**統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2019年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元,，達(dá)到，占GDP總量達(dá)到4%以上,。其中,，團餐占據(jù)了30%市場份額，并且年均復(fù)合增長在20%以上,。預(yù)計到2021年,，行業(yè)整體收入規(guī)模將增長至。同時,，包括團餐產(chǎn)業(yè)所形成的供應(yīng)鏈體系,、品牌體系、信息化和數(shù)據(jù)能力等所帶來的新增市場潛力,，更將遠(yuǎn)超于行業(yè)整體收入規(guī)模,。目前做得好的團餐企業(yè)所擁有的食堂不到2000家，95%的市場份額還分散在個體經(jīng)營者和中小企業(yè)手中,。頭部選手卻寥寥無幾,，也有人說團餐是餐飲業(yè)后一塊未被挖掘的寶藏。近日思念食品被曝入局團餐市場,，順豐試水團餐,，更是在業(yè)內(nèi)激起不小的反響?！鴤鹘y(tǒng)和新型團餐企業(yè)2,、團餐行業(yè)需求新趨勢①服務(wù)升級80后、90后是團餐食堂的主要消費群體,，擁有時尚化,、多樣化的消費需求，崇尚個性化,、品質(zhì)化的服務(wù)體驗,。需要團餐企業(yè)在消費者體驗下更多功夫，加快服務(wù)升級的速度,。②安全**化趨勢本次的蔓延多發(fā)于生鮮市場,，消費者對吃得安全、吃得**更為重視,，近幾年我國消費者越來越關(guān)注食材品類的營養(yǎng)價值,。這都促使團餐企業(yè)要迅速轉(zhuǎn)型,，倒逼團餐企業(yè)主動提高食材品質(zhì)、注重營養(yǎng)搭配,、采用**的烹飪方式來吸引消費者,。③標(biāo)準(zhǔn)化趨勢團餐企業(yè)對**、高質(zhì)量食材的重視,。徐州團餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.宜興事業(yè)單位團餐托管

    包括產(chǎn)業(yè)園區(qū),、企業(yè)工廠、****,、事業(yè)單位,、**、醫(yī)院,、等,，根據(jù)客戶消費標(biāo)準(zhǔn)不同，我國團餐可以分為市場,、中端市場,、低端市場，各類型市場比較如下：：消費標(biāo)準(zhǔn),，單次消費價格15元以上,，成本10元，消費群體主要是部分效益較好的企業(yè)集團,，事業(yè)單位及行政**；客戶需求偏好順序,，食品安全,、食品營養(yǎng)、消費效率,、消費環(huán)境,、應(yīng)急準(zhǔn)備、供應(yīng)商管理與服務(wù)經(jīng)驗及資質(zhì),、消費價格,，市場規(guī)模小，市場規(guī)范化程度高,，門檻也高,；中端：單次消費價格12元以上（成本8元），主要客戶,，部分跨國公司,、國內(nèi)企業(yè)、機構(gòu),、事業(yè)單位等,，客戶需求偏好順序：食品安全,、食品營養(yǎng)、消費效率,、消費價格,、消費環(huán)境、應(yīng)急準(zhǔn)備,、供應(yīng)商管理與服務(wù)經(jīng)驗及資質(zhì),；市場規(guī)模中等，市場規(guī)范化程度高,，門檻較高,；低端：單次消費8元左右（成本6元），主要客戶：國內(nèi)中小企業(yè),、部分以代工為主的臺資,、韓資企業(yè)、國內(nèi)企業(yè),，如富士康,；客戶需求偏好順序：食品安全、消費價格,、消費效率,、食品營養(yǎng)、消費環(huán)境,、供應(yīng)商管理與服務(wù)經(jīng)驗及資質(zhì),；市場規(guī)模中等，市場規(guī)范化程度低,，門檻較低,；備注：1.消費標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)據(jù)為上海午餐餐標(biāo)經(jīng)驗數(shù)據(jù),，由于客戶不同可能有較大差異,；2.應(yīng)急準(zhǔn)備，是指由于客戶臨時停電而無法現(xiàn)場制作餐飲,。滁州團餐托管東莞團餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.

    大多數(shù)人對團餐的概念理解都很模糊,，事實上，團餐遍布我們身邊,，無論是校園食堂外包,，還是企業(yè)員工工作餐，都隨處可見其身影,。面對競爭如此激烈的餐飲環(huán)境,，無錫奔夢餐飲管理有限公司以實力征服大眾的味蕾。團餐是什么,？顧名思義,，是因某種共同的原因形成的,，多人在共同場所的臨時的或長期的共同就餐。近年來,，團餐已然成為我國餐企行業(yè)的一道亮麗的風(fēng)景線,。無論是在校園內(nèi)可供嬉笑飲食的食堂團餐，還是各個企業(yè)之間休息片刻提供補給的員工餐廳,，無不都是團餐的功勞,。無錫奔夢餐飲管理有限公司配送則是深入企事業(yè)以及校園的一個得力美食補給所，所享用美食之人無不為之贊嘆,，直呼“再來一碗,！”團餐配送在近幾年來規(guī)模發(fā)展龐大，無錫奔夢餐飲管理有限公司歇在激烈的競爭環(huán)境中一枝獨秀,，并非所謂運氣,。備受矚目的除了其強悍的企業(yè)實力之外，無錫奔夢餐飲管理有限公司歇的美食造詣也是不容小覷的,?？梢院敛豢鋸埖恼f，無錫奔夢餐飲管理有限公司配送的出現(xiàn),，解救了人們饑渴的味蕾,，讓人在其營造的室外美食“桃花源”中流連忘返！美食的成就從來不是一蹴而就,，無錫奔夢餐飲管理有限公司歇團餐配送亦是如此,。通過多年的深入市場研究，充分剖析用戶的喜好,。

    所以單點位配餐中心可服務(wù)的客戶范圍和數(shù)量十分有限,。但是冷鏈配送場景下的中央廚房，將原本的烹飪轉(zhuǎn)變?yōu)榱耸称返募庸?，?jīng)過設(shè)備及技術(shù)的加工之后，餐食變成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,，加工時間不再受到配餐時間的限制,，餐食保質(zhì)期可達(dá)到72小時，配送距離可超1000km,?？偟膩碚f，冷鏈菜具有加工工藝統(tǒng)一,、菜品品類豐富,、不受限，味道好,，場景多元化,，出餐后無需后廚等特點,。相較熱鏈菜，其不但產(chǎn)能提升了3-4倍,，保質(zhì)期由3小時提升至72-168小時,，配送距離從40KM擴至1000KM，日SKU自30增加到500,。冷鏈菜已然成為新形勢下團餐行業(yè)“主角”,。同時冷鏈物流一直令人詬病成本投入大。事實上,，若企業(yè)建設(shè)3000平的工廠,，就能實現(xiàn)6萬份餐食，而這相當(dāng)于10000-12000平的熱鏈工廠產(chǎn)能,，前者的面積縮減近4倍,。綜合成本算下來，并不比熱鏈**率還將得到大規(guī)模提升,。編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖請**輸入圖片描述（多18字）冷鏈工藝流程分析一份冷鏈盒飯的出品,，從食材采購、加工,、制作,、包裝等等共有12道程序。01食材加工蔬菜加工：蔬菜加工使用水觸媒清洗技術(shù),，挑揀（切制,、清洗、振動分離異物）全程機械自動化操作,。根莖加工：通過挑揀,、去皮、清洗,、切塊,、切絲、切片等標(biāo)準(zhǔn)化流程,。菏澤團餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.

    團膳在我們的生活和工作當(dāng)中無處不在,，常見的就是**、企業(yè),、美食廣場,、醫(yī)院等地方都有團膳的身影。而很多人對團膳的概率都還不是很清楚,，那么順心團膳的小編就來帶打架了解一下團膳是什么意思,？它的模式都有哪些？首先,，團膳是什么意思,？顧名思義即一種群體集中膳食的餐飲模式,。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。指在一個時間周期內(nèi),，某個相對固定的消費群體,，在其所屬的場所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定的團膳公司,。簡單來說“團膳就是“團餐”,，也可以說是“團體供餐”的意思，比如食堂,、**,、醫(yī)院、企業(yè)等,，部分都有自己吃飯的食堂,。對很多人來說，餐廳是除了回家就餐以外多的地方,。團膳針對的就是企業(yè)以及單位的餐飲有需求的人,，團膳能夠在保證安全衛(wèi)生的同時，大程度上的保證所提供的餐飲的平價,，這就是團膳的意義所在,。那么，團膳的模式都有哪些呢,？委托管理的經(jīng)營模式各各事業(yè)單位,、公司等團膳需求方委托團膳企業(yè)進行生產(chǎn)銷售和運營的模式。這種模式既能保證需求方對整個環(huán)節(jié)的掌控,，又能讓團膳企業(yè)的技能和管理得到發(fā)揮,。費用定額的承包管理模式各單位、**根據(jù)自身實際情況和預(yù)算,，制定出年度,、季度、月度的總金額,，團膳企業(yè)在認(rèn)同需求方的總金額的情況下,。無錫團餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.惠山區(qū)學(xué)校團餐承包

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    團餐--即精英團隊訂餐，這類訂餐方式從飲食業(yè)發(fā)展趨向的初始就早就存在了,，根據(jù)在我國烹飪協(xié)會2016年發(fā)布的**各省團餐企業(yè)500強的主要經(jīng)營的業(yè)務(wù)收益數(shù)據(jù)信息顯示，**各省團餐行業(yè)總企業(yè)規(guī)模接近9000億元（而網(wǎng)上外賣配送市場銷售2016的企業(yè)規(guī)模有1700億）,，占2016年餐飲店市場銷售貼近四分之一的市場占有率,，而且這一數(shù)據(jù)信息每一年全是有提升的發(fā)展趨向，對比紅紅火火的網(wǎng)上訂餐行業(yè),，團餐市場銷售稍顯低調(diào),，幾十家團餐巨頭“坐享其成”,，而大伙兒絕大多數(shù)外賣配送商家卻很少關(guān)注這一“隱形金礦”突然而成的團餐訂單信息對于團餐，許多餐館老板對它捉摸不定,，愛是因為團餐的客單量數(shù)不勝數(shù),，能夠給餐館造成巨大的銷售總額，而恨則是因為團餐有時較為嚴(yán)重威脅了其他一切正常訂單信息的上菜時間,，在餐館狀況下使廚房餐廳高效率情況嚴(yán)重飽和,、工作員不知所措。團餐能夠極大的提升大伙兒的贏利,，節(jié)省了運送費和立減活動的成本費用,，贏利點漫長高過其他訂單信息。那么如何有效的隨意玩團餐,，使團餐為大伙兒常見,？團餐的特性長期性：和企業(yè)合作的很大優(yōu)勢就是這類合作是長久性持續(xù)性的，對于行政人事來講跟一家餐館長久性合作,，方便快捷了他們的工作上,，而且危害性可預(yù)測性。宜興事業(yè)單位團餐托管