坤沙酒的醬香酒,坤沙酒即用完整的高粱(破碎率不高于20%)釀制的白酒,其考究端午制曲,、重陽(yáng)下沙,釀制進(jìn)程歷經(jīng)一年周期,需要通過(guò)九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,165個(gè)工藝環(huán)節(jié),30道工序,。由此可見(jiàn),坤沙酒釀制工藝雜亂,、周期長(zhǎng),而且它的出酒率十分低。坤沙酒又叫做渾沙酒,、渾籽酒,它是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒,它的生產(chǎn)工藝徹底依照貴州茅臺(tái)酒工藝生產(chǎn),無(wú)論是口感還是品質(zhì)都是其它工藝醬香型白酒無(wú)法比擬的,。不過(guò)由于它的成本相對(duì)較高,因而坤沙酒往往要比其它工藝的醬香型白酒要貴一些。保藏醬香酒由高密度質(zhì)料酒瓶灌裝的，且瓶口準(zhǔn)確度高,，密封好的酒產(chǎn)品,。山東白酒批發(fā)廠家

醬香白酒收藏價(jià)值越來(lái)越高，一瓶保存數(shù)十年品相好的醬香酒,、市場(chǎng)價(jià)值往往比較可觀,。在存儲(chǔ)過(guò)程中，酒瓶的瓶口一定是向上立著放,，躺著放,，酒水長(zhǎng)期和瓶口接觸，密封再好,，都可能會(huì)出現(xiàn)滲漏,。在存儲(chǔ)期間盡量避免經(jīng)常挪動(dòng)或移動(dòng)。建議讓其自然老熟,，這樣酒存儲(chǔ)年數(shù)越久味道將更加芳香,。醬香白酒保存方法：用保鮮袋或密封盒密封起來(lái)，直立放置在酒柜或酒箱里,，建議避免陽(yáng)光直射,，適宜溫度保持在5~20℃，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響醬酒的酒質(zhì),。需要注意,，如果家里很潮，則盡量把酒柜和酒箱放在不太潮濕的房間內(nèi),，可以防霉,、防蟲(chóng)。陜西純糧食白酒廠家直銷(xiāo)白酒的酒精度數(shù)通常在40%左右,，適合以小口,、慢慢品味的方式享用。

醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,，也就是人們常常說(shuō)的那種正規(guī)的醬香型白酒,。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴(yán)厲按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝"一二九八七"進(jìn)行出產(chǎn),，出產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,，閱歷兩次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒等30道工序，且需求3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味,。坤沙酒出酒率低,，質(zhì)量更好,，具有大曲醬香白酒的典型風(fēng)格，醬香味杰出,，優(yōu)雅細(xì)膩,，酒體飽滿(mǎn)、回味悠長(zhǎng),、空杯留香耐久,。這一類(lèi)醬香型白酒釀制成本高，茅臺(tái)酒的高級(jí)產(chǎn)品飛天,、五星,，國(guó)臺(tái)·青云酒等都是坤沙工藝。

醬香型白酒辨別：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝,，把酒瓶拿在手中,，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部,，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光,、不渾濁,，沒(méi)有懸浮物,，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好,。因?yàn)閺纳珴缮峡矗u香型酒外,，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的,。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟,，同樣觀其色和沉淀物,。把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察,，白酒應(yīng)清澈透明,，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣,，用鼻子貼近杯口,，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；至后品其味,，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi),，分辨味感的薄厚、綿柔,、醇和,、粗糙,，以及酸、甜,、甘,、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短,。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,，工藝粗糙，通常是冒充大品牌酒,，中國(guó)白酒以茅臺(tái),、五糧液等品牌，享譽(yù)海內(nèi)外,。

醬香型白酒的度數(shù)是53度,。當(dāng)這種度數(shù)的烈性酒從瓶中倒出時(shí)，不可避免地會(huì)有一種更影響的滋味,，這就是咱們一般所說(shuō)的“辛辣的嘴”,。通過(guò)醒酒，酒與空氣聯(lián)系在一起,。影響會(huì)減少,，香氣會(huì)開(kāi)釋?zhuān)涛稌?huì)變得渾厚。一般需要5~10分鐘才干醒來(lái),。(醒酒可以用醒酒器),。一款好的醬香型白酒具有濃郁而突出的香味，濃郁而渾厚的酒體,，具有香而不張揚(yáng),，低而不淡，空杯留香等特點(diǎn),。在醬香型白酒的釀制過(guò)程中,，三輪酒醅中不會(huì)參加新的糧食，但由于原料較粗或粉碎,，酒醅中的淀粉含量較高,。隨著發(fā)酵輪數(shù)的增加，淀粉將逐步消耗,，直到八次發(fā)酵結(jié)束,，并且發(fā)酵谷物中的淀粉含量仍為約10%。醬香型白酒不添加任何香味成分,。陜西純糧食白酒廠家直銷(xiāo)

白酒在中國(guó)餐桌上常常作為一種重要的陪酒飲品,，與各種美食搭配，相得益彰,。山東白酒批發(fā)廠家

感官鑒評(píng)醬香型白酒的幾個(gè)基本維度：色(即用肉眼觀察酒的色調(diào),、透明度和有無(wú)懸浮物),、香(主要考查酒的溢香性、噴香性,、留香性),、味(指甜、酸,、苦,、辣、澀,、咸等基本口味),、格(又稱(chēng)風(fēng)格，也稱(chēng)酒體,。在整個(gè)品酒過(guò)程中,，要眼觀其色、鼻聞其香,、口嘗其味,，綜合色、香,、味的感受來(lái)確定風(fēng)格),。醬酒的典型口味風(fēng)格特點(diǎn)是什么？醬香突出,，幽雅細(xì)膩,，酒體醇厚，空杯留香持久,。醬香型白酒的典型顏色有什么特點(diǎn),？醬香型白酒的典型顏色為無(wú)色或微黃，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)的醬酒,，顏色會(huì)呈現(xiàn)出微黃或淡黃色。山東白酒批發(fā)廠家