糯米的食用價(jià)值：糯米粉具有粘度大,、易糊化,、淀粉膠的溫度穩(wěn)定性好,、不易回生、吸水率和膨潤(rùn)力大等特點(diǎn),，從而成為許多食品加工所必需的原料,，例如代替蛋清制作沙拉醬、在凍融循環(huán)中保持冷凍食品的水分等,。糯米粉受熱形成的糊粉可直接作為食品增稠劑,，用于冰淇淋、肉湯汁和蠔油調(diào)味品等食品,。除速凍食品以外,，方便米飯是另一種適應(yīng)快節(jié)奏生活的重要食品。為滿(mǎn)足不回生,、口感好,、食味好、外觀好等產(chǎn)品要求,，從選材方面考慮,，方便米飯需要選擇高支鏈淀粉含量、堊白度與碎米率低,、蛋白含量適中的稻米原料,。

糯米適合什么人群食用？四川哪些是糯米怎么樣

糯米面和襦米粉一樣,。糯米粉,，在北方稱(chēng)江米粉或黏米粉，在不同地方有不同的叫法,?？梢宰鲷亵危诟袝?huì)比較脆,，且同時(shí)可以和面粉進(jìn)行拌勻,，用來(lái)煎餅，口感會(huì)較糯,。糯米粉一般都是用來(lái)和成面皮做團(tuán)子或者是湯圓的,，如果是做團(tuán)子的話(huà),，能保證團(tuán)子的面皮有很好的口感，另外地瓜中含有豐富的膳食纖維,，如果想做成湯圓皮的話(huà),，可以在里面加入一些地瓜泥,糯米粉中含有豐富的淀粉而地瓜泥中含有豐富的糖分，可以在和面皮的時(shí)候在里面加一些雞蛋,，這樣既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)還能保證面皮很有彈性勁道,。湖南特色糯米廠(chǎng)家供應(yīng)糯米在鳳臺(tái)縣種植歷史悠久，相傳曾為淮南王御用“貢米”,。

長(zhǎng)糯米產(chǎn)自于南方，圓糯米則是產(chǎn)自于北方,，所以大家也會(huì)發(fā)現(xiàn),，原產(chǎn)于不同地區(qū)的糯米，當(dāng)?shù)厝硕加懈m合它們的烹飪方式,，在北方,，圓糯米一般都是用來(lái)制作成糕點(diǎn)，這也是得益于圓糯米的糯性低,、甜度低的特點(diǎn),，用來(lái)制作成糕點(diǎn)放涼之后，吃起來(lái)的口感還是軟軟糯糯的,，就像常見(jiàn)的湯圓一樣,，放涼口感也不會(huì)變硬，吃起來(lái)還是特別的香甜,。而產(chǎn)于自南方的長(zhǎng)糯米,，常見(jiàn)的就是用來(lái)制作成粽子和蒸熟了吃，保留了長(zhǎng)糯米的顆粒,，直接當(dāng)成大米飯蒸熟了,，或者是煮熟了，煮熟之后特別耐存放,，雖然放涼了口感會(huì)變硬,，但每次稍微再熱一熱，口感都會(huì)跟剛剛做好的一樣,，非常好吃,。

糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁,。糯米乳白色,，不透明，也有呈半透明,，粘性大,，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成,，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成,，米粒一般呈橢圓形,。 中國(guó)南方稱(chēng)為糯米，而北方則多稱(chēng)為江米,。糯米是制造黏性小吃,，如粽、八寶粥,、年糕等各式甜品的主要原料,，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區(qū)黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類(lèi)、鈣,、磷,、鐵、維生素B1,、維生素B2,、煙酸及淀粉等。 孝感糯米稻谷千粒重一般比其它產(chǎn)區(qū)的重2克左右,，其外觀谷粒大,、扁長(zhǎng)、飽滿(mǎn),，粒長(zhǎng)約為7～8毫米,。

說(shuō)起大米可能沒(méi)有人不知道，因?yàn)槲覀兠刻於紩?huì)接觸到,，每天都需要吃米飯,，但是你知道我們每天吃的是哪種米嗎？你知道大米和糯米的區(qū)別嗎,？其實(shí)我們吃的不是糯米,，一般都是常見(jiàn)的大米。糯米和大米主要從以下幾點(diǎn)來(lái)進(jìn)行區(qū)分：1.糯米和大米從外觀上來(lái)說(shuō):好的的大米都是白色透明狀的,，但糯米不是的糯米:一般看起來(lái)為長(zhǎng)的橢圓形的比較細(xì)長(zhǎng),，有的糯米是橢圓形的，但比較圓,，胖圓胖的,。糯米色澤比較白不透明，但大米就不同啦,，大米不是很白,，多大部分都是透明的,。泡好的糯米的做法大全。安徽哪些是糯米

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用糯米做奧利奧雪媚娘的方法：口感非常有層次,，先是柔軟拉絲的糯米，仿佛一個(gè)序幕,，緩緩拉開(kāi),。然后是香甜細(xì)膩的淡奶油，奶味漫溢,。是酥香甜甜的奧利奧餅干碎,，咬上一口味覺(jué)體驗(yàn)滿(mǎn)分，入口即化的感覺(jué),，關(guān)鍵是糯米外皮超級(jí)的柔軟,，我通常喜歡冷藏食用，特別是現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱了,，吃上一個(gè),，頓時(shí)會(huì)讓你感覺(jué)清爽十足,。密封保存放3天都是軟的,，超級(jí)好吃！每次做完,，基本上就都吃光了,！全家人都非常的喜歡！愛(ài)吃軟糯小點(diǎn)心的朋友們,，趕快學(xué)著做起來(lái)吧,！味道讓你忘不掉！再也不用排隊(duì)買(mǎi)了,。四川哪些是糯米怎么樣

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