米時間長了能吃嗎,？有時候家里買了很多大米，或者農(nóng)村的大米比平時成熟的時候家里會有更多的大米,，這樣就有可能把大米放很久，于是就產(chǎn)生了一個問題：大米放很久還能吃嗎,？米給出的答案是,，如果是包裝的，盡量在包裝上標(biāo)注的日期內(nèi)食用,，如果是散裝的,，盡量在夏季3個月內(nèi)食用，秋冬季6個月內(nèi)食用,。米存放時間越長,，養(yǎng)分流動越快。而且米長期存放,，不僅會降低粘度,，還會降低質(zhì)地，甚至還會降低香味,。而且如果存放時間過長,，會導(dǎo)致米發(fā)霉，影響會比前者更大,。一般的氯霉素雖然對人體影響不大，但對策比較簡單,，就是把米洗幾次,。但是還有一種霉菌遠(yuǎn)比綠色霉菌嚴(yán)重，那就是黃曲霉,，黃曲霉人吃了會中毒,。粳米適合用來煮飯或煮粥，但吃水比較少,，不怎么出飯,，做米飯時米水比大概為1:1.2?；窗灿阖暶?/p>

粳米的特點如下：1,。形狀是橢圓形，又短又厚,。部分品牌有長粒粳米,，但相比秈米明顯短粗。2.粳米支鏈淀粉含量高,，粘度高,，煮出的米米飯口感軟糯,。3.除了日常煮粥，粳米是三款米中較適合煮粥的,，黏黏的,，爛爛的。4.吸水膨脹低于秈米,，水稻產(chǎn)量較低,。粳米主產(chǎn)區(qū)在東北，常見的稻花香米,、東北大米,、珍珠米、原米都屬于莖米,。秈米的特點如下：1,。形狀細(xì)長。2.直鏈淀粉含量高,，粘度相對較小,。生產(chǎn)的米大米松散，顆粒明顯,，口感稍硬,。3.除了日常烹飪，也很適合做雞蛋炒飯,。4.秈米吸水性強,，蒸煮時需要比粳米多加水，膨脹性比粳米好,，所以出米率高,。秈米的主產(chǎn)區(qū)多在廣東，湖南,，江西,，四川等地，常見的泰國香米和四妙香米都屬于秈米,。淮安興隆香米廠家大米的主要成分是淀粉,。

在國際市場上，按照秈米,、米粒的長度,，有長粒米和中粒米。長粒米粒形細(xì)長,，長寬比一般大于3,，蠟白色一般透明或半透明。酥脆,，油潤,，軟韌,，煮后不粘手，細(xì)膩可口,，是秈米中品質(zhì)較好的,。廣東省產(chǎn)的梅綺、四妙和美國產(chǎn)的藍(lán)冠都屬于昌黎米,。中粒米粒形圓,，略厚于長粒米，長寬比為2~3,。一般呈半透明狀,，腹部多白，多粉質(zhì),，煮后松散,，口感粗糙。質(zhì)量不如昌黎米,。中國湖南,、廣東、江西,，四川等省生產(chǎn)的大米屬于中利米,。美國的齊奈斯也屬于中粒米。

粳米是粳稻的籽粒,，也叫大米,。它的味道香甜清淡，性質(zhì)平和,，每天都吃是一種滋補的東西,。粳米是中國南方人的主食，是一種“米”,。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年,，是中國飲食文化的特色之一,。主要產(chǎn)于中國,，華北，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物,，約占79%,，這是主要的熱量來源。達(dá)米也叫“道米”,。廣義而言,，大米包括粳米、秈米和諾米,。狹義來說,，大米是我們在的主食,，對于南方人來說，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的,。大米的種類很多,，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米。所以粳米屬于米,，是米的品種之一,。以粳米煮粥，可健脾養(yǎng)胃,、益精強志,、強壯筋骨、和五臟,、通血脈,、聰耳明目、止煩,、止渴,、止瀉。

米做飯時過度清洗擦洗好不好,？米不宜多沖,，因為米含有一些溶于水的維生素和無機鹽，其中很大一部分在米顆粒的外層,。沖刷較多或用力摩擦攪拌會造成米顆粒表層營養(yǎng)物質(zhì)大量流失,。同時米不宜長時間浸泡。如果淘洗前長時間浸泡,，米顆粒中的部分無機鹽和可溶性維生素會溶于水,，淘洗后損失會更大。米精練過程中,，維生素B1的損失率可達(dá)25%-50%,，維生素B2和煙酸的損失率可達(dá)20%-25%，蛋白質(zhì),、脂肪和糖也會有不同程度的損失,。此外，米長時間浸泡后容易破碎,。因此,，在沖刷米時應(yīng)注意以下幾點：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應(yīng)該較小化,。3.不要用力摩擦和過度攪拌,。4.擦洗米前后浸泡。如果在擦洗米后浸泡，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中,。晚粳米呈白色或蠟白色,，腹白小，硬質(zhì)粒多,，品質(zhì)優(yōu),。泰州興隆香米

秈米和粳米與其它藥物搭配，具有很好的藥用價值,?；窗灿阖暶?/p>

米如何烹飪。首先,，我們用一個容器來測量米的數(shù)量,。接下來，秘籍一洗米:洗米不超過3次,。如果超過3倍,，米中的營養(yǎng)會較大流失，蒸好的米米飯的風(fēng)味也會降低,。記得清洗米不要超過3次,。秘籍二:將米浸泡在冷水中1小時。這樣,，米顆粒就能充分吸水,。米用這種方式蒸出來的米飯會充滿五谷雜糧。秘籍三,，米與水的比例：蒸米時,，米與水的比例應(yīng)為1:1.2。有一個非常簡單的方法可以測量測量的水量,，將食指放入米的水中,，只要水超過食指米的一個關(guān)節(jié)。秘籍四增加味道：如果你家的米已經(jīng)是陳米,，沒關(guān)系,，陳米也能蒸出米的新味道。三道工序后,，我們在鍋中加入少量精鹽或花生油,，記住花生油一定要煮熟冷卻。往鍋里加點就行了?，F(xiàn)在,，你可以插上電源開始蒸了,。蒸熟后顆粒晶瑩飽滿,，米清香有益。淮安御香貢米