至于粳米,，是現(xiàn)在大家都很喜歡的一種食物,。尤其是對(duì)于現(xiàn)代人來說,，越來越多的人開始喜歡吃粳米了,。而且,，堅(jiān)持吃粳米對(duì)我們非常有益,，可以幫助我們很好地營(yíng)養(yǎng),。然而，很多人不知道粳米和大米的區(qū)別,。讓我們一起來看看,。粳米和大米的區(qū)別。大米可分為粳米,、秈米和糯米,。粳米只是大米的一種，其籽粒一般呈橢圓形或圓形,。其米粒飽滿豐滿,，橫截面近圓形，色澤糯白,，透明或半透明,，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌，蒸煮后粘性和油性大,，柔軟可口,，但出米率低。根據(jù)收獲季節(jié),，粳米可分為早粳米和晚粳米,。早粳米半透明，大白腹，硬粒少,，品質(zhì)差,。晚粳米為白色或糯白色，小腹白色,，粒多硬,，品質(zhì)優(yōu)良。粳稻主要產(chǎn)于華北,、東北和蘇南地區(qū),。比如有名的小站米、上海白粳米都是優(yōu)良的粳米,。粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng),，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生,。揚(yáng)州大米廠家

粳米的功效和作用：米飯是補(bǔ)充人們必需營(yíng)養(yǎng)較重要的主食之一,。米飯可以由各種米制成。在大米品種中,，粳米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的品種,。對(duì)于身體較弱的朋友來說，粳米是個(gè)不錯(cuò)的選擇,，可以幫助調(diào)理身體,。粳米蛋白質(zhì)只占7%，但由于消耗量大,，仍然是重要的蛋白質(zhì)來源,。粳米含有全的必需氨基酸，還含有脂肪,、鈣,、磷、鐵和B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,。營(yíng)養(yǎng)分析：1.粳米米麩皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng),。2.粳米可以提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán),，從而減少血壓高的機(jī)會(huì),；3.粳米含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素,。多吃有益,。蘇州大米批發(fā)秈米的蛋白質(zhì)含量超過8%，粳米只有7%,。

粳米是粳稻的籽粒,，也叫大米,。它的味道香甜清淡，性質(zhì)平和,，每天都吃是一種滋補(bǔ)的東西,。粳米是中國(guó)南方人的主食，是一種“米”,。它已經(jīng)在中國(guó)各地種植了6900多年，是中國(guó)飲食文化的特色之一,。主要產(chǎn)于中國(guó),，華北，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物,，約占79%,，這是主要的熱量來源。達(dá)米也叫“道米”,。廣義而言,，大米包括粳米、秈米和諾米,。狹義來說,，大米是我們?cè)诘闹魇常瑢?duì)于南方人來說,，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的,。大米的種類很多，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米,。所以粳米屬于米,，是米的品種之一。

米的功效和作用,。1.吃大米可以促進(jìn)消化,。大米甜而平，能刺激唾液和胃液的產(chǎn)生,，幫助消化,。而且大米可以吸收脂肪，對(duì)脂肪吸收有一定的作用,。我們經(jīng)?？吹侥虑鄷?huì)給寶寶煮米湯，很不錯(cuò),。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子,。大米是我國(guó)的主食之一，基本上我們午餐都吃米,，所以大米可以填飽肚子,，增加飽腹感,，為我們提供體力，非常好,。3.吃米可以減重,。米的糠層有很多粗纖維成分，可以幫助我們的腸道蠕動(dòng),，增加胃腸動(dòng)力,，幫助排便。而且米是低熱量,、低鹽,、低蛋白質(zhì)的粗纖維食品，可以達(dá)到效果,。粳米根據(jù)收獲季節(jié),，可分為早粳米和晚粳米。

在國(guó)際市場(chǎng)上,，按照秈米,、米粒的長(zhǎng)度，有長(zhǎng)粒米和中粒米,。長(zhǎng)粒米粒形細(xì)長(zhǎng),，長(zhǎng)寬比一般大于3，蠟白色一般透明或半透明,。酥脆,，油潤(rùn)，軟韌,，煮后不粘手,，細(xì)膩可口，是秈米中品質(zhì)較好的,。廣東省產(chǎn)的梅綺,、四妙和美國(guó)產(chǎn)的藍(lán)冠都屬于昌黎米。中粒米粒形圓,，略厚于長(zhǎng)粒米,，長(zhǎng)寬比為2~3。一般呈半透明狀,，腹部多白,，多粉質(zhì)，煮后松散,，口感粗糙,。質(zhì)量不如昌黎米。中國(guó)湖南,、廣東,、江西,，四川等省生產(chǎn)的大米屬于中利米。美國(guó)的齊奈斯也屬于中粒米,。秈米是提供B族維生素的主要來源,，是消除口腔炎癥的重要食療資源。揚(yáng)州大米廠家

粳米能提高人體免疫功能,，促進(jìn)血液循環(huán),，從而減少血壓高的機(jī)會(huì)。揚(yáng)州大米廠家

米做飯時(shí)過度清洗擦洗好不好,？米不宜多沖,，因?yàn)槊缀幸恍┤苡谒木S生素和無機(jī)鹽，其中很大一部分在米顆粒的外層,。沖刷較多或用力摩擦攪拌會(huì)造成米顆粒表層營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失。同時(shí)米不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡,。如果淘洗前長(zhǎng)時(shí)間浸泡,，米顆粒中的部分無機(jī)鹽和可溶性維生素會(huì)溶于水，淘洗后損失會(huì)更大,。米精練過程中,，維生素B1的損失率可達(dá)25%-50%，維生素B2和煙酸的損失率可達(dá)20%-25%,，蛋白質(zhì),、脂肪和糖也會(huì)有不同程度的損失。此外,，米長(zhǎng)時(shí)間浸泡后容易破碎,。因此，在沖刷米時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗,。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應(yīng)該較小化,。3.不要用力摩擦和過度攪拌。4.擦洗米前后浸泡,。如果在擦洗米后浸泡,，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中。揚(yáng)州大米廠家