粳米的顆粒粗短，呈橢圓形，透明度高,，表面光亮,，看起來油油的。粳米吸水性差,，膨脹小,，常被稱為“無食”，但煮熟后口感松軟,，香氣濃郁,。粳米是一款老少皆宜的食品，更適合脾胃虛弱或病后煩渴的患者食用,。奶水不足時(shí),，媽媽也可以用粳米湯輔助給寶寶喂奶，一餐60克,。粳米粥更容易消化吸收,，但在制作粳米粥時(shí)不要放堿，因?yàn)榫资侨梭w維生素B1的重要來源,，而堿會(huì)破壞粳米中的維生素B1,，從而導(dǎo)致維生素B1缺乏和“香港腳脖子”。用粳米煮米時(shí),，一定要“蒸”而不是“魚”,，因?yàn)獒烎~會(huì)損失很多維生素。不能長(zhǎng)期服用精米,，而對(duì)糙米不聞不問,。因?yàn)槊自诩庸み^程中會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng),，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏,。所以要做到厚薄結(jié)合，保持營(yíng)養(yǎng)均衡,。黑米和紫米是因?yàn)轭伾妹?，它們本身可能是粳米，也可能是秈米,。江蘇金裕1號(hào)秈米哪家好

粳米：1.粳米粥更容易消化吸收,，但在制作米粥時(shí)不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來源,，而堿會(huì)破壞米中的維生素B1,，從而導(dǎo)致B1缺乏；2.做米飯的時(shí)候,，一定要“蒸”,，不能“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失很多維生素；3.平時(shí)不宜多食制后的細(xì)糧,。秈米,，它屬于一種特殊的米，又長(zhǎng)又細(xì),。米的顏色更白,，透明度比其他種類差。烹飪秈米時(shí),，由于吸水性強(qiáng),，膨脹度大，出米率相對(duì)較高,，更適合烹飪米粉,、蘿卜糕或炒飯。秈米長(zhǎng)度超過7毫米,，粘度小,。米易碎，加工時(shí)容易破碎,。橫截面為扁圓形,，顏色為白色透明，但也有半透明不透明的,。常州興隆香米廠家大米可提供豐富B族維生素,。

如何區(qū)分陳米和新米？其實(shí)也沒有特別好的辦法,。理論上,，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，大米的光澤和香氣會(huì)降低,，煮熟后的米大米口感和風(fēng)味會(huì)變差,。但只要沒有霉變變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)差別不大,。對(duì)于消費(fèi)者來說,，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結(jié)于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一,，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國(guó),，遍布世界各地。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種,。為了提高質(zhì)量,，育種者不斷培育新品種。在超市里,，我們可以看到各種各樣的米,、比如粳米、秈米,、粗糙米,、黑色米、芳香米……有什么區(qū)別,？實(shí)際上,，這些名稱來自不同的分類基礎(chǔ)。

應(yīng)該如何挑大米?1.看黃粒：米粒變黃是因?yàn)槊琢Ｖ械囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在一定條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，或者是米粒中的微生物引起的,。這些黃色顆粒的風(fēng)味和口感都比較差，所以在購(gòu)買時(shí)一定要觀察黃色顆粒米的數(shù)量,。2.看老化：大米老化現(xiàn)象嚴(yán)重,，陳米顏色變深，粘度降低,，失去了大米原有的香味,。所以要仔細(xì)觀察米顆粒的顏色。表面有灰粉或白色犁溝的米粒為陳米,，越多米粒越老,。同時(shí)手持大米聞聞氣味是否正常。如果有發(fā)霉的味道,，說明是陳米,。另外，檢查米粒中是否有蟲蛀粒,。如果有蟲蛀顆粒和蟲尸,，那就是陳米。3.看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購(gòu)買大米時(shí),，也要注意包裝上標(biāo)注的內(nèi)容,。如是否產(chǎn)品名稱,、凈含量,、生產(chǎn)廠家名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、質(zhì)量等級(jí),、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。都標(biāo)在包裝上,。粳米的特點(diǎn)是：外形呈橢圓形,，比較短粗，個(gè)別品牌有長(zhǎng)粒粳米，但相比秈米明顯還是短粗,。

什么是粳米,？粳米是大米嗎？粳米屬于大米的一種,，用來煮飯,、煮粥或特別柔軟。比如東北大米和珍珠米都是粳米,。粳米為半透明,、橢圓形或卵形，米谷產(chǎn)量高,，米粒膨脹性小,，但粘度大。粳米和大米的區(qū)別：大米有很多種,，比如秈米和糯米,，還有一種是粳米。這種大米大部分產(chǎn)自東北地區(qū),，顆粒特別飽滿,，顏色為白色透明或白色半透明，所以煮熟后特別軟,，是南方人的主要主食,。也是中國(guó)飲食文化的特色之一。每天吃可以健脾養(yǎng)胃,，對(duì)內(nèi)臟有很好的保健作用,。它含有蛋白質(zhì)、氨基酸,、維生素B,、各種微量元素和脂肪，是我們身體獲取蛋白質(zhì)的主要途徑,。粳米和大米都特別有營(yíng)養(yǎng),，但是大米中的秈米應(yīng)該迫使粳米中含有的蛋白質(zhì)更高。粳米的外形要短一些,，直鏈淀粉含量低,，煮出來的米飯彈性比秈米要好，顆粒之間有一定粘連,。宿遷興隆香米工廠直銷

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粳米和大米的區(qū)別粳米是大米,，大米分為粳米和秈米,、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米,。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形,，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白,，呈透明或半透明,，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大,，柔軟可口,，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié),，分為早粳米和晚粳米,。早粳米呈半透明狀，腹白較大,，硬質(zhì)粒少,，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色,，腹白小,，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu),。粳米主要產(chǎn)于我國(guó)華北,、東北和蘇南等地。的小站米,、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米,。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。粳米是大米的一種,。大米由稻子的子實(shí)脫殼而成,，是中國(guó)人的主食之一。無論是家庭用餐還是去餐館,，米飯都是必不可少的,。江蘇金裕1號(hào)秈米哪家好

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