南方大米和北方大米的區(qū)別：大米是中國人的主食之一,。以前有南大米北面粉的說法，現(xiàn)在由于米種植技術(shù)的提高,，米在北方也開始大面積種植,。很多南方人認(rèn)為南方米還是比較好的，很多人認(rèn)為北方米比較好,。一般南大米的米籽粒細(xì)長,，淀粉含量高，直鏈淀粉含量高,。由于我國南方氣候?qū)儆诟邷貧夂?，晝夜溫差小，南方的大米直鏈淀粉含量高,，質(zhì)地較硬,，口感較差，南方大米的晚稻比早稻的蛋白質(zhì)含量也稍微低一些,。此外,，南北大米煮熟之后，米粒松散，適合做炒飯,。大米中含有優(yōu)良的蛋白質(zhì),，用來熬粥或是熬米湯食用還能使血管保持柔軟，達(dá)到****的目的,?；窗灿阖暶讖S家直銷

粳米是大米的一種，是中國常見的主食,。它在中國種植了6900多年,，主要分布在東北地區(qū)，也是中國飲食文化的特色之一,。粳米,，由非糯性粳米研磨而成。米粒一般為橢圓形或圓形,，米粒飽滿豐滿,，橫截面接近圓形，長寬比小于2,，顏色為糯白色,、透明或半透明，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌,，蒸煮后粘度和油性大,，松軟可口，但出米率低?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，粳米含有淀粉、蛋白質(zhì),、脂肪,、鐵、B族維生素,、各種有機(jī)酸、糖類,、磷,、鈣等營養(yǎng)成分。粳米粥制作簡單,，服用方便,，吸收快，而且不傷脾胃,，所以是咸宜老少皆宜的佳品,。煮粥時上面有一層又厚又滑的膏體，叫米油，也叫粥油,，是補(bǔ)益精氣的前列產(chǎn)品,，較適合病人、產(chǎn)婦,、老人,、體弱者食用。如果單獨(dú)服用這個米油,，空腹加一點(diǎn)鹽,，效果會更好。江蘇珍珠米價格秈米由秈稻加工而成,，粳米由粳稻加工而成,。

日常生活中我們吃的大米有三種：秈米、粳米和糯米,。糯米很容易區(qū)分,。秈米和粳米有什么區(qū)別？米哪個味道更好,？更有營養(yǎng),？粳米外觀胖乎乎的，又叫圓粒米,，粳米豐滿豐滿,，橫截面近圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬,，顏色無辜,。米飯米爽口香甜，香氣四溢,。較出名的“五常大米”是粳米的一種,。秈米為長橢圓形或細(xì)長形，其長度約為寬度的3~5倍,，故又稱長粒米,。秈米的顏色多為白色透明，也有半透明不透明的,。長嶺鄉(xiāng)米和泰國鄉(xiāng)米屬于秈米,。粳米種在北方，秈米種在南方,。

粳米的功效和作用：米飯是補(bǔ)充人們必需營養(yǎng)較重要的主食之一,。米飯可以由各種米制成。在大米品種中,，粳米是一種營養(yǎng)價值很高的品種,。對于身體較弱的朋友來說，粳米是個不錯的選擇，可以幫助調(diào)理身體,。粳米蛋白質(zhì)只占7%,，但由于消耗量大，仍然是重要的蛋白質(zhì)來源,。粳米含有全的必需氨基酸,，還含有脂肪、鈣,、磷,、鐵和B族維生素等多種營養(yǎng)成分。營養(yǎng)分析：1.粳米米麩皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,。2.粳米可以提高人體免疫功能,，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少血壓高的機(jī)會,；3.粳米含有更多的蛋白質(zhì),、脂肪和維生素。多吃有益,。粳米,，是粳稻的種仁，又稱大米,。其味甘淡,，其性平和，每日食用,，是滋補(bǔ)之物,。

購買大米需要注意什么？一看：買大米看看它的顏色和外觀,。好米米顆粒飽滿,，大小均勻，有光澤,，顏色正常,。二、抓：抓一把大的米,，松開后觀察手被糠粉卡住的情況,。合格的大米麩皮粉很少。三種氣味：聞聞米的氣味,。手拿少量Da米，到Da米哈,，吸一口熱空氣或用手搓熱,，然后立即聞到它的氣味。普通米香味清亮，無異味,?？谖叮嚎谖睹住Ｈ状髩K米谷物,，細(xì)細(xì)咀嚼,。正常大米粒略甜，無異味,。另外,，消費(fèi)者在購買小包裝米時，首先要查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容,。根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn),，包裝上必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量,、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號,、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。粳米則更適合煮粥或者熬米湯,，因?yàn)橘|(zhì)地較粘稠,，煮出的粥口感會更好。常州興隆珍珠米廠家直銷

秈米的外形細(xì)長,，直鏈淀粉含量高,，煮出來的米飯顆粒分明，互相之間不怎么粘連,?；窗灿阖暶讖S家直銷

在國際市場上，按照秈米,、米粒的長度,，有長粒米和中粒米。長粒米粒形細(xì)長,，長寬比一般大于3,，蠟白色一般透明或半透明。酥脆,，油潤,，軟韌，煮后不粘手,，細(xì)膩可口,，是秈米中品質(zhì)較好的,。廣東省產(chǎn)的梅綺、四妙和美國產(chǎn)的藍(lán)冠都屬于昌黎米,。中粒米粒形圓,，略厚于長粒米，長寬比為2~3,。一般呈半透明狀,，腹部多白，多粉質(zhì),，煮后松散,，口感粗糙。質(zhì)量不如昌黎米,。中國湖南,、廣東、江西,，四川等省生產(chǎn)的大米屬于中利米,。美國的齊奈斯也屬于中粒米?；窗灿阖暶讖S家直銷

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