由于傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,，我國居民對(duì)豬肉情有獨(dú)鐘，雖然近些年豬肉消費(fèi)部分被其它肉類所替代,，豬肉消費(fèi)仍占到我國居民肉類消費(fèi)50%以上?？傮w看,，我國居民肉類消費(fèi)中，紅肉消費(fèi)比例仍超過70%,，相當(dāng)一部分人群紅肉消費(fèi)量超過了實(shí)際需要量,。據(jù)《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，紅肉吃得過多,，患,、心臟病、呼吸道疾病,、中風(fēng),、糖尿病、阿爾茨海默病,、腎病,、肝病等9種疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)增高。而白肉則相反,，日本進(jìn)行了約5萬人的調(diào)查,，結(jié)果表明，吃魚,、貝類越多,，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)越低，與攝入量少的組相比,，吃多組的風(fēng)險(xiǎn)降低了三成,。其原因是，魚中含有大量的長鏈多不飽和脂肪酸和維生素D,，他們可以改善胰島素的敏感性和分泌,。此外，水產(chǎn)品等白肉中富含蛋白,，脂肪含量相對(duì)豬肉等紅肉低,，加上富含多不飽和脂肪酸,，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育,。大約20多年前，我看了一本書叫《吃魚健腦》,，把二戰(zhàn)后日本人素質(zhì)的提升部分歸功于多吃魚,。人體所需蛋白質(zhì)主要靠動(dòng)物肉類及豆科等植物提供。黃浦區(qū)第三方健康咨詢業(yè)務(wù)

    與食欲相反,，人們喝水的欲望不太強(qiáng)烈,。大多數(shù)人飲水不足,，因?yàn)轶w液含量降到影響正常功能的水平以下時(shí)，才會(huì)口渴,。體內(nèi)滲透壓升高或胞外液體積減少刺激口渴機(jī)制,。只有產(chǎn)生輕度脫水時(shí)才會(huì)產(chǎn)生口渴。適宜氣候下的室外工作,，每小時(shí)通過出汗損失2-4磅的水,，意味著一個(gè)160磅的人每小時(shí)很容易損失掉體重的2%。如果活動(dòng)更強(qiáng)烈,，或環(huán)境更嚴(yán)酷,，液體的損失會(huì)更大。如果不補(bǔ)充損失掉的液體,，人們?nèi)菀灼?，勞?dòng)能力降低，長期的健康也受到威脅,。損失體重10%的水分就會(huì)損害工作能力,，出現(xiàn)惡心、虛弱,、譫妄,、發(fā)高熱的臨床癥狀。損失水分超過體重20%時(shí)就會(huì)危及生命,。在高熱,、過度出汗時(shí)，口渴常常落在實(shí)際水需要的后面,。只有丟失2%體重的水分才會(huì)感到口渴,，而此時(shí)已經(jīng)影響到生理功能的正常發(fā)揮。一旦口渴滿足后,，就停止飲水,，人們只會(huì)得到所需要水量的一半。脫水易感人群是嬰兒,、老人和運(yùn)動(dòng)員,，這些人不能充分表達(dá)渴感，或者不能感覺到口渴,。身體脫水時(shí)產(chǎn)生許多的癥狀,，早期的脫水癥狀有：疲勞、食欲損失,、皮膚潮紅,、胃部發(fā)熱、輕微頭疼,、,、口干,、嗓子干、熱耐受不良,、尿黑顏色深,。黃浦區(qū)第三方健康咨詢業(yè)務(wù)營養(yǎng)學(xué)是一門研究機(jī)體與食物之間的關(guān)系的學(xué)科。

    隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,，在“肉食過?！苯o身體健康造成越來越多危害的時(shí)候，人們越來越崇尚綠色養(yǎng)生,，越來越重視健康,，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，調(diào)理飲食結(jié)構(gòu),，其中素食的益處越來越受關(guān)注,。提及素食，多半聯(lián)想到谷物,，我們的一日三餐多多少少都離不開它們,。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外,，同時(shí)其中蘊(yùn)含的返璞歸真文化理念,，會(huì)讓都市人產(chǎn)生一種“久在樊籠里，復(fù)得返自然”的愉悅,。很多人一開始沒有想過吃素食,，在嘗試之后，就一發(fā)不可收拾了,。因?yàn)樗厥晨梢宰屓烁械絻?nèi)心的平和和一種返璞歸真的感受,。其實(shí)，我國自古就有素食有益健康的理念,?！秴问洗呵铩分吨丶骸菲赋觯朴陴B(yǎng)生的人是“不味眾珍”的,，因?yàn)椤拔侗娬鋭t胃充,，胃充則大悶，大悶則氣不達(dá)”,，這里的“眾珍”主要指游魚,、飛鳥、走獸之類的動(dòng)物食品,。而素食不僅是一種飲食方式,，也是一種人生境界,，其中蘊(yùn)涵著養(yǎng)生,、健康,、環(huán)保、清凈,、脫俗的文化內(nèi)涵?，F(xiàn)在美國大概有1/10人口、英國有1/6人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者,。近年來,，被賦予“健康、營養(yǎng),、環(huán)?！钡葍?nèi)涵的素食生活方式和悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個(gè)全球時(shí)尚的標(biāo)簽,。

    在追求營養(yǎng)健康的生活方式時(shí),，必須注重平衡膳食的重要作用。而平衡膳食作為一種高效健康的飲食方式也為推動(dòng)營養(yǎng)健康的生活方式發(fā)揮著積極力量,。隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，我國的居民生活水平也隨之發(fā)生著變化。現(xiàn)代的居民已經(jīng)從過去求溫飽的需求過度到新世紀(jì)對(duì)營養(yǎng)與健康的追求,。在日常的飲食中,，膳食平衡自然而然的成為萬眾矚目的焦點(diǎn)。特別是近年來物質(zhì)生活的極大豐富,，飲食平衡的失調(diào)導(dǎo)致了眾多“富貴病”的現(xiàn)身,。像糖尿病、,、,、痛風(fēng)、脂肪肝等疾病已經(jīng)非常深刻地影響著人們的生活質(zhì)量,，這其中還出現(xiàn)了低齡化的特征,。而像肥胖的狀況則更是普遍，這肥胖在人群中的比例正呈逐年上漲的趨勢,，很值得人們引起關(guān)注,。因?yàn)檫@一現(xiàn)象與糖尿病、,、的發(fā)病有著很大程度上的關(guān)聯(lián),。如果不補(bǔ)充損失掉的液體，人們?nèi)菀灼?，勞?dòng)能力降低,，長期的健康也受到威脅。

    成年人營養(yǎng)不良,，應(yīng)該怎么樣補(bǔ)充營養(yǎng),。1.少吃多餐,，盡量都固定時(shí)間點(diǎn)吃飯。午飯和晚飯間,，還有晚上睡前都可以加餐,。早飯一定要吃2.選些低糖但富含益生菌的全脂酸奶,對(duì)腸道菌群好。3.保證足夠的膳食纖維的攝入（也是一種益生元,，可以促進(jìn)腸道中有益菌群的生長）,，比如豆類食物，五谷雜糧（紅薯,、紫薯,、玉米、山藥等）,。但這個(gè)如果你之前吃得少的話逐漸增加,，不然一下增加太多容易脹氣4.要是喜歡的話可以多吃些堅(jiān)果類，里面主要都是健康油脂和蛋白質(zhì)5.吃肉類,、海鮮這些高蛋白食物的時(shí)候都配上主食（五谷雜糧那些）一起吃,，這樣可以保證攝入的蛋白質(zhì)能充分發(fā)揮作用。6.吃飯的時(shí)候吃慢點(diǎn),。在嘴巴里可以慢慢咀嚼完再下咽,，這樣可以減輕腸胃消化時(shí)的“工作量”?？傮w看,，我國居民肉類消費(fèi)中，紅肉消費(fèi)比例仍超過70%,。黃浦區(qū)第三方健康咨詢業(yè)務(wù)

企業(yè)的文化是尊重專業(yè)和效率,。黃浦區(qū)第三方健康咨詢業(yè)務(wù)

    那么，怎樣才是科學(xué)的營養(yǎng)呢,？用一句話來表示,，就是平衡而個(gè)體化的營養(yǎng)。營養(yǎng)首先要求平衡,。平衡營養(yǎng)講的是共性,，即從總的方面來說，大家都應(yīng)當(dāng)注意營養(yǎng)的平衡,。平衡營養(yǎng)的內(nèi)容：1.營養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的適宜量,；2.每種營養(yǎng)素要保持供應(yīng)量和消耗量的平衡；3.各種營養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的比例,。平衡營養(yǎng)與營養(yǎng)的個(gè)體化并不矛盾,，個(gè)體化營養(yǎng)的目的還是要達(dá)到具體個(gè)人的營養(yǎng)平衡，只不過他們對(duì)營養(yǎng)素的需求量可能和一般的標(biāo)準(zhǔn)有所不同。把每個(gè)人營養(yǎng)木桶上短的木條接長,，力求這些木桶都能達(dá)到比較大的盛水量,。世界著名的營養(yǎng)生物化學(xué)家杰弗里？布蘭德認(rèn)為：“推薦日攝食量與每個(gè)人營養(yǎng)需求的確定是毫不相關(guān)的,。它們只是恒定的標(biāo)準(zhǔn),，雖然這些標(biāo)準(zhǔn)理論上可以滿足所有健康人群抵御已知的營養(yǎng)紊亂病癥的需要,，但是它與西方社會(huì)常見的營養(yǎng)紊亂現(xiàn)象沒有任何關(guān)系,。黃浦區(qū)第三方健康咨詢業(yè)務(wù)

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