分子蒸餾過程

短程蒸餾器還適合于進行分子蒸餾。分子流從加熱面直接到冷凝器表面,。分子蒸餾過程可發(fā)如下四步：

分子蒸餾分子從液相主體向蒸發(fā)表面擴散

通常,，液相中的擴散速度是控制分子蒸餾速度的主要因素，所以應盡量減薄液層厚度及強化液層的流動,。

分子蒸餾分子在液層表面上的自由蒸發(fā)

蒸發(fā)速度隨著溫度的升高而上升,，但分離因素有時卻隨著溫度的升高而降低，所以,，應以被加工物質的熱穩(wěn)定性為前提,，選擇經(jīng)濟合理的蒸餾溫度。

分子蒸餾分子從蒸發(fā)表面向冷凝面飛射

蒸氣分子從蒸發(fā)面向冷凝面飛射的過程中,，可能彼此相互碰撞,，也可能和殘存于兩面之間的空氣分子發(fā)生碰撞。由于蒸發(fā)分子遠重于空氣分子,，且大都具有相同的運動方向,，所以它們自身碰撞對飛射方向和蒸發(fā)速度影響不大。而殘氣分子在兩面間呈雜亂無章的熱運動狀態(tài),，故殘氣分子數(shù)目的多少是影響飛射方向和蒸發(fā)速度的主要因素,。

分子蒸餾分子在冷凝面上冷凝

只要保證冷熱兩面間有足夠的溫度差（一般為70~100℃），冷凝表面的形式合理且光滑則認為冷凝步驟可以在瞬間完成,，所以選擇合理冷凝器的形式相當重要,。

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分子蒸餾條件

1,、 殘余氣體的分壓必須很低,，使殘余氣體的平均自由程長度是蒸餾器和冷凝器表面之間距離的倍數(shù)。

2,、 在飽和壓力下,，蒸汽分子的平均自由程長度必須與蒸發(fā)器和冷凝器表面之間距離具有相同的數(shù)量級。

在這此理想的條件下,，蒸發(fā)在沒有任何障礙的情況下從殘余氣體分子中發(fā)生,。所有蒸汽分子在沒有遇到其它分子和返回到液體過程中到達冷凝器表面,。蒸發(fā)速度在所處的溫度下達到可能的比較大值。蒸發(fā)速度與壓力成正比,，因而,，分子蒸餾的餾出液量相對比較小。

在大中型短程蒸餾中,，冷凝器和加熱表面之間的距離約為20~50mm,，殘余氣體的壓力為10-3mbar時，殘余氣體分子的平均自由程長度約為2倍長,。短程蒸餾器完全能滿足分子蒸餾的所有必要條件,。

天津耐用性高短程分子蒸餾系統(tǒng)產(chǎn)品原理短程分子蒸餾系統(tǒng)與其他真空蒸餾的差異,。

我國對分子蒸餾設備的認識從60年代就開始了，直到80年代末真正的設備被引進國內后,，人們開發(fā)出了分子蒸餾設備在多個食品深加工領域的應用,。在油脂分離里，分子蒸餾設備可以分離出有效物質如甘油和單甘酯,，甘油可以用作食品加工中的甜味劑和保濕劑,，而單甘脂則是重要的食品乳化劑。不僅如此,，分子蒸餾設備還能隔絕游離脂肪酸,，避免其對油脂的色澤風味產(chǎn)生影響?！安栌湍棠獭蓖ㄟ^引入分子蒸餾設備,，保障制油過程有害物質的剔除，制作出的有機山茶油提供給了金磚會議,。

從動物中提取天然產(chǎn)物也使用分子蒸餾設備,。以魚油為例，魚油中富含EPA(全順式高度不飽和脂肪酸二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),，極具生理活性,，提高免疫力的作用，是很有潛力的天然物質,。合生元利用分子蒸餾技術從深海金槍魚油中提取出DHA ,，不僅提高了純度，保護了活性,，還有效去除了魚腥味,。另外乳酸的分離、辣椒的紅色素提取等都可以利用分子蒸餾設備進行制作,。

首先普通的真空蒸餾都是在沸點溫度下進行分離,，而分子蒸餾時可以在任何溫度下進行的,，只要冷熱兩面間存在溫差，就可以達到分離目的,。

第二,，普通的蒸餾時蒸發(fā)與冷凝的可逆過程，液相與氣相間可以形成相平衡狀態(tài),，但分子蒸餾過程中,，從蒸發(fā)表面逸出的分子直接飛向冷凝面，中間不會與其他分子發(fā)生碰撞,，理論也沒有返回到蒸發(fā)液面的可能性,，因此，分子蒸餾是不可逆的,。

第三,，因在沸點溫度下，所以普通真空蒸餾有鼓泡,、沸騰的現(xiàn)象,，而分子蒸餾是液層表面上的自由蒸發(fā)，不會有鼓泡沸騰的現(xiàn)象,。

短程分子蒸餾系統(tǒng)四大優(yōu)勢,。

分子蒸餾設備操作規(guī)程及使用注意事項

1、 進行開機前檢查：清理設備周邊非本機運行所需要物品,，檢查電源連接情況,，給設備送點。

2,、 將各附屬零部件（接收燒瓶,、冷阱等拆卸件）安裝到位，關閉其空氣導通的閥門,，在關閉進料容器針閥時注意輕輕旋到位后不要再用力旋了（此處真空密封是靠進料容器的物料來保證的）,，開啟其與設備本體相連通的閥門（針對有相應閥門的部件）。

3,、 將液氮裝入到冷阱中（裝入量要過半）,，如果強制冷部位（冷阱處）配備有制冷機，那么待其溫度達到設定值后,，

4,、 開啟真空泵組，對系統(tǒng)進行真空抽?。ㄗ⒁獗媒M開啟順序）

5,、 預熱15min，打開真空泵閥,，

6,、 待真空度達到一個平衡之后,，調整真空度調節(jié)閥，將真空度調整至本次實驗所需要的真空度值,，

7,、 開冷卻水、開啟加熱器,、制冷機電源,，進行溫度設定，設定完成后啟動運行（注意在開啟加熱前設備要先達到真空狀態(tài),，以免蒸發(fā)器內空氣受熱膨脹產(chǎn)生內壓）

8,、 如果溫度高于150度，打開攪拌電機“45度左右”,，

9,、 待進料預熱單元溫度達到設定值后，關閉進料閥門,，然后將待分離物料裝填至進料容器中（注意防止物料在進料容器中凝固）

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分子蒸餾是一種特殊的液--液分離技術,，它不同于傳統(tǒng)蒸餾依靠沸點差分離原理，而是靠不同物質分子運動平均自由程的差別實現(xiàn)分離,。所謂分子運動自由程是指相鄰量詞碰撞之間所走的路程,。 當液體混合物沿加熱筒體流動并被加熱，輕,、重分子會逸出液面而進入氣相,，由于輕、重分子的自由程不同,，因此,，不同物質的分子從液面逸出后移動距離不同,，若能恰當?shù)卦O置一塊冷凝板，則輕分子達到冷凝板被冷凝排出,，而重分子達不到冷凝板沿混合液排出,。這樣，達到物質分離的目的,。

分子蒸餾技術的特點

   分子蒸餾技術作為一種與國際同步的高新分離技術,，具有其他分離技術無法比擬的優(yōu)點：

1,、操作溫度低（遠低于沸點）,、真空度高（空載≤1Pa）,、受熱時間短（以秒計）、分離效率高,，特別適宜于高沸點,、熱敏性、易氧化物質的分離,；

2,、可有效地脫除低分子物質（脫臭）、重分子物質（脫色）及脫除混合物中雜質,；

3,、其分離過程為物料分離過程，可很好地保護被分離物質不被污染,，特別是可保持天然提取物的原來品質,；

4、分離程度高,，高于傳統(tǒng)蒸餾,。

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