大米的類型。我們通常指的大米一般是用來煮粥的,，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米,，還有其他的類型，包括秈米、粳米和糯米,，還有吉林大米,。1.秈米:在中國，秈米是一個(gè)顆粒比較長,，粘度差,，膨脹大的品種。秈米可分為早期秈米和晚期秈米,，早期秈米-米粒寬而短,，呈微白色和大腹白色。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓,，粘性強(qiáng),，膨脹小的品種，可分為早,、中,、晚三種。3.糯米:糯米為乳白色不透明,，可分為中秈糯米和京糯米,，其中中秈糯米為長方形，京糯米為橢圓形,。糯米粘性強(qiáng),，是制作粽子、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料,。大米中含有豐富的維生素B1和無機(jī)鹽,，還有較高的膳食纖維，對(duì)維持血糖平衡有重要作用,。南京珍珠米生產(chǎn)廠家

粳米的特點(diǎn)如下：1,。形狀是橢圓形，又短又厚,。部分品牌有長粒粳米,，但相比秈米明顯短粗。2.粳米支鏈淀粉含量高,，粘度高,，煮出的米米飯口感軟糯。3.除了日常煮粥,，粳米是三款米中較適合煮粥的,，黏黏的，爛爛的,。4.吸水膨脹低于秈米,，水稻產(chǎn)量較低,。粳米主產(chǎn)區(qū)在東北，常見的稻花香米,、東北大米,、珍珠米、原米都屬于莖米,。秈米的特點(diǎn)如下：1,。形狀細(xì)長。2.直鏈淀粉含量高,，粘度相對(duì)較小,。生產(chǎn)的米大米松散，顆粒明顯,，口感稍硬,。3.除了日常烹飪,，也很適合做雞蛋炒飯,。4.秈米吸水性強(qiáng)，蒸煮時(shí)需要比粳米多加水,，膨脹性比粳米好,，所以出米率高。秈米的主產(chǎn)區(qū)多在廣東,，湖南,，江西，四川等地,，常見的泰國香米和四妙香米都屬于秈米,。無錫御香貢米價(jià)格糙米是水稻去除谷殼之后的產(chǎn)物。

較養(yǎng)胃的是小米,。米也叫粱米,，粟米和粟谷。它富含蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、維生素b2,、煙酸,、鈣、磷,、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),。由于驍米被人體消化吸收，被營養(yǎng)**稱為“保健米”,?？梢越∑⒑椭小⑶逄摾麧瘛⒘己脿I養(yǎng)恢復(fù)產(chǎn)品,。谷萬里指出,，由于小米的性稍涼，氣滯體質(zhì)者和虛寒體質(zhì),、小便清潤者不宜吃太多,。較健康的是現(xiàn)碾米。所謂的現(xiàn)碾米就是大米直接磨出來的大米,。像現(xiàn)在市面上的大米,，拋光打蠟，添加防腐劑,，香精等,。其實(shí)也使我們對(duì)主食的健康產(chǎn)生了危機(jī)。趣享米屋現(xiàn)碾大米現(xiàn)吃現(xiàn)碾,，新鮮,、健康、自然,、營養(yǎng),，讓你親眼看到?jīng)]有任何添加劑的米谷物，親手碰到現(xiàn)碾出來還帶著溫度的米粒,，吃到童年的自然味道,。

有營養(yǎng)的幾種米、米飯是我們較常吃的主食,。我們經(jīng)常通過味道來區(qū)分米,，但很少關(guān)注米的品種和營養(yǎng)效果。1.粳米是較有營養(yǎng)的食物,。普通大米,，也叫粳米或細(xì)米，通常用來煮米米,，呈半透明橢圓形或卵形,，產(chǎn)量高米。米谷物膨脹小但有粘性,。平時(shí)食用的米和粳米富含淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素b1,、煙酸、維生素C,、鈣,、鐵等必需營養(yǎng)素,。可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量,。2.較排毒的是糯米,。又名江米，因其香甜粘稠的口感,，常被用來制作風(fēng)味小吃,，在我們中間很受歡迎。糯米中富含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、鈣,、磷,、鐵、維生素b2,、大量淀粉等營養(yǎng)成分,。秈米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中,，其脂肪中所含的亞油酸含量較高,。

珍珠米與長粒香米的區(qū)別：1.形態(tài)上的差異：珍珠米顆粒飽滿,，顏色為白色,，形狀小而較圓，因形似珍珠而得名,。長粒香米質(zhì)地堅(jiān)硬,，色澤干凈透明，顆粒粒長,。米粒明亮而芳香,。2.口感差異：珍珠米飯粒粘而不膩，味道很好,。長粒香米蒸煮后出飯率高,，蒸煮后粘度低。米質(zhì)較脆,，粒粒分明,，適口性好，因此在米中被視為精品,。3.淀粉含量上的差異：珍珠米米質(zhì)膨脹較小,，粘性較強(qiáng)，適合煮粥,。而長粒香米米質(zhì)的膨松度較高,，粘度性較弱,，適合燜飯。粳稻粒形較大短切長度是寬度的2倍左右,，茸毛長而密,，芒較長稻殼較厚，腹白小或沒有,，硬質(zhì)粒多,，出米率高。浙江金裕1號(hào)秈米價(jià)格

大米分為很多種,，比如秈米和糯米,，還有一種就是粳米。南京珍珠米生產(chǎn)廠家

粳米的顆粒粗短,，呈橢圓形,，透明度高，表面光亮,，看起來油油的,。粳米吸水性差，膨脹小,，常被稱為“無食”,，但煮熟后口感松軟，香氣濃郁,。粳米是一款老少皆宜的食品,，更適合脾胃虛弱或病后煩渴的患者食用。奶水不足時(shí),，媽媽也可以用粳米湯輔助給寶寶喂奶,，一餐60克。粳米粥更容易消化吸收,，但在制作粳米粥時(shí)不要放堿,，因?yàn)榫资侨梭w維生素B1的重要來源，而堿會(huì)破壞粳米中的維生素B1,，從而導(dǎo)致維生素B1缺乏和“香港腳脖子”,。用粳米煮米時(shí)，一定要“蒸”而不是“魚”,，因?yàn)獒烎~會(huì)損失很多維生素,。不能長期服用精米，而對(duì)糙米不聞不問,。因?yàn)槊自诩庸み^程中會(huì)損失大量營養(yǎng),，長期食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。所以要做到厚薄結(jié)合,，保持營養(yǎng)均衡,。南京珍珠米生產(chǎn)廠家