有營(yíng)養(yǎng)的幾種米、米飯是我們較常吃的主食,。我們經(jīng)常通過(guò)味道來(lái)區(qū)分米,，但很少關(guān)注米的品種和營(yíng)養(yǎng)效果。1.粳米是較有營(yíng)養(yǎng)的食物,。普通大米,，也叫粳米或細(xì)米，通常用來(lái)煮米米,，呈半透明橢圓形或卵形,，產(chǎn)量高米。米谷物膨脹小但有粘性,。平時(shí)食用的米和粳米富含淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素b1,、煙酸、維生素C,、鈣,、鐵等必需營(yíng)養(yǎng)素?？梢蕴峁┤梭w所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量,。2.較排毒的是糯米。又名江米,，因其香甜粘稠的口感,，常被用來(lái)制作風(fēng)味小吃，在我們中間很受歡迎,。糯米中富含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、鈣,、磷,、鐵、維生素b2,、大量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分,。珍珠米就是典型的粳米。無(wú)錫興隆珍珠米供應(yīng)商

營(yíng)養(yǎng)成分方面,，蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、膳食纖維,、維生素B1、鎂,、鐵,、鋅含量相近，但粳米的維生素B2,、維生素E,、鈣含量明顯高于秈米，而尼克酸和硒含量則高于秈米,。尼克酸可以改善記憶,，硒和維生素E可以抗氧化*。秈米粘度差,，米煮熟后松散,，適合做炒飯。秈米更多的是“做菜”,。用它做飯時(shí),，要適當(dāng)多加水。米的水比約為1:1.5,。粳米粘性適中,，米粒略粘但煮熟后仍可分離。適合煮飯或者煮粥,，但是吃的水少,，也不怎么煮。烹飪米時(shí),，米的水比例約為1:1.2,。知道秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)和口感上的區(qū)別，不同類型的米有不同的營(yíng)養(yǎng)和口感,。你需要哪個(gè)米取決于你的用途,。泰州御香貢米哪家好大米可以維持血糖平衡。

在國(guó)際市場(chǎng)上，按照秈米,、米粒的長(zhǎng)度,，有長(zhǎng)粒米和中粒米。長(zhǎng)粒米粒形細(xì)長(zhǎng),，長(zhǎng)寬比一般大于3,，蠟白色一般透明或半透明。酥脆,，油潤(rùn)，軟韌,，煮后不粘手,，細(xì)膩可口，是秈米中品質(zhì)較好的,。廣東省產(chǎn)的梅綺,、四妙和美國(guó)產(chǎn)的藍(lán)冠都屬于昌黎米。中粒米粒形圓,，略厚于長(zhǎng)粒米,，長(zhǎng)寬比為2~3。一般呈半透明狀,，腹部多白,，多粉質(zhì)，煮后松散,，口感粗糙,。質(zhì)量不如昌黎米。中國(guó)湖南,、廣東,、江西，四川等省生產(chǎn)的大米屬于中利米,。美國(guó)的齊奈斯也屬于中粒米,。

應(yīng)該如何挑大米?1.看黃粒：米粒變黃是因?yàn)槊琢Ｖ械囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在一定條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，或者是米粒中的微生物引起的,。這些黃色顆粒的風(fēng)味和口感都比較差,，所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要觀察黃色顆粒米的數(shù)量。2.看老化：大米老化現(xiàn)象嚴(yán)重,，陳米顏色變深,，粘度降低，失去了大米原有的香味,。所以要仔細(xì)觀察米顆粒的顏色,。表面有灰粉或白色犁溝的米粒為陳米，越多米粒越老,。同時(shí)手持大米聞聞氣味是否正常,。如果有發(fā)霉的味道,，說(shuō)明是陳米。另外,，檢查米粒中是否有蟲(chóng)蛀粒,。如果有蟲(chóng)蛀顆粒和蟲(chóng)尸，那就是陳米,。3.看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)大米時(shí),，也要注意包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如是否產(chǎn)品名稱,、凈含量,、生產(chǎn)廠家名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、質(zhì)量等級(jí),、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。都標(biāo)在包裝上,。粳米米糠層的粗纖維分子,，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病,、痔瘡等療效很好,。

長(zhǎng)粒米，橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形,。秈米支鏈淀粉含量少,，口感硬。煮熟的米大米粘度小,，質(zhì)地蓬松,，適合炒飯。一般產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江,，南部,，市場(chǎng)上常見(jiàn)的長(zhǎng)粒米有泰國(guó)香米和中國(guó)香米！圓形米,，短而圓,，橫截面接近圓形。粳米含有較多的支鏈淀粉,，所以煮出來(lái)的米大米更軟更有彈性,。這款米米適合做壽司、飯團(tuán),、粥,。中國(guó)長(zhǎng)江，以北，多產(chǎn)粳米,！市面上的水晶米,、東北米、珍珠米基本都是粳米,！無(wú)論是秈米還是粳米,，它們之間的營(yíng)養(yǎng)差別不大，都含有蛋白質(zhì),、脂肪,、膳食纖維、維生素以及人體所需的各種微量元素,！主要區(qū)別是長(zhǎng)粒米的煙酸和硒含量高于圓粒米,。圓粒米的維生素B2、維生素E,、鈣的含量都比長(zhǎng)粒米高,！粳稻粒形較大短切長(zhǎng)度是寬度的2倍左右,，茸毛長(zhǎng)而密,，芒較長(zhǎng)稻殼較厚，腹白小或沒(méi)有,，硬質(zhì)粒多,，出米率高。南通興隆香米價(jià)格

粳米有一定的降壓降脂作用,，而秈米則有溫胃的作用,。無(wú)錫興隆珍珠米供應(yīng)商

至于粳米，是現(xiàn)在大家都很喜歡的一種食物,。尤其是對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),，越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡吃粳米了。而且,，堅(jiān)持吃粳米對(duì)我們非常有益,，可以幫助我們很好地營(yíng)養(yǎng)。然而,，很多人不知道粳米和大米的區(qū)別,。讓我們一起來(lái)看看。粳米和大米的區(qū)別,。大米可分為粳米,、秈米和糯米。粳米只是大米的一種,，其籽粒一般呈橢圓形或圓形,。其米粒飽滿豐滿，橫截面近圓形，色澤糯白,，透明或半透明,，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌，蒸煮后粘性和油性大,，柔軟可口,，但出米率低。根據(jù)收獲季節(jié),，粳米可分為早粳米和晚粳米,。早粳米半透明，大白腹,，硬粒少,，品質(zhì)差。晚粳米為白色或糯白色,，小腹白色,，粒多硬，品質(zhì)優(yōu)良,。粳稻主要產(chǎn)于華北,、東北和蘇南地區(qū)。比如有名的小站米,、上海白粳米都是優(yōu)良的粳米,。無(wú)錫興隆珍珠米供應(yīng)商

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