從早上開(kāi)始生產(chǎn)到中午送餐,，三個(gè)小時(shí)的時(shí)間,，能同時(shí)加工出來(lái)的數(shù)量有限,，在幾千份左右。而團(tuán)餐企業(yè)想要在同一時(shí)間制作出足夠多的餐食只能夠擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)?；蛘咛嵘龁挝粫r(shí)間內(nèi)的生產(chǎn)效率,。同時(shí)，由于熱鏈菜受配餐時(shí)間影響大,，依然存在加工工廠每天生產(chǎn)時(shí)間有限,，設(shè)備利用率過(guò)低等問(wèn)題。熱鏈配送將越來(lái)越難以承擔(dān)起大型團(tuán)餐企業(yè)的生產(chǎn)配送需求,。編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖請(qǐng)**輸入圖片描述（多18字）產(chǎn)能提升3-4倍,，冷鏈菜有何秘訣？從全球市場(chǎng)來(lái)看,，大部分**餐食主流配送方式是冷鏈配送,。但由于我國(guó)大部分餐食是熱食，所以普遍的觀念會(huì)覺(jué)得“趁熱吃”更新鮮,，于是熱鏈一直是當(dāng)前大部分團(tuán)餐企業(yè)的優(yōu)先配送模式,。那為什么在此飲食背景之下，許多團(tuán)餐企業(yè)還在籌建冷鏈,？綜合來(lái)看,，取決于整個(gè)團(tuán)餐市場(chǎng)需求的變化：①?gòu)亩叹嚯x集中生產(chǎn)配送轉(zhuǎn)變?yōu)殚L(zhǎng)距離多點(diǎn)配送；②單一的飯菜轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣禄挠貌托枨?。這些都導(dǎo)致熱鏈配送無(wú)法滿足團(tuán)餐企業(yè)的要求,。從技術(shù)與效率發(fā)展上來(lái)看，熱鏈配送也難以適應(yīng)目前的市場(chǎng)需求,。例如,，當(dāng)前大部分中央廚房生產(chǎn)時(shí)間是6-8小時(shí)左右，但由于熱鏈時(shí)間的有效性較短,，可配送輻射范圍在2小時(shí)以內(nèi),。金壇市團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無(wú)錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?滁州員工團(tuán)餐承包

    大多數(shù)公司 醫(yī)院、都有屬于自己的餐館,，其實(shí)早在八十年代前,，我國(guó)就有簡(jiǎn)易化的“大食堂”。到21世紀(jì),，企業(yè),、事業(yè)、團(tuán)體膳食的社會(huì)化、市場(chǎng)化,、企業(yè)化更進(jìn)一步發(fā)展,，膳食也迎來(lái)了更好的發(fā)展時(shí)機(jī)。團(tuán)膳是的餐飲公司為企業(yè),、工廠,、園區(qū)、寫(xiě)字樓等提供食堂承包,，快餐配送,，人工托管等團(tuán)體就餐的服務(wù)。做好團(tuán)膳食材配送需要注意什么,？1.精細(xì)化規(guī)范管理嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001**質(zhì)量體系認(rèn)證和8S流程控制管理,，確保供餐科學(xué)衛(wèi)生，吃得放心,、吃得安心,。隨著時(shí)代的發(fā)展，飯?zhí)孟胍L(zhǎng)期發(fā)展下去必然需要精細(xì)化管理,。2.成本控制大規(guī)模集團(tuán)采購(gòu),，具有完善的成本控制體系。味美價(jià)更平,，對(duì)供應(yīng)商有著嚴(yán)格的評(píng)選并且可以拿下更低的采購(gòu)價(jià)格,在食材成本上有著的優(yōu)勢(shì),。3.物流配送擁有大型齊備的物流中心、便捷的食材配送服務(wù),。規(guī)范化的物流配送車(chē)隊(duì)及人員,，隨時(shí)待崗，準(zhǔn)時(shí)**對(duì)食材進(jìn)行統(tǒng)一配送,，讓企業(yè)和員工無(wú)后顧無(wú)憂,。4.口味及營(yíng)養(yǎng)兼顧多樣性和個(gè)性化，針對(duì)不同區(qū)域,，不同風(fēng)俗,，不同飲食習(xí)慣的客戶，采取差異化的操作,。不斷推出新的服務(wù)項(xiàng)目,，定期輪換廚師，保證口味新鮮十足,。蔬東坡團(tuán)膳食材配送管理系統(tǒng)整合訂單,、財(cái)務(wù),、采購(gòu),、倉(cāng)儲(chǔ)、分揀,、配送,。阜陽(yáng)公司團(tuán)餐宿遷團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無(wú)錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?

    為包括餐飲企業(yè)尤其是團(tuán)餐企業(yè)的進(jìn)銷(xiāo)存管理,、財(cái)務(wù)結(jié)算帶來(lái)新的突破?！程?檔口管理助手1,、送你的客戶一個(gè)進(jìn)銷(xiāo)存工具食堂/檔口助手與觀麥配送系統(tǒng)打通，讓食材配送商的客戶擁有自己的一個(gè)進(jìn)銷(xiāo)存工具,。食堂,、餐飲店等通過(guò)食材配送企業(yè)的商城下單后，可以將訂單商品快速入庫(kù),，自主進(jìn)行進(jìn)銷(xiāo)存記賬,，統(tǒng)計(jì)門(mén)店下單數(shù)據(jù)的運(yùn)營(yíng)報(bào)表。食材配送商可以跟你的客戶說(shuō),，“從我的商城下單就送一個(gè)進(jìn)銷(xiāo)存管理工具”,。這也可以作為食材配送企業(yè)獲客營(yíng)銷(xiāo)的大殺器或者增值服務(wù)，幫助食材配送企業(yè)樹(shù)立口碑,。我們?cè)賮?lái)看看食堂/檔口助手的具體功能：①食堂,、餐飲店等商戶能通過(guò)觀麥商城的“進(jìn)銷(xiāo)存”模塊，訂單商品快速入庫(kù),，出庫(kù)和盤(pán)點(diǎn)管理,。可以根據(jù)商品的庫(kù)存量決定訂貨量,，避免存在退貨的后顧之憂,。②商城進(jìn)銷(xiāo)存自動(dòng)生成運(yùn)營(yíng)報(bào)表，包括應(yīng)付金額趨勢(shì),、商品金額占比,、商品數(shù)量占比。幫助商戶通過(guò)運(yùn)營(yíng)報(bào)表及時(shí)發(fā)現(xiàn)近期哪些商品應(yīng)付金額占比較高,，哪些商品買(mǎi)得比較多,，以便了解近期菜品消費(fèi)情況及成本。2,、團(tuán)餐+配送綜合性企業(yè)管理的好幫手食堂/檔口助手還設(shè)有PC端商戶管理員功能,，對(duì)于既有團(tuán)餐業(yè)務(wù)又有配送供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的企業(yè)，可以打通后端供應(yīng)鏈與前端門(mén)店,，實(shí)現(xiàn)一體化管理,。

    原料和人力成本占比高。在收入由甲方客戶鎖定,，產(chǎn)出品質(zhì)又必須保障的前提下,，更必須要做好對(duì)于人和物的成本管控。而與此同時(shí)，近年來(lái)**團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展極快,，門(mén)店增長(zhǎng)率超過(guò)33%,。這也對(duì)團(tuán)餐企業(yè)的數(shù)字化管理提出了更急迫的要求?！鴪F(tuán)餐食堂原材料成本居高據(jù)團(tuán)餐謀調(diào)研結(jié)論：團(tuán)餐企業(yè)正加快信息化集成系統(tǒng)的定制研發(fā),，系統(tǒng)性解決班組報(bào)貨、項(xiàng)目審核管控,、供應(yīng)商信息化分揀,、APP驗(yàn)貨確認(rèn)與進(jìn)銷(xiāo)存管理等，真正實(shí)現(xiàn)全流程信息化,、無(wú)接觸,、高效率線上操作，達(dá)成運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)徹底線上化,，從而把效率提升,、人工成本降到低。一位團(tuán)餐企業(yè)老板說(shuō)：“工具一定會(huì)在團(tuán)餐業(yè)展開(kāi),，未來(lái)信息化將會(huì)成為趨勢(shì),。我們投入大量和物料去升級(jí)ERP系統(tǒng)，打通我們的進(jìn)銷(xiāo)存環(huán)節(jié),，從生產(chǎn)基地到物流配送到門(mén)店終端,，終是要通過(guò)數(shù)據(jù)去做成本管控，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)思路,，這是不可逆的,。”也有團(tuán)餐企業(yè)老板談到,，檢驗(yàn)了團(tuán)餐企業(yè)信息化建設(shè)的成效,，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題和新的需求，過(guò)后,，團(tuán)餐企業(yè)將會(huì)總結(jié)梳理信息化工具的使用情況,，加大對(duì)于成本管控、產(chǎn)品研發(fā)和危險(xiǎn)因素識(shí)別方面的信息技術(shù)的投入,。2,、團(tuán)餐信息化轉(zhuǎn)型的難點(diǎn)團(tuán)餐行業(yè)的信息化技術(shù)一直比較滯后，一是局限于行業(yè)本身的特性,，其次受制于從業(yè)者對(duì)信息化的理解,。泰州團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無(wú)錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?

    餐飲業(yè)，作為各行各業(yè)里入行成本較低的行業(yè)之一,，向來(lái)入行容易駐行難,。在這個(gè)混亂廝殺的戰(zhàn)場(chǎng)上,，人人都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，怕一不留神就被市場(chǎng)淘汰,。然而，團(tuán)餐的出現(xiàn),，恰好給了眾多餐飲人和餐飲商家一個(gè)盈利的突破口,。有數(shù)據(jù)顯示，在2019年,，我國(guó)餐飲業(yè)突破,，其中，除正餐發(fā)展勢(shì)頭依舊強(qiáng)勁之外,，快餐,、小吃這兩大品類(lèi)的發(fā)展速度可謂突飛猛進(jìn)；而在快餐,、正餐,、小吃之外，還有一個(gè)浩瀚卻鮮為人知的品類(lèi),，占據(jù)整體餐飲市場(chǎng)份額的,，那就是團(tuán)餐。這個(gè)賽道又寬又長(zhǎng),，但頭部選手卻寥寥無(wú)幾,。據(jù)了解，雖然團(tuán)餐總營(yíng)收占據(jù)整個(gè)餐飲行業(yè)的三分之一,，但是市場(chǎng)業(yè)態(tài)卻不容樂(lè)觀：團(tuán)餐企業(yè)的規(guī)模普遍偏小,、實(shí)力較弱、地理位置分散,、沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)帶,。也因此，團(tuán)餐被稱為餐飲業(yè)中后一批未被挖掘的藍(lán)海,。但在2020年伊始,，的影響，讓團(tuán)餐市場(chǎng)迎來(lái)了大批新玩家,，大批巨頭紛紛涌入團(tuán)餐賽道,，必勝客、云海肴,、西貝,、老鄉(xiāng)雞、阿香米線,、望湘園等一批原本只做堂食和外賣(mài)的品牌餐企紛紛抓住這個(gè)機(jī)會(huì)開(kāi)辟了新的業(yè)務(wù)線——為企業(yè)提供工作餐,。美團(tuán),、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)也看到了其中的商機(jī)，相繼推出“放心工作餐直供”“企業(yè)團(tuán)餐安心送”等團(tuán)餐外賣(mài)配送業(yè)務(wù),，旗下千余家社會(huì)餐飲企業(yè)紛紛加入,。青島團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無(wú)錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?蘇州員工團(tuán)餐托管

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    到存放、初加工,、切配,、烹制、冷拼,、主食加工,、出售的每道工序都制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并將餐飲加工和服務(wù)過(guò)程細(xì)化為若干控制點(diǎn),，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)行全程檢查,，確保飲食衛(wèi)生安全。企業(yè)團(tuán)餐消費(fèi)具有：客源密集,、消費(fèi)頻次高,、消費(fèi)能力強(qiáng)等特點(diǎn)，相關(guān)調(diào)查顯示,，普通上班族,，每月吃方面的開(kāi)支就有1800多元。相比外賣(mài)用餐和街邊店用餐,，對(duì)于辦公族群體來(lái)說(shuō),，不用走出大樓即可用餐，具有距離近,、節(jié)省時(shí)間,、用餐安全、價(jià)格更優(yōu),、供餐時(shí)間穩(wěn)定等更能滿足打工人快速吃上一口熱乎飯的需求,。建國(guó)快餐極為重視約定好的配送時(shí)間，幾十余輛配送車(chē)統(tǒng)一配送,，每一個(gè)包裝都必須是封閉的,，用來(lái)裝運(yùn)貨物的容器必須是干凈的，所選擇食材通常都是當(dāng)?shù)刭|(zhì)量生產(chǎn)基地現(xiàn)摘的產(chǎn)品,，只為能夠?yàn)榫筒腿藛T帶來(lái)更好的菜品口感,。同時(shí)，建國(guó)快餐研發(fā)部每周都會(huì)進(jìn)行菜品研發(fā)工作,，根據(jù)時(shí)令蔬菜及其營(yíng)養(yǎng)含量,，力求將營(yíng)養(yǎng)與味道的完美結(jié)合。嘗試把每一道菜都能做出不同花樣,，例如在即將到來(lái)的夏季之時(shí),，菠菜肉丸,、西紅柿土豆燉牛腩、苦瓜炒雞蛋等都是非常富含營(yíng)養(yǎng)的菜類(lèi),，其中菠菜中含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C、鈣,、磷,，以及一定量的鐵、維生素E,、蕓香貳等有益成分,，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。滁州員工團(tuán)餐承包