秈米：大米含有75%左右的碳水化合物,，7%-8%的蛋白質(zhì),，1.3%-1.8%的脂肪，并含有豐富的B族維生素等等,。大米中的碳水化合物主要是淀粉,，大米中含有的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白,。其蛋白質(zhì)的生物價(jià)值和氨基酸組成比例都高于小麥,、大麥、小米,、玉米等禾谷類作物,，消化率為66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種,。所以吃秈米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,。但秈米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量相對(duì)較少,，不是一種完整的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如動(dòng)物蛋白,。粳米顯然要比秈米粘得多,。秈米適宜做干飯，粳米適合做稀飯,。鎮(zhèn)江御香貢米廠家直銷

秈米和粳米分為四個(gè)等級(jí)：一級(jí),、二級(jí)、三級(jí),、四級(jí),，即秈稻科沃德米、粳稻糯米,、質(zhì)量秈米。米:的一級(jí)大學(xué)沒有皮膚在背溝或皮不成線,，和超過(guò)90%的胚胎和谷物皮層被移除,。因?yàn)橐活惷滓呀?jīng)基本去除了粗糙的米的皮層和糊粉層，所以粗纖維和灰分的含量很低,，所以米的膨潤(rùn)率大,，水稻產(chǎn)量高，食用品質(zhì)好,。米,，2級(jí)，背溝有皮,，米胚和對(duì)照面皮層加工程度低于2級(jí),，食品品質(zhì)、出餐率和消化吸收率略低于1級(jí),。級(jí)米:的背溝有皮膚,，80%以上的背溝有不到五分之一的紋面皮層。米的灰分和粗纖維較高,，“信息源誠(chéng)信鄰糧M1110”的出粕率和消化吸收率低于級(jí)米和級(jí)米,。米，級(jí),，溝內(nèi)有皮,，紋皮層殘留量不足三分之一，占75%以上,。由于米年保存了大量的皮層和糊粉層,，米年粗紆維和灰分的數(shù)量有所增加。上海興隆珍珠米秈米中的直鏈淀粉含量較多,，米質(zhì)膨脹性較好,，因此煮出來(lái)的米飯,，口感蓬松，嚼著更硬實(shí),。

購(gòu)買米時(shí),，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個(gè),，不要選錯(cuò)了,，從外形上分辨秈米和粳米。粳米除了產(chǎn)地信息,，我們還可以通過(guò)大米的外觀來(lái)區(qū)分秈米和粳米,。秈米的形狀又細(xì)又長(zhǎng)?？雌饋?lái)很纖細(xì),，韌性弱，容易折斷,。粳米的形狀短而圓,，質(zhì)地厚實(shí)，韌性強(qiáng),，不易折斷,。如果去超市買米，可以試著對(duì)比一下東北米和湘米,，一目了然,。通過(guò)外觀區(qū)分秈米和粳米是較簡(jiǎn)單快捷的方法。從外觀上看,，秈米和粳米,，秈米的整體輪廓薄而薄，而粳米的整體輪廓短而厚,，很容易區(qū)分,。

粳米和秈米的區(qū)別：1.對(duì)碎米的要求，秈米在加工過(guò)程中容易產(chǎn)生碎米,，因此對(duì)碎米的含量要求不同,。米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良粳米不超過(guò)15%，而米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良秈米不超過(guò)30%,。2.營(yíng)養(yǎng)成分和口感,，秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)和口感上有很大的差異。秈米的蛋白質(zhì)含量在8%以上,，而粳米只有7%,。粳米的粘度應(yīng)大于70，秈米的粘度應(yīng)只超過(guò)60,。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多,。所以秈米適合做干飯,，而粳米適合煮粥。粳米有一定的降壓降脂作用,，秈米有溫胃**的作用,。粳米適宜一切體虛之人、高熱之人,、久病初愈,、婦女產(chǎn)后、老年人,、嬰幼消化力減弱者煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用,。

粳米的功效和作用：米飯是補(bǔ)充人們必需營(yíng)養(yǎng)較重要的主食之一。米飯可以由各種米制成,。在大米品種中,，粳米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的品種。對(duì)于身體較弱的朋友來(lái)說(shuō),，粳米是個(gè)不錯(cuò)的選擇,，可以幫助調(diào)理身體。粳米蛋白質(zhì)只占7%,，但由于消耗量大，仍然是重要的蛋白質(zhì)來(lái)源,。粳米含有全的必需氨基酸,，還含有脂肪、鈣,、磷,、鐵和B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)分析：1.粳米米麩皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng),。2.粳米可以提高人體免疫功能,，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少血壓高的機(jī)會(huì),；3.粳米含有更多的蛋白質(zhì),、脂肪和維生素。多吃有益,。粳米大部分都產(chǎn)于東北,，顆粒特別的飽滿，而且顏色呈白色透明或者是白色半透明,。鹽城金裕1號(hào)秈米價(jià)格

粳米,，是粳稻的種仁，又稱大米,。其味甘淡,，其性平和,，每日食用，是滋補(bǔ)之物,。鎮(zhèn)江御香貢米廠家直銷

為什么粳米煮的米飯又粘又軟,，秈米的米粒卻涇渭分明？1米大致可分為秈稻米,、粳稻米和秈)米,。秈米形狀細(xì)長(zhǎng)，直鏈淀粉含量高,，煮熟后的米大米顆粒明顯,，如常見的泰國(guó)風(fēng)味米；粳米的形狀較短,，直鏈淀粉含量低,。煮熟的米大米彈性比秈米好，顆粒間有一定的粘連,，如東北米,。糯米的特點(diǎn)是直鏈淀粉含量極低，煮熟后非常粘軟,。2.粗米和精米按加工程度分類,，粗米是稻谷脫殼后的產(chǎn)物。米表面有一層皮,，里面含有大量纖維,，對(duì)口感影響很大。去掉這層纖維,，得到京米,。黑色米和紫色米以顏色命名。他們可能是粳米或秈米,。香米是根據(jù)其風(fēng)味特點(diǎn)命名的,，更多的是一個(gè)傳統(tǒng)的習(xí)慣名稱。鎮(zhèn)江御香貢米廠家直銷

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司致力于食品,、飲料,，是一家貿(mào)易型公司。公司業(yè)務(wù)分為金裕糧元,，粳米,，秈米，珍珠米等,，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品,、飲料深耕多年,，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),，打造食品、飲料良好品牌,。江蘇金裕糧元秉承“客戶為尊,、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先,、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。