米放久了,，營養(yǎng)會流失嗎,？小時候家里的老人總說：“手里有余糧,，但心里不慌,。”我家的米可能會放很久,。但是現(xiàn)在的情況和以前不一樣了,，物質條件越來越好,。很多人關注食物的質量和營養(yǎng),。那么米長期存放會導致營養(yǎng)流失,，降低米的品質嗎？一般來說,，不建議長時間存放大米,，因為大米中所含的脂肪、蛋白質,、碳水化合物等營養(yǎng)成分會因為存放方式不當,、存放時間長而慢慢流失，導致大米的品質下降,，還可能出現(xiàn)蟲蛀,、霉變等問題。同時,，存放時間過長的米飯米的粘度和口感也不如以前,，米飯米的風味也會喪失，甚至可能發(fā)霉產生有毒有害物質,。所以大米要盡量多買多吃,，即使是要儲存，也要注意大米包裝上的食用日期,。粳米吸水性和漲性要比秈米差一些,，所以出飯率比較低。浙江鎮(zhèn)淮樓牌大米批發(fā)

大米的類型,。我們通常指的大米一般是用來煮粥的,，但是大米指的不僅只是我們經常煮的米，還有其他的類型,，包括秈米,、粳米和糯米，還有吉林大米,。1.秈米:在中國,，秈米是一個顆粒比較長，粘度差,，膨脹大的品種,。秈米可分為早期秈米和晚期秈米，早期秈米-米粒寬而短,，呈微白色和大腹白色,。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓，粘性強,，膨脹小的品種,，可分為早、中、晚三種,。3.糯米:糯米為乳白色不透明,，可分為中秈糯米和京糯米，其中中秈糯米為長方形,，京糯米為橢圓形,。糯米粘性強，是制作粽子,、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料,。南京鎮(zhèn)淮樓牌大米哪家好粳稻粒形較大短切長度是寬度的2倍左右，茸毛長而密,，芒較長稻殼較厚,，腹白小或沒有，硬質粒多,，出米率高,。

購買米時，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”,。區(qū)別不止一個,，不要選錯了，從外形上分辨秈米和粳米,。粳米除了產地信息,，我們還可以通過大米的外觀來區(qū)分秈米和粳米。秈米的形狀又細又長,?？雌饋砗芾w細，韌性弱,，容易折斷,。粳米的形狀短而圓，質地厚實,，韌性強,，不易折斷。如果去超市買米,，可以試著對比一下東北米和湘米,，一目了然。通過外觀區(qū)分秈米和粳米是較簡單快捷的方法,。從外觀上看,，秈米和粳米，秈米的整體輪廓薄而薄,，而粳米的整體輪廓短而厚,，很容易區(qū)分,。

如何選擇大米？米顆粒應較大,、飽滿,，顆粒均勻，色澤白皙,，有米香味，無雜質,。如果碎粒多,，顏色深，混有雜質,，稻米沒有獨特的香味,，說明米米存放時間過長，不適合購買,。如何存儲米,？放在干燥密封的容器中，放在陰涼的地方,。此外,，可以在盛有大米米的容器中放幾瓣大蒜，可以防止大米米因長期儲存而產生昆蟲,。米的作用,。米能提供豐富的b族維生素；米具有健脾養(yǎng)胃的作用,；米粥具有健脾和胃,、清肺的作用。米的營養(yǎng)價值,。米中的各種營養(yǎng)成分含量雖然不是很高,，但因為人吃的多，也有很高的營養(yǎng),，是補充營養(yǎng)的基礎食品,。米粥能健脾和胃，清肺,。粳米里面含有蛋白質,，氨基酸以及維生素B和各種微量元素以及脂肪，是我們人體獲取蛋白質的主要途徑,。

如何區(qū)分陳米和新米,？其實也沒有特別好的辦法。理論上,，隨著儲藏時間的延長,，大米的光澤和香氣會降低，煮熟后的米大米口感和風味會變差。但只要沒有霉變變質,，營養(yǎng)差別不大,。對于消費者來說，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意,，而不是糾結于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一，尤其是在東亞,，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國，遍布世界各地,。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種。為了提高質量,，育種者不斷培育新品種,。在超市里，我們可以看到各種各樣的米,、比如粳米,、秈米、粗糙米,、黑色米,、芳香米……有什么區(qū)別？實際上,，這些名稱來自不同的分類基礎,。粳米的支鏈淀粉高，黏性比較大,，煮出來的米飯口感軟糯,。泰州興隆香米銷售

秈米適合煮干飯，或者做蛋炒飯,，因為質地較硬實,，不容易黏到一塊去。浙江鎮(zhèn)淮樓牌大米批發(fā)

粳米是大米的一種,，是中國常見的主食,。它在中國種植了6900多年，主要分布在東北地區(qū),，也是中國飲食文化的特色之一,。粳米，由非糯性粳米研磨而成,。米粒一般為橢圓形或圓形,，米粒飽滿豐滿,，橫截面接近圓形，長寬比小于2,，顏色為糯白色,、透明或半透明，質地堅硬堅韌,，蒸煮后粘度和油性大,，松軟可口，但出米率低?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，粳米含有淀粉、蛋白質,、脂肪,、鐵,、B族維生素,、各種有機酸、糖類,、磷,、鈣等營養(yǎng)成分。粳米粥制作簡單,，服用方便,，吸收快，而且不傷脾胃,，所以是咸宜老少皆宜的佳品,。煮粥時上面有一層又厚又滑的膏體，叫米油,，也叫粥油,，是補益精氣的前列產品，較適合病人,、產婦,、老人、體弱者食用,。如果單獨服用這個米油,，空腹加一點鹽，效果會更好,。浙江鎮(zhèn)淮樓牌大米批發(fā)