采用酶法提取膠原蛋白時(shí),，必須嚴(yán)格控制提取條件：首先,，酶作用時(shí)間必須適當(dāng)。如果時(shí)間過(guò)短,，膠原蛋白就不能充分釋放到提取液中,，影響提取率；如果酶作用時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，膠原蛋白會(huì)水解過(guò)度,，產(chǎn)生過(guò)多的苦味小分子低聚肽，不僅會(huì)增加分離純化的難度,，也會(huì)影響膠原蛋白的功能特性和生物活性,。其次，酶解溫度要適宜,。溫度過(guò)低,，酶的作用效果不明顯；溫度過(guò)高會(huì)引起酶的失活和膠原蛋白的變性,。據(jù)報(bào)道,，當(dāng)介質(zhì)pH略低于中性時(shí)，膠原蛋白的變性溫度為40～41℃,，當(dāng)介質(zhì)pH為酸性時(shí),，膠原蛋白的變性溫度為38～39℃，而且魚皮膠原蛋白的變性溫度要比豬皮膠原蛋白的變性溫度低7～12℃,。所以,，如果要使提取的膠原蛋白具有良好的生物活性，在提取過(guò)程中應(yīng)使提取溫度低于變性溫度,。第三,，需選用適當(dāng)?shù)拿浮Ｒ话銖年懮溉閯?dòng)物組織中提取膠原蛋白時(shí),，采用胃蛋白酶在其較適作用溫度下進(jìn)行提取是合理的,，但對(duì)于魚類等水生動(dòng)物，由于其膠原蛋白的變性溫度比陸生哺乳動(dòng)物低,，因此許多蛋白酶便不適用,，如果在這些酶的較適作用溫度下提取可能會(huì)破壞膠原蛋白的某些功能特性和生物活性。采用酶法提取膠原蛋白及其多肽的研究主要是從動(dòng)物皮及其加工副產(chǎn)物中,。 膠原三肽主要具有以下功能：保濕,。廣東復(fù)合膠原蛋白固體飲料

    有人以豬骨為原料，用蛋白酶的酶解反應(yīng)代替?zhèn)鹘y(tǒng)制膠工藝,，對(duì)骨膠原的酶解反應(yīng)與酶法制膠工藝進(jìn)行了試驗(yàn)研究,。結(jié)果表明：以胃蛋白酶對(duì)骨膠原的提取率比較高（）,，其次是胰蛋白酶（），接下來(lái)是中性蛋白酶（）,，現(xiàn)在是堿性蛋白酶（）,。并且通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)對(duì)胃蛋白酶酶解反應(yīng)中各主要影響因素進(jìn)行了優(yōu)化,。試驗(yàn)結(jié)果表明，胃蛋白酶提取的比較好條件是,，胃蛋白酶的濃度是1%,，在，然后在濃度為10%（w/v）的NaCL溶液中鹽析24h,，現(xiàn)在骨膠原的回收率為,，骨膠原的提取率為。還有人用胃蛋白酶提取豬皮膠原蛋白,，分別在水解0,、2、6,、10,、14、18,、22,、26h時(shí)對(duì)四種不同胃蛋白酶用量（分別為1%,、2%、,、3%）的試樣取樣檢測(cè),，采用一階HILL方程模擬胃蛋白酶提取豬皮膠原蛋白的進(jìn)程以及胃蛋白酶水解速率的衰減過(guò)程，現(xiàn)在得出2%的胃蛋白酶用量和6-7h的水解時(shí)間提取率比較大,。還有人用以新鮮豬皮為原料,，在50-52℃的條件下用胰酶進(jìn)行水解，在酶用量為5000：1～10000：1,，pH值為9,，反應(yīng)2－3h，原料：水為1：2的條件下酶解,。結(jié)果表明：總蛋白質(zhì)的提取率≥80%,。 安徽復(fù)合膠原蛋白肽廠家膠原的熱穩(wěn)定性是指測(cè)定其在水系中纖維的熱收縮溫度。

海南省華上生物科技有限公司生產(chǎn)蠶蛹蛋白,，肽蠶蛹中的蠶蛹蛋白含量豐富,，脫脂蠶蛹中粗蛋白含量可達(dá)77%。蠶蛹蛋白是一種全價(jià)優(yōu)良的品質(zhì)蛋白,，其蛋白質(zhì)的氨基酸配比均衡性好,，同時(shí)含多種礦物質(zhì)，微量元素含量豐富,，鐵,、鋅含量很高，是一種具有廣闊開發(fā)前景的優(yōu)良的品質(zhì)資源,。每100千克蠶蛹所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于85千克瘦豬肉,，或96千克雞蛋和109千克鯽魚所含的蛋白質(zhì)，而且蠶蛹蛋白為一種全價(jià)蛋白,，氨基酸品種齊全,，其中含有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸總量為40.85%,，超過(guò)世界衛(wèi)生組織所規(guī)定的36%的標(biāo)準(zhǔn),，比豬肉、羊肉,、雞蛋,、牛奶中所含的必需氨基酸高幾倍，并且必需氨基酸均衡性好,，相互比例合宜,。

鹽法提取是利用各種不同的鹽在不同的濃度條件下提取鹽溶性膠原蛋白的方法。常用來(lái)提取膠原的鹽有鹽酸-三羥甲基胺基甲烷（Tris-HCl）、氯化鈉,、檸檬酸鹽等,。在中性條件下，當(dāng)鹽的濃度達(dá)到一定量時(shí),，膠原就會(huì)溶解在其中,，但是膠原的溶解和分級(jí)受中性鹽效應(yīng)影響,，有的鹽可提高膠原的穩(wěn)定性,，而有的則可降低其構(gòu)象穩(wěn)定性，從而對(duì)提取天然膠原蛋白很不利,。此外,，可采用不同濃度的氯化鈉對(duì)提取的膠原蛋白進(jìn)行鹽析處理，可以沉淀出不同類型的膠原蛋白,。這些食物中的膠原蛋白分子量非常大,，極不容易被人體吸收。

    一般是白色,、透明的粉狀物,，分子呈細(xì)長(zhǎng)的棒狀，相對(duì)分子質(zhì)量從約2kD至300kD不等,。膠原蛋白具有很強(qiáng)的延伸力,，不溶于冷水、稀酸,、稀堿溶液,，具有良好的保水性和乳化性。膠原蛋白不易被一般的蛋白酶水解,，但能被動(dòng)物膠原酶斷裂,，斷裂的碎片自動(dòng)變性，可被普通蛋白酶水解,。當(dāng)環(huán)境pH為酸性時(shí),，膠原的變性溫度為38~39℃。[42]膠原蛋白紅外光譜圖冊(cè)參考資料,。膠原蛋白DSC圖譜膠原蛋白是一種兩性電解質(zhì),，這取決于兩個(gè)因素，其一,，膠原每個(gè)肽鏈具有許多酸性或堿性的側(cè)基,；其二，每個(gè)肽鏈的兩端有α-羧基和α-氨基,，都具有接受或給予質(zhì)子的能力,，它們可在特定的pH值范圍內(nèi)，解離產(chǎn)生正電荷或負(fù)電荷，換句話說(shuō),，隨著介質(zhì)的pH值,，不同膠原即成為帶有許多正電荷或負(fù)電荷的離子。膠原肽鏈側(cè)基的pKa值與其組成氨基酸側(cè)基的pKa值略有不同,，這是由于在蛋白質(zhì)分子中受到鄰近電荷的影響所造成的,。等電點(diǎn)是，呈現(xiàn)出偏堿性,，因?yàn)槟z原的肽鏈中堿性氨基酸比酸性氨基酸多一點(diǎn),。由于是高分子，在水溶液中具有膠體性質(zhì)和一定粘度,，粘度在等電點(diǎn)時(shí)比較低,，而且溫度越低，粘度越大,。 水解后其吸收利用率可以提高很多,，且可以促進(jìn)食品中的其它蛋白質(zhì)的吸收。安徽深海鱈魚膠原蛋白粉

膠原三肽共同達(dá)到舒展粗紋,，淡化細(xì)紋的功效,！廣東復(fù)合膠原蛋白固體飲料

    膠原的相對(duì)分子質(zhì)量大，電泳圖有3條泳帶,，在100kD附近出現(xiàn)的2條泳帶分別是膠原分子的α1鏈和α2鏈,，在200kD附近出現(xiàn)的1條泳帶是膠原分子的β鏈。即膠原的每條多肽鏈相對(duì)分子質(zhì)量可達(dá)100kD,，1個(gè)膠原分子相對(duì)分子質(zhì)量為300kD,。多肽分子量的測(cè)定方法常用SDS-PAGE，凝膠色譜法以及質(zhì)譜法,。有人采用凝膠過(guò)濾色譜法測(cè)定脫鉻革屑中膠原水解產(chǎn)物分子量分布在,。飛行時(shí)間質(zhì)譜法測(cè)定比目魚皮膠原寡肽分子量的分布主要集中在～。動(dòng)物蛋白酶水解后的膠原多肽的分子量在2～7kD,，比植物蛋白酶水解的膠原多肽分子量范圍更廣,。膠原的熱穩(wěn)定性是指測(cè)定其在水系中纖維的熱收縮溫度（Ts），或溶液中分子的熱變性溫度（Td）,。Ts和Td之差一般在20～25℃,，而Ts值較Td值容易測(cè)定。Td還可以表示膠原螺旋被破壞的溫度,，另外還與其亞氨基酸（脯氨酸和羥脯氨酸）的含量有關(guān),，尤其是羥脯氨酸含量,，它們之間存在正相關(guān),，冷水性魚類的羥脯氨酸含量比較低，所以冷水性魚類膠原蛋白Td值明顯低于暖水性魚類,，而又都低于陸生動(dòng)物。但魚皮膠原蛋白與魚肉膠原蛋白相比,，其真皮的Td要比肌肉的低1℃左右，這與肌肉膠原中脯氨酸的羥基化率較真皮膠原高有關(guān),。有人測(cè)定了多種魚皮可溶性膠原蛋白的氨基酸組成,。 廣東復(fù)合膠原蛋白固體飲料

海南省華上生物科技有限公司總部位于建設(shè)三橫路金馬大廈2樓B，是一家許可項(xiàng)目：貨物進(jìn)出口,；技術(shù)進(jìn)出口,；食品經(jīng)營(yíng)（銷售預(yù)包裝食品）,；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（銷售預(yù)包裝食品）,；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）一般項(xiàng)目：工程和技術(shù)研究和試驗(yàn)發(fā)展,；生物質(zhì)能技術(shù)服務(wù),；發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化技術(shù)研發(fā)；生物質(zhì)能資源數(shù)據(jù)庫(kù)信息系統(tǒng)平臺(tái),；生物基材料技術(shù)研發(fā),；生物化工產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)；生物基材料聚合技術(shù)研發(fā),；海洋生物活性物質(zhì)提取,、純化、合成技術(shù)研發(fā),；中草藥種植,；（除許可業(yè)務(wù)外，可自主依法經(jīng)營(yíng)法律法規(guī)非禁止或限制的項(xiàng)目）的公司,。華上生物作為許可項(xiàng)目：貨物進(jìn)出口,；技術(shù)進(jìn)出口；食品經(jīng)營(yíng)（銷售預(yù)包裝食品）,；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（銷售預(yù)包裝食品）,；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）一般項(xiàng)目：工程和技術(shù)研究和試驗(yàn)發(fā)展,；生物質(zhì)能技術(shù)服務(wù),；發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化技術(shù)研發(fā)；生物質(zhì)能資源數(shù)據(jù)庫(kù)信息系統(tǒng)平臺(tái),；生物基材料技術(shù)研發(fā),；生物化工產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)；生物基材料聚合技術(shù)研發(fā)；海洋生物活性物質(zhì)提取,、純化,、合成技術(shù)研發(fā)；中草藥種植,；（除許可業(yè)務(wù)外,，可自主依法經(jīng)營(yíng)法律法規(guī)非禁止或限制的項(xiàng)目）的企業(yè)之一，為客戶提供良好的膠原蛋白肽,，酵素蛋白肽，蠶蛹牡蠣肽,。華上生物繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破,。華上生物始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代,，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠,，高度的專注與執(zhí)著使華上生物在行業(yè)的從容而自信。