一個合格的酒店管理者的素質可以包括三個方面：基本素質,、專業(yè)技術素質和管理素質。⑴管理者要有健康的身魄,，良好的職業(yè)道德,；有良好的心理素質，酒店行業(yè)是一個工作時間長,，工作壓力大的職業(yè),，沒有良好的承受挫折能力和適應性是很難在這個行業(yè)里有大的作為的，更加不可能成為***的管理干部,。管理者還要有寬廣的胸懷,、開放的心態(tài)、堅韌的毅力和意志力,、個人的自我控制力,。⑵專業(yè)技術素質。作為一個部門的管理者,，應該對本部門的專業(yè)知識和工作流程非常熟悉,。如果一個前廳的干部不熟悉前臺的操作，管客房的沒有做過房間,，要想把這個部門管好是非常不容易的,。⑶管理素質。必須熟悉管理的五大要素：計劃,、組織,、協(xié)調,、控制和激勵,，需要具備質量管理,、財務管理、人力資源管理等業(yè)務管理知識,，還要了解酒店知識,。能熟練運用公司管理中的計劃、組織,、領導,、激勵、溝通,、創(chuàng)新,、危機管理、團隊合作等技能,。也是一種壓力要素一個宗旨：顧客是上帝,。二個態(tài)度：用心、微笑,。上海酒店管理信息推薦

酒店的管理層次一般都呈金字塔形式,，從塔底到塔頂，由寬到窄,。管理的幅度則是越往上層,，管理難度越大，管理幅度越往下層,，管理的幅度越小,。國內比較常見的酒店管理是直線職能制管理，在該管理體制中,，任何一級領導,、管理人員、服務員都要明確自己的業(yè)務范圍,、工作職責及本人應該具有的工作技能和知識,。酒店一般分為四個層次：⑴服務員操作層酒店要為客人提供高質量的服務，必須通過服務員的服務來體現(xiàn),。因此,，服務員的素質、個人形象,、禮儀,、禮貌、語言交際能力,、應變能力,、服務技能和服務技巧等，是酒店提高服務質量的重要條件,。金山區(qū)口碑好的酒店管理專業(yè)服務由于青年自我意識的發(fā)展,，自尊心增強,，一部分人具有隱藏自己內心情感的傾向。

開罰單懲罰基層員工,。酒店制度管理中動輒用罰單來懲罰員工過失和控制成本,，使員工承受的壓力大，心理安全得不到有效保障,。**員工工資本來就低,，這種開罰單的制度管理方式無疑讓員工心理產生不平衡感。2酒店基層員工情感管理的基本途徑⒉1酒店基層員工招聘和培訓期間的情感管理⑴招聘易于進行情感勞動的員工：酒店的服務產品需要基層員工付出情感勞動,，要提供質量的服務必須要有***的員工,。酒店應根據各個基層崗位的特點，對各個崗位員工的素質,、性格的要求招聘員工,。⑵培訓酒店基層員工的情感勞動：酒店基層員工進行成功的情感勞動需要經過一定的培訓，特別是深層表演這種形式的情感勞動,。⒉2酒店基層員工在職期間的情感管理⑴尊重和肯定酒店基層員工：根據馬斯洛的需求層次理論,，任何人都有被尊重和肯定的需要，尊重和信任員工是情感管理的基礎,。尊重和肯定員工,，不僅體現(xiàn)在對員工的尊重，對員工人格的尊重,，也體現(xiàn)在對員工工作的肯定和對員工意見的尊重,。⑵加強與員工之間的情感交流與溝通：酒店在情感管理中，管理者要對下屬充滿熱情,，以情感人,，用親切的"情"與員工進行情感交流，用"情"溝通,，在溝通時要注意青年員工的自尊心強,、易沖動等特點。

酒店若忽視他們情感狀態(tài),，容易對員工造成情感傷害,。第二，酒店基層員工一般尚處于職業(yè)生涯發(fā)展階段的前期,。員工自我實現(xiàn)的心理需要要求其職業(yè)生涯有更好的發(fā)展,。第三，員工的工作成熟度和心理成熟度是不同的,。這就導致?lián)碛胁煌ぷ鞒墒於群托睦沓墒於鹊膯T工的心理需求是不同的,，他們對于領導風格的要求也是不同的。第四,，酒店基層員工以女性占多數,。酒店基層女性員工扮演的社會角色使得她們有時在工作中和家庭生活中遇到***,，酒店應加強對女性員工工作和生活上的關心，創(chuàng)造安全良好的工作環(huán)境,。⒈4酒店制度管理的特點與情感管理***,?？头坎繂T工則需要和餐飲部員工進行溝通,。

對直接上司負責的原則每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負責,。由直接上司來指揮安排,、檢查和督導屬下的工作，形成一個一級管一級的垂直領導方式,。每個員工只接受一個上司的指令,，下級不越級反映，上級不越權指揮,，各安職守,，各盡其責。②二線為**部門服務的原則**部門處于對客的前沿,，他們視客人的需求為己任,，客人的需求就是命令。為了保證對客服務機制的暢通,，二線部門要樹立大局意識,、服務意識，要保障**部門的工作順利進行,。③授權的原則為了提高管理效率,，調動下屬的積極性，上司不要大事小事都攬在自己手上,，要學會授權,。要授權給那些有責任心、工作能力強的下屬,，并且要相信他們的能力,。④時間管理原則酒店的工作特點決定了任何一項服務活動都是有時間要求的。一是對客服務有時間標準,，二是酒店內部的運行也要有時間規(guī)定,。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念。⑤溝通協(xié)調原則酒店的溝通協(xié)調十分重要,，強調要加強上下級,、部門間、部門內的有效溝通,、主動溝通,，保證溝通順暢,。⑥目標原則目標是每個管理人員遵守的要求，對確立的目標每個管理者要認真完成,。目標是一種追求,，也是一種壓力要素一個宗旨：顧客是上帝。二個態(tài)度：用心,、微笑,。由直接上司來指揮安排、檢查和督導屬下的工作,。靜安區(qū)提供酒店管理信息推薦

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總之,，服務人員要根據崗位責任制的規(guī)定,，明確自己的職責范圍、服務程序,、服務質量標準和應該具備的服務技能及理論知識,，向主管（領班）負責。⑵督導層主管（領班）主要負責安排日常工作,，監(jiān)督本班組服務員的服務工作,，隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量標準。作為主管（領班）還要隨時地協(xié)助本班服務員進行工作或是代班服務,。特別是在服務高峰的時候,，或是服務人員缺少的情況下，領班要親自參加服務工作,，因此領班必須具有較高的服務技能和服務技巧,，是本班服務員的榜樣，是服務現(xiàn)場的組織者和指揮者,。否則他就不具備領導本班服務員的**,。⑷總經理決策層酒店的總經理主要負責制訂企業(yè)的經營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標,，酒店管理的原則：酒店是面向社會的服務行業(yè),，要完成對客服務工作，需要各個部門的密切合作,，由各個崗位共同來完成,。這就需要有統(tǒng)一的管理原則來維護酒店的運作。上海酒店管理信息推薦

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