粳米的顆粒粗短，呈橢圓形,，透明度高,，表面光亮，看起來(lái)油油的,。粳米吸水性差,，膨脹小，常被稱為“無(wú)食”,，但煮熟后口感松軟,，香氣濃郁。粳米是一款老少皆宜的食品,，更適合脾胃虛弱或病后煩渴的患者食用,。奶水不足時(shí)，媽媽也可以用粳米湯輔助給寶寶喂奶,，一餐60克,。粳米粥更容易消化吸收，但在制作粳米粥時(shí)不要放堿,，因?yàn)榫资侨梭w維生素B1的重要來(lái)源,，而堿會(huì)破壞粳米中的維生素B1，從而導(dǎo)致維生素B1缺乏和“香港腳脖子”,。用粳米煮米時(shí),，一定要“蒸”而不是“魚(yú)”，因?yàn)獒烎~(yú)會(huì)損失很多維生素,。不能長(zhǎng)期服用精米,，而對(duì)糙米不聞不問(wèn)。因?yàn)槊自诩庸み^(guò)程中會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng),，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏,。所以要做到厚薄結(jié)合，保持營(yíng)養(yǎng)均衡,。秈稻粒形較長(zhǎng),，長(zhǎng)度是寬度的3倍以上，扁平,，茸毛短而稀,，一般無(wú)芒，稻殼較薄,，腹白較大,。上海大米廠家直銷

秈米，又稱長(zhǎng)米和仙米，是由非糯秈稻谷制成的米,。它屬于一種特殊的米,，又長(zhǎng)又細(xì)。米的顏色更白,，透明度比其他種類差,。烹飪秈米時(shí),，由于吸水性強(qiáng),，膨脹度大，出米率相對(duì)較高,，更適合烹飪米粉,、蘿卜糕或炒飯。秈米長(zhǎng)度超過(guò)7毫米,，粘度小,。米易碎，加工時(shí)容易破碎,。橫截面為扁圓形,，顏色為白色透明，但也有半透明不透明的,。形態(tài)特征秈米根據(jù)水稻收獲季節(jié),，可分為早秈米和晚秈米。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色,，大腹白，多粉質(zhì),，質(zhì)脆,，比秈米粘度小，品質(zhì)差,。秈米-米后期,，顆粒細(xì)長(zhǎng)略扁，質(zhì)地細(xì)膩,，一般透明或半透明,，小腹白色，硬顆粒多,，油性大,，品質(zhì)好。蘇州御香貢米生產(chǎn)廠家粳米黏性適中,，煮熟后米粒有點(diǎn)黏性但仍能分開(kāi),。

粳米的特點(diǎn)如下：1。形狀是橢圓形，又短又厚,。部分品牌有長(zhǎng)粒粳米,，但相比秈米明顯短粗。2.粳米支鏈淀粉含量高,，粘度高,，煮出的米米飯口感軟糯。3.除了日常煮粥,，粳米是三款米中較適合煮粥的,，黏黏的，爛爛的,。4.吸水膨脹低于秈米,，水稻產(chǎn)量較低。粳米主產(chǎn)區(qū)在東北,，常見(jiàn)的稻花香米,、東北大米、珍珠米,、原米都屬于莖米,。秈米的特點(diǎn)如下：1。形狀細(xì)長(zhǎng),。2.直鏈淀粉含量高,，粘度相對(duì)較小。生產(chǎn)的米大米松散,，顆粒明顯,，口感稍硬。3.除了日常烹飪,，也很適合做雞蛋炒飯,。4.秈米吸水性強(qiáng)，蒸煮時(shí)需要比粳米多加水,，膨脹性比粳米好,，所以出米率高。秈米的主產(chǎn)區(qū)多在廣東,，湖南,，江西，四川等地,，常見(jiàn)的泰國(guó)香米和四妙香米都屬于秈米,。

米放久了，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎,？小時(shí)候家里的老人總說(shuō)：“手里有余糧,，但心里不慌。”我家的米可能會(huì)放很久,。但是現(xiàn)在的情況和以前不一樣了,，物質(zhì)條件越來(lái)越好。很多人關(guān)注食物的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng),。那么米長(zhǎng)期存放會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失,，降低米的品質(zhì)嗎？一般來(lái)說(shuō),，不建議長(zhǎng)時(shí)間存放大米,，因?yàn)榇竺字兴闹尽⒌鞍踪|(zhì),、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因?yàn)榇娣欧绞讲划?dāng),、存放時(shí)間長(zhǎng)而慢慢流失,，導(dǎo)致大米的品質(zhì)下降,，還可能出現(xiàn)蟲(chóng)蛀、霉變等問(wèn)題,。同時(shí),，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的米飯米的粘度和口感也不如以前，米飯米的風(fēng)味也會(huì)喪失,，甚至可能發(fā)霉產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),。所以大米要盡量多買多吃，即使是要儲(chǔ)存,，也要注意大米包裝上的食用日期,。粳米幫助紅細(xì)胞的形成，預(yù)防一些過(guò)敏性皮膚的發(fā)生,。

應(yīng)該如何挑大米?1.看黃粒：米粒變黃是因?yàn)槊琢Ｖ械囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在一定條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，或者是米粒中的微生物引起的。這些黃色顆粒的風(fēng)味和口感都比較差,，所以在購(gòu)買時(shí)一定要觀察黃色顆粒米的數(shù)量,。2.看老化：大米老化現(xiàn)象嚴(yán)重，陳米顏色變深,，粘度降低,，失去了大米原有的香味。所以要仔細(xì)觀察米顆粒的顏色,。表面有灰粉或白色犁溝的米粒為陳米,，越多米粒越老。同時(shí)手持大米聞聞氣味是否正常,。如果有發(fā)霉的味道,，說(shuō)明是陳米。另外，檢查米粒中是否有蟲(chóng)蛀粒,。如果有蟲(chóng)蛀顆粒和蟲(chóng)尸,，那就是陳米。3.看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購(gòu)買大米時(shí),，也要注意包裝上標(biāo)注的內(nèi)容,。如是否產(chǎn)品名稱、凈含量,、生產(chǎn)廠家名稱和地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí),、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等,。都標(biāo)在包裝上。粳米的特點(diǎn)是：外形呈橢圓形,，比較短粗,，個(gè)別品牌有長(zhǎng)粒粳米，但相比秈米明顯還是短粗,。福建御香貢米銷售

黑米和紫米是因?yàn)轭伾妹?，它們本身可能是粳米，也可能是秈米,。上海大米廠家直銷

粳米和秈米的區(qū)別,。1.原糧品種：在植物學(xué)上，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種,，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻,，粳米加工自粳稻秈稻粒形長(zhǎng)，比寬度長(zhǎng)3倍,，扁平,，短而細(xì)，一般無(wú)芒,，稻殼薄,，肚白大，硬粒少,，加工時(shí)易碎,，產(chǎn)量低，米,。粳稻粒形大而短,，長(zhǎng)約2倍寬，茸毛長(zhǎng)而密,，芒長(zhǎng),，稻殼厚,，小腹或無(wú)腹，粒多硬,，產(chǎn)量高米,。2.外觀和形狀：秈米通常為長(zhǎng)方形或細(xì)長(zhǎng)形，而粳米,、米晶粒為橢圓形,。秈米雖然也是橢圓形，但沒(méi)有粳米那么圓,。上海大米廠家直銷