也將影響團(tuán)餐供應(yīng)鏈企業(yè)的品類結(jié)構(gòu)和運(yùn)營策略,。中央廚房可以促進(jìn)食材的規(guī)?；伞⒂欣谄焚|(zhì)控制,、標(biāo)準(zhǔn)化,?！鴪F(tuán)餐行業(yè)需要服務(wù)升級(jí)+成本控制3、團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈情況目前，我國團(tuán)餐供應(yīng)鏈有三種主要形式,。首先是大型團(tuán)餐企業(yè)自建的食材供應(yīng)鏈,，大型團(tuán)餐企業(yè)具備了一定的規(guī)模優(yōu)勢，獲得了議價(jià)權(quán),，通常會(huì)自建供應(yīng)鏈體系,。其次，以區(qū)域化經(jīng)營為主的第三方團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈企業(yè),。第三種,，一些大型團(tuán)餐企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈部門發(fā)展到一定規(guī)模，開始為行業(yè)輸出供應(yīng)鏈服務(wù),，或是聯(lián)合互聯(lián)網(wǎng)人士建立第三方供應(yīng)鏈服務(wù)公司,。相較于社餐的4萬多種SKU，團(tuán)餐的原材料SKU3000多種,，并且擁有流程簡單,、采購量大、計(jì)劃性強(qiáng)等優(yōu)勢,。但我國團(tuán)餐供應(yīng)鏈上游的食材原料渠道分散且多元,，供應(yīng)商數(shù)量在100家以上的企業(yè)占到了企業(yè)數(shù)量的70%，有11%的企業(yè)能將供應(yīng)商數(shù)量控制在35家以內(nèi),?！鴪F(tuán)餐供應(yīng)鏈優(yōu)勢02團(tuán)餐行業(yè)信息化升級(jí)現(xiàn)狀1、信息化升級(jí)迫切**飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合新華網(wǎng)發(fā)布了《2019**餐飲年度報(bào)告》,，根據(jù)該報(bào)告,，團(tuán)餐業(yè)態(tài)在餐飲行業(yè)中平均毛利率、平均凈利率均低,；與此同時(shí),，原料成本占比與人力成本占比則均高。由此可見,，相較于其它餐飲業(yè)態(tài),，團(tuán)餐業(yè)態(tài)有著其明顯的特殊性：毛利率和凈利率均較低。蘭州團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?宿州公司團(tuán)餐配送

    手機(jī)端實(shí)時(shí)顯示訂單準(zhǔn)備情況及取餐詳情,，提醒員工及時(shí)取餐,。此外，即點(diǎn)即付,，方便快捷,。即時(shí)配送，無接觸式取餐員工網(wǎng)上預(yù)訂菜品完成后,，根據(jù)不同的取餐方式,，打造定制化供應(yīng)方案,，當(dāng)選擇食堂自提時(shí)，員工可以根據(jù)手機(jī)上提前顯示的取餐號(hào),，實(shí)時(shí)看到排隊(duì)進(jìn)度,，減少因盲目等待而浪費(fèi)的時(shí)間。選擇配送上門的團(tuán)體,，團(tuán)餐企業(yè)可與合作方聯(lián)合設(shè)置無接觸式智能保溫取餐柜,，員工在手機(jī)端接收餐品放置具置信息及餐柜號(hào)，以掃碼,、刷臉,、刷卡等方式取餐，無接觸式保障員工餐品及就餐安全,。隨著團(tuán)餐供應(yīng)需求的多樣化,，服務(wù)便捷、食品安全尤為重要,。團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)積極引入智慧餐飲理念,，打造團(tuán)餐供應(yīng)數(shù)字化、信息化解決方案,，以智能和數(shù)據(jù)精細(xì)供應(yīng)團(tuán)餐,，促進(jìn)團(tuán)餐行業(yè)**發(fā)展。梁溪區(qū)工地團(tuán)餐承包邳州市團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?

    從早上開始生產(chǎn)到中午送餐,，三個(gè)小時(shí)的時(shí)間,，能同時(shí)加工出來的數(shù)量有限，在幾千份左右,。而團(tuán)餐企業(yè)想要在同一時(shí)間制作出足夠多的餐食只能夠擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)?；蛘咛嵘龁挝粫r(shí)間內(nèi)的生產(chǎn)效率。同時(shí),，由于熱鏈菜受配餐時(shí)間影響大,，依然存在加工工廠每天生產(chǎn)時(shí)間有限，設(shè)備利用率過低等問題,。熱鏈配送將越來越難以承擔(dān)起大型團(tuán)餐企業(yè)的生產(chǎn)配送需求,。編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖請(qǐng)**輸入圖片描述（多18字）產(chǎn)能提升3-4倍，冷鏈菜有何秘訣,？從全球市場來看，大部分**餐食主流配送方式是冷鏈配送,。但由于我國大部分餐食是熱食,，所以普遍的觀念會(huì)覺得“趁熱吃”更新鮮，于是熱鏈一直是當(dāng)前大部分團(tuán)餐企業(yè)的優(yōu)先配送模式,。那為什么在此飲食背景之下,，許多團(tuán)餐企業(yè)還在籌建冷鏈,？綜合來看，取決于整個(gè)團(tuán)餐市場需求的變化：①從短距離集中生產(chǎn)配送轉(zhuǎn)變?yōu)殚L距離多點(diǎn)配送,；②單一的飯菜轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣禄挠貌托枨?。這些都導(dǎo)致熱鏈配送無法滿足團(tuán)餐企業(yè)的要求。從技術(shù)與效率發(fā)展上來看,，熱鏈配送也難以適應(yīng)目前的市場需求,。例如，當(dāng)前大部分中央廚房生產(chǎn)時(shí)間是6-8小時(shí)左右,，但由于熱鏈時(shí)間的有效性較短,，可配送輻射范圍在2小時(shí)以內(nèi)。

    中央廚房的前期投資是非常大的,，動(dòng)輒上千萬,。即使在建成投入之后的很長一段時(shí)間內(nèi)，中央廚房都不能創(chuàng)造利益的,，這對(duì)于原本就是高投入,，低利潤的團(tuán)餐企業(yè)來說，是巨大的風(fēng)險(xiǎn),。發(fā)展供應(yīng)鏈或成負(fù)擔(dān)對(duì)于團(tuán)餐企業(yè)來說,，采購成本過高已成為行業(yè)痛點(diǎn)。在這種情況下,，向上游延伸,，發(fā)展供應(yīng)鏈，爭取利潤似乎成為一種好的解決途徑,。但是餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈不是孤立的存在,，他與企業(yè)的戰(zhàn)略布局、產(chǎn)品規(guī)劃,、餐單管理,、標(biāo)準(zhǔn)化出品是緊密相關(guān)的。任何一個(gè)環(huán)節(jié)缺位或?qū)Σ簧咸?hào),，都將對(duì)供應(yīng)鏈的貫穿帶來極大的困難和障礙,。點(diǎn)，這當(dāng)中關(guān)聯(lián)著產(chǎn)銷,、配銷,、銷售三個(gè)環(huán)節(jié)?！皬奶飯@到餐桌”似乎是團(tuán)餐企業(yè)在招投標(biāo)過程中,，針對(duì)食材采購所做的一貫承諾，實(shí)現(xiàn)了多少,，只有團(tuán)餐企業(yè)自己知道,。第二點(diǎn),，牽涉到配銷環(huán)節(jié)，前提是標(biāo)準(zhǔn)菜單,、集中采購,，粗加工、成品化生產(chǎn),，目前來看,，能做到凈菜配送、切割分包的在團(tuán)餐當(dāng)中也并不是很常見,。第三點(diǎn),，全球食材成本持續(xù)上漲已成為無法忽視的趨勢，隨著食材價(jià)格上漲的表象背后,，是上游農(nóng)*化肥,、運(yùn)輸和勞動(dòng)力成本上升勢頭的高漲。想要通過上游發(fā)展,，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈并不能達(dá)到降低成本的目的,。相反的，建造農(nóng)業(yè)基地是重資本投資,，加重團(tuán)餐企業(yè)負(fù)擔(dān),。武漢團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?

    可以預(yù)防居民自己烹飪食材不新鮮或部分食材不熟引發(fā)的食安問題，人員均由核酸記錄,，全程安全放心,。發(fā)生以來，大城市由于人口密度大導(dǎo)致擴(kuò)散快,，這不僅引發(fā)了人們對(duì)大城市居住風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂,，同時(shí)也對(duì)當(dāng)?shù)卣{(diào)撥資源防控，降低確診病例帶來考驗(yàn),。團(tuán)餐比較大的好處,，就在于便利性，例如一個(gè)稍有規(guī)模的單位,，人口眾多,，流程復(fù)雜。如果建立一個(gè)食堂,、再招一批采購,、工作員工管理，往往耗時(shí)長,、投入大,、責(zé)任重。選擇團(tuán)餐，企業(yè)不需要采購食材,、不用支付人工成本、不需要增添繁瑣任務(wù),，只需支付一點(diǎn)費(fèi)用,，就能免除多重?zé)馈,？梢钥闯?，團(tuán)餐的市場空間非常大，而目前團(tuán)餐還處于新階段,，與其他熱門賽道相比競爭沒那么激烈,，正是入局的好時(shí)機(jī)。社區(qū)團(tuán)購商家想開啟團(tuán)餐服務(wù),，推薦選擇廣州赤焰信息,，我們推出了針對(duì)團(tuán)餐行業(yè)的全套解決方案。新增的團(tuán)餐系統(tǒng)包含團(tuán)餐推廣,、團(tuán)餐下單,、訂餐導(dǎo)出、團(tuán)餐打包,、團(tuán)餐配送,、團(tuán)長收獲、用戶自提等多種功能設(shè)置,，用科技的力量助力平臺(tái)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)數(shù)字化管理,。亮點(diǎn)功能搶先體驗(yàn)：誘人的圖片是團(tuán)餐銷售的關(guān)鍵，赤焰社區(qū)團(tuán)購系統(tǒng)支持多種【團(tuán)餐樣式】設(shè)計(jì)多選多,、多選1,，平臺(tái)根據(jù)自身需求，在后臺(tái)進(jìn)行設(shè)置,，團(tuán)餐界面可顯示處對(duì)于的產(chǎn)品信息,，吸引用戶下單。鄭州團(tuán)餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔?jí)舨惋嫻芾碛邢薰?滁州企業(yè)團(tuán)餐外包

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    現(xiàn)如今,，隨著各類企業(yè)的不斷發(fā)展和規(guī)模擴(kuò)張，企業(yè)在注重業(yè)務(wù)發(fā)展的同時(shí),，更看重人才培養(yǎng)及員工的穩(wěn)定性，員工用餐成為企業(yè)內(nèi)部的首要問題,。為此,，一些企事業(yè)單位選擇建立員工食堂并托管代運(yùn)營，或?yàn)閱T工訂購團(tuán)餐,。然而無論是食堂還是團(tuán)餐配送,，傳統(tǒng)的服務(wù)方式如果一成不變,，也只是滿足員工的基本用餐需求，智慧餐飲理念的融入能夠提升團(tuán)體用餐的服務(wù)質(zhì)量,，并能夠不斷地改進(jìn),、優(yōu)化在團(tuán)餐供應(yīng)中的難題?；ヂ?lián)網(wǎng)訂餐：即時(shí)點(diǎn)餐,、即時(shí)結(jié)賬在大、中型企業(yè)食堂中往往存在著排隊(duì)難,、結(jié)賬擁擠,、餐食供應(yīng)量無法掌控等問題,，如生產(chǎn)企業(yè)、物流公司,、購物中心的企業(yè)餐廳等,，員工大多統(tǒng)一時(shí)間下班集中趕往食堂就餐,，尤其是午餐時(shí)段，供應(yīng)時(shí)間有限,，排隊(duì)的時(shí)間占據(jù)一半,。選擇團(tuán)餐配送的公司，往往是菜譜固定,，用餐人數(shù)無法隨之變化,，從而造成浪費(fèi)現(xiàn)象?？梢?，餐食供應(yīng)環(huán)節(jié)缺少靈活性,。目前，線下的餐飲店,、咖啡廳、奶茶店等均已開通互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)菜,，手機(jī)小程序或APP可以實(shí)現(xiàn)無需到店隨時(shí)點(diǎn)餐，省去了排隊(duì)的時(shí)間，提高消費(fèi)體驗(yàn),。團(tuán)餐企業(yè)可將此場景應(yīng)用到點(diǎn)餐環(huán)節(jié)中,，無論是堂食或團(tuán)餐配送均可通過手機(jī)線上點(diǎn)餐，員工通過二維碼,、釘釘,、公眾號(hào)、APP等方式,，按需進(jìn)行選餐，并選擇就餐方式,。宿州公司團(tuán)餐配送