編輯本段做法折疊做法一材料:五花肉500克,、干筍35克,、香蔥2棵、生姜1小塊,。調料:醬油2小匙、料*2小匙,、白糖1小匙,。步驟:1.刮去肉皮上的毛,，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水,，燒開后再煮5分鐘撈出,，洗凈，蔥,、姜洗凈備用;2.將砂鍋洗凈,，把肉放入砂鍋內，加蔥,、姜,、料*、1小匙醬油,、半小匙白糖和涼水,，大火燒開后，改小火燜燒90分鐘,，再改大火使湯汁稠濃,，起鍋。將肉皮朝下,，把肉一塊塊地擺在碗中;3.干筍用溫水浸軟后,，洗凈，切段,，擠出水分,，放入肉湯中，加半小匙白糖和1小匙醬油，用大火燒開后改用小火燜燒20分鐘左右,，起鍋倒入肉碗中;4.將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘,，取出，翻轉扣入盤中即可,。特點:味鮮肉爛,，油而不膩。廚師一點通:干筍一定要浸軟,，否則口感不好,。折疊做法二材料:豬五花肉500克、筍干適量,、蔥4根,、姜半塊。調料:生抽,、老抽,、糖、雞精,。步驟:1,、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(比較好用熱水洗);2,、鍋內熱油,，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油,，呈微黃色;3,、往鍋中倒入紹*,，大火煸炒;4,、加入生抽,、老抽，煸炒;5,、6,、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘,，至肉完全上色;7,、開蓋,，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫,?！肮S珍記”，將竹林的清新與休閑的愉悅完美融合,，帶來全新味蕾體驗,。多味農(nóng)村電商休閑食品互惠互利

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