至于粳米,，是現(xiàn)在大家都很喜歡的一種食物。尤其是對于現(xiàn)代人來說,，越來越多的人開始喜歡吃粳米了。而且,，堅持吃粳米對我們非常有益,，可以幫助我們很好地營養(yǎng)。然而,，很多人不知道粳米和大米的區(qū)別,。讓我們一起來看看。粳米和大米的區(qū)別,。大米可分為粳米,、秈米和糯米。粳米只是大米的一種,，其籽粒一般呈橢圓形或圓形,。其米粒飽滿豐滿，橫截面近圓形,，色澤糯白,，透明或半透明，質(zhì)地堅硬堅韌,，蒸煮后粘性和油性大,，柔軟可口，但出米率低,。根據(jù)收獲季節(jié),，粳米可分為早粳米和晚粳米。早粳米半透明,，大白腹,，硬粒少，品質(zhì)差,。晚粳米為白色或糯白色,，小腹白色，粒多硬,，品質(zhì)優(yōu)良,。粳稻主要產(chǎn)于華北、東北和蘇南地區(qū),。比如有名的小站米,、上海白粳米都是優(yōu)良的粳米,。粳米的外形要短一些，直鏈淀粉含量低,，煮出來的米飯彈性比秈米要好,，顆粒之間有一定粘連，比如東北大米,。淮安興隆香米批發(fā)

米做飯時過度清洗擦洗好不好,？米不宜多沖,，因為米含有一些溶于水的維生素和無機鹽，其中很大一部分在米顆粒的外層,。沖刷較多或用力摩擦攪拌會造成米顆粒表層營養(yǎng)物質(zhì)大量流失,。同時米不宜長時間浸泡。如果淘洗前長時間浸泡,，米顆粒中的部分無機鹽和可溶性維生素會溶于水,，淘洗后損失會更大。米精練過程中,，維生素B1的損失率可達25%-50%,，維生素B2和煙酸的損失率可達20%-25%，蛋白質(zhì),、脂肪和糖也會有不同程度的損失,。此外，米長時間浸泡后容易破碎,。因此,，在沖刷米時應(yīng)注意以下幾點：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應(yīng)該較小化,。3.不要用力摩擦和過度攪拌,。4.擦洗米前后浸泡。如果在擦洗米后浸泡,，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中,。浙江鎮(zhèn)淮樓牌大米供應(yīng)商粳米比較粗短，粘性較強,、脹性小,，廣東人稱它為“肥仔米”。

1.粗糙的米有助于消化,。所謂的粗糙米是“淺黃色米”,，其中在碾磨過程中去除了稻米米的外殼，保留了胚芽和內(nèi)皮,。米的纖維,、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素含量高于精白米。2.黑米營養(yǎng)豐富,，富含蛋白質(zhì),、脂肪、B族維生素,、鈣,、磷、鐵,、鋅等物質(zhì),，其營養(yǎng)價值高于普通大米米。3.養(yǎng)顏的是薏米,。薏米米又叫薏米米和薏米米,。薏米米營養(yǎng)價值高。薏米米營養(yǎng)豐富,，包括薏米油,、薏米脂肪、甾醇,、氨基酸和精氨酸等多種氨基酸,，以及維生素b1和碳水化合物等營養(yǎng)素。

米放久了,，營養(yǎng)會流失嗎,？小時候家里的老人總說：“手里有余糧，但心里不慌,?！蔽壹业拿卓赡軙藕芫谩５乾F(xiàn)在的情況和以前不一樣了,，物質(zhì)條件越來越好,。很多人關(guān)注食物的質(zhì)量和營養(yǎng)。那么米長期存放會導(dǎo)致營養(yǎng)流失,，降低米的品質(zhì)嗎,？一般來說，不建議長時間存放大米,，因為大米中所含的脂肪,、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分會因為存放方式不當(dāng),、存放時間長而慢慢流失,，導(dǎo)致大米的品質(zhì)下降，還可能出現(xiàn)蟲蛀,、霉變等問題,。同時,，存放時間過長的米飯米的粘度和口感也不如以前，米飯米的風(fēng)味也會喪失,，甚至可能發(fā)霉產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),。所以大米要盡量多買多吃，即使是要儲存,，也要注意大米包裝上的食用日期,。大米可提供豐富B族維生素。

粳米是大米的一種,，是中國常見的主食,。它在中國種植了6900多年，主要分布在東北地區(qū),，也是中國飲食文化的特色之一。粳米,，由非糯性粳米研磨而成,。米粒一般為橢圓形或圓形，米粒飽滿豐滿,，橫截面接近圓形,，長寬比小于2，顏色為糯白色,、透明或半透明,，質(zhì)地堅硬堅韌，蒸煮后粘度和油性大,，松軟可口,，但出米率低。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，粳米含有淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪,、鐵,、B族維生素、各種有機酸,、糖類,、磷、鈣等營養(yǎng)成分,。粳米粥制作簡單,，服用方便，吸收快,，而且不傷脾胃,，所以是咸宜老少皆宜的佳品,。煮粥時上面有一層又厚又滑的膏體，叫米油,，也叫粥油,，是補益精氣的前列產(chǎn)品，較適合病人,、產(chǎn)婦,、老人、體弱者食用,。如果單獨服用這個米油,，空腹加一點鹽，效果會更好,。粳米黏性適中,，煮熟后米粒有點黏性但仍能分開。蘇州大米哪家好

粳米里面含有蛋白質(zhì),，氨基酸以及維生素B和各種微量元素以及脂肪,，是我們?nèi)梭w獲取蛋白質(zhì)的主要途徑?；窗才d隆香米批發(fā)

米如何烹飪,。首先，我們用一個容器來測量米的數(shù)量,。接下來,，秘籍一洗米:洗米不超過3次。如果超過3倍,，米中的營養(yǎng)會較大流失,，蒸好的米米飯的風(fēng)味也會降低。記得清洗米不要超過3次,。秘籍二:將米浸泡在冷水中1小時,。這樣，米顆粒就能充分吸水,。米用這種方式蒸出來的米飯會充滿五谷雜糧,。秘籍三，米與水的比例：蒸米時,，米與水的比例應(yīng)為1:1.2,。有一個非常簡單的方法可以測量測量的水量，將食指放入米的水中,，只要水超過食指米的一個關(guān)節(jié),。秘籍四增加味道：如果你家的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系,，陳米也能蒸出米的新味道,。三道工序后,，我們在鍋中加入少量精鹽或花生油，記住花生油一定要煮熟冷卻,。往鍋里加點就行了?，F(xiàn)在，你可以插上電源開始蒸了,。蒸熟后顆粒晶瑩飽滿,，米清香有益?；窗才d隆香米批發(fā)