秈米和粳米有什么區(qū)別,？兩者有很大的區(qū)別,。購買大米時，選擇“長粒米”還是“圓粒米”,？很不一樣,，不要再買錯了。對于米,，在很多人的心目中,，無非是一碗充饑的食物！其實仔細想想,，為什么幾千年來只有大米成為主食,，而不是小米、豆類和玉石米,？米不只是吃這么簡單,，更像是一種文化傳承！米飯剛出鍋,，呼呼又冒著熱氣，舀起一勺,，在嘴里慢慢咀嚼,。整個口腔都充滿了香甜的味道，那是家的味道,！經常做飯的人一定發(fā)現(xiàn)了,。為什么大米還有“長粒米”和“圓粒米”？粳米和秈米有什么區(qū)別？哪種適合煮粥,？哪一種適合燜飯,？一般來說，大米分為三種,，分別是粳米,、秈米和諾米！粳米和秈米是我們日常生活中經常吃的,，而糯米因為粘度高一般用來做甜品,！長粒米我們叫秈米。圓粒米是就是粳米,。秈米米質較脆,，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形,，顏色白色透明的較多,，也有半透明和不透明的。浙江珍珠米廠家直銷

米時間長了能吃嗎,？有時候家里買了很多大米,，或者農村的大米比平時成熟的時候家里會有更多的大米，這樣就有可能把大米放很久,，于是就產生了一個問題：大米放很久還能吃嗎,？米給出的答案是，如果是包裝的,，盡量在包裝上標注的日期內食用,，如果是散裝的，盡量在夏季3個月內食用,，秋冬季6個月內食用,。米存放時間越長，養(yǎng)分流動越快,。而且米長期存放,，不僅會降低粘度，還會降低質地,，甚至還會降低香味,。而且如果存放時間過長，會導致米發(fā)霉,，影響會比前者更大,。一般的氯霉素雖然對人體影響不大，但對策比較簡單,，就是把米洗幾次,。但是還有一種霉菌遠比綠色霉菌嚴重,，那就是黃曲霉，黃曲霉人吃了會中毒,。珍珠米生產廠家秈米的蛋白質含量超過8%,，粳米只有7%。

米的功效和作用,。1.吃大米可以促進消化,。大米甜而平，能刺激唾液和胃液的產生,，幫助消化,。而且大米可以吸收脂肪，對脂肪吸收有一定的作用,。我們經?？吹侥虑鄷o寶寶煮米湯，很不錯,。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子,。大米是我國的主食之一，基本上我們午餐都吃米,，所以大米可以填飽肚子,，增加飽腹感，為我們提供體力,，非常好,。3.吃米可以減重。米的糠層有很多粗纖維成分,，可以幫助我們的腸道蠕動,，增加胃腸動力，幫助排便,。而且米是低熱量,、低鹽、低蛋白質的粗纖維食品,，可以達到效果,。

如何區(qū)分陳米和新米？其實也沒有特別好的辦法,。理論上,，隨著儲藏時間的延長，大米的光澤和香氣會降低,，煮熟后的米大米口感和風味會變差,。但只要沒有霉變變質，營養(yǎng)差別不大,。對于消費者來說，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一,，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國,，遍布世界各地。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種,。為了提高質量，育種者不斷培育新品種,。在超市里,，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米,、秈米,、粗糙米、黑色米,、芳香米……有什么區(qū)別,？實際上，這些名稱來自不同的分類基礎,。珍珠米顆粒飽滿,，色澤潔白，外形小且較圓,，形似珍珠而得名,。

大米存儲建議：根據季節(jié)適當儲存：一年中，根據不同的季節(jié),，家里米的庫存可以及時調整,。一般夏天氣溫高，空氣濕度大,，所以米極度潮濕發(fā)霉,，很難保存，要少保存,，較好邊買邊吃,。但秋冬季節(jié)氣溫低，氣候干燥,，達米的食用品質不易受環(huán)境影響,，可適量儲存。及時通風,、防潮,、隔熱,，遠離熱源，并盡量存放在陰涼,、干燥,、通風的地方。新米打出來的時候顏色會是深黃色,，拿在手里會有白色的米灰,。擦洗米時，會看到厚實的米果肉,，沒有摩擦,，這才是新鮮米的本色。粳米呈半透明卵圓形或橢圓形,，出米率高,，米粒膨脹性小，但黏性大,。上海金裕1號秈米

粳米則更適合煮粥或者熬米湯,，因為質地較粘稠，煮出的粥口感會更好,。浙江珍珠米廠家直銷

秈米選擇技巧：根據水稻收獲季節(jié),，可分為早秈米和晚秈米。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色,，大腹白，多粉質,，質脆,，比秈米粘度小，品質差,。秈米-米后期,，顆粒細長略扁，質地細膩,，一般透明或半透明,，小腹白色，硬顆粒多,，油性大,，品質好。制作技巧：1.秈米煮好后,，米米干松,，通常用于蘿卜糕、米粉,、炒飯,；2.米做的粥比較容易消化吸收,，但是做粥的時候不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源,，堿會破壞米中的維生素B1,，會導致B1缺乏。3.用大米做米米的時候,，一定要“蒸”，不能“魚”,，因為撈米會損失很多維生素,。浙江珍珠米廠家直銷