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初高中畢業(yè),，學(xué)歷低又沒技術(shù)的年輕群體這類人群是非常適合學(xué)習(xí)技術(shù)的，當然在沒有形成明確的市場認知前,，初高中生中的很多是由家長朋友們帶領(lǐng)并支持前來學(xué)習(xí)西點烘焙技術(shù)的，看中的就是該專業(yè)的廣闊前景,。所以,，如果你是一名初高中畢業(yè)生，正在苦于沒技術(shù),、沒學(xué)歷,，無法順利獲得有發(fā)展，且適合自己的工作種類,，不妨了解下西點烘焙行業(yè),，一是行業(yè)發(fā)展前景好，二是學(xué)習(xí)西點門檻低,，三是招聘單位對西點師沒有學(xué)歷要求,，看中的是專業(yè)技術(shù)水準能為企業(yè)帶來的長遠價值，初高中畢業(yè)生年齡小,、技能接受快，只要學(xué)習(xí)中持之以恒,，在這個行業(yè)打拼3到5年,，基本能成為一名高級西點師，待遇以年薪計,，趕超同齡人也不是夢想,。

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米淇林烘焙培訓(xùn)學(xué)校,，提供各式蛋糕面包烘焙技術(shù)培訓(xùn)。

面包在烘烤過程中內(nèi)部的變化:面包坯溫度,、水分變化及內(nèi)部結(jié)構(gòu)的形成面包坯處在烤爐中后,，同時接收熱量的來源或方式有：加熱管的熱輻射、烤盤的熱傳導(dǎo),、爐內(nèi)熱空氣對流傳熱,。

烘烤后期：

面包囊形成：

a.烘烤繼續(xù)，熱量不斷向內(nèi)傳遞,。由于面包皮的阻擋作用,，以及內(nèi)部淀糊化,，往外擴散的水分有限,，但溫度會不斷升高，終接近100℃,，這樣蛋白質(zhì)也會變性,。淀粉糊化和蛋白質(zhì)變性后，面包殼下面部分形成面包囊,，這部分實際上也熟化了,。

b．面包囊心的形成面包幾何中心部分在烘烤過程中得到的熱量少，升溫速度慢,。由于中心溫度與面包皮溫度相差太大,，處在中間位置的面包囊部位的水分既向外擴散，也向內(nèi)部分滲透冷凝,。當面包囊形成時,，面包中心水分比以前高出2%，溫度終一般會上升到90—98℃,。并形成面包囊心,。 綏中學(xué)西點培訓(xùn)班米淇林西點培訓(xùn)學(xué)校，為高考結(jié)束學(xué)生提供面包蛋糕烘焙技術(shù)培訓(xùn),。

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很多上班族都有這樣的現(xiàn)狀：拿著月光的薪水，頂著生活各方面襲來的壓力,，未來無方向,，品質(zhì)生活更是遙遙無期。尤其是今年的病毒期,，多少人一夜之間失去收入來源,，競爭激烈的社會中，缺乏競爭力的普通上班族該如何破局,？

西點行業(yè)或許是你新的機會,，西點烘焙產(chǎn)品受眾人群，消費能力強的年輕人在這類產(chǎn)品上表現(xiàn)出更高的消費能力,，并且各個年齡層都可成為可發(fā)展受眾,，目前西點市場主流消費力集中在年輕人身上，但隨著西點產(chǎn)品健康環(huán)保理念的不斷深入,，老人和小孩消費群體正在迅速上漲,；另外三四線城市對烘焙產(chǎn)品的需求量與日俱增，告別大城市庸庸碌碌的打工生活,，返鄉(xiāng)開一家烘焙店未嘗不是一種好的選擇,。

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烘烤過程面包內(nèi)部微生物學(xué)變化及發(fā)生的生化反應(yīng):

酸性微生物活性變化:主要為乳酸菌。一般各部位溫度超過60℃時,，全部死亡,。如果囊心溫度尚未過到要求就出爐，有時能檢出活菌,。

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面包在烘烤過程中生化反應(yīng)：

a．淀粉酶：α-淀粉酶于97℃,、β-淀粉酶于82℃鈍化,。此前它們一直在分解淀粉。

b．蛋白酶：在80—85℃鈍化,，此前多少會分解蛋白質(zhì),。

c．淀粉糊化淀粉糊化分解成糊精和麥芽糖。糊精結(jié)合大量水,，是形成淀粉凝膠并構(gòu)成面包松軟口感的重要因素之一,。

d．面筋蛋白變性：60—70℃變性凝固，釋放部分結(jié)合水,，形成面包蜂窩或海綿狀組織,。這種鋼化作用是面包具有確定形狀的主要原因。

e．成色反應(yīng)美拉德反應(yīng)：大于是150℃時面包組分中蛋白質(zhì),、氨基酸等與糖,、醛類物質(zhì)發(fā)生的羰氨反應(yīng)。形成由灰至金黃的顏色,。焦糖反應(yīng)：糖類在高于180后形成焦糖色,。酶促裼變：在40—60℃時多酚氧化酶催化的酚類物質(zhì)的反應(yīng)，形成裼色,，這是次要的成色反應(yīng),。

f．香味的產(chǎn)生主要由兩部分：酵母發(fā)酵時形成的一些醇類、酸類,、酯類物質(zhì)在烘烤時的變化,；成色反應(yīng)時形成的醇類、醛酮類,、酯類物質(zhì),。它們構(gòu)成面包特有的風(fēng)味。

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米淇林西點培訓(xùn)學(xué)校,，為畢業(yè)學(xué)員提供八項創(chuàng)業(yè)就業(yè)支持,。黑龍江西點培訓(xùn)學(xué)校

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西點前途是不錯的,。目前在烘焙界，西點師的薪資屬于高薪職業(yè),，一般的西點烘焙師薪資都在4000元以上,，一般有了3—5年以上經(jīng)驗的西點師傅，尤其是有過高級西餐廳或酒店從業(yè)經(jīng)驗的成熟技師,，薪資過萬元是非常正常的,。如果要學(xué)技師，可以學(xué)西點的,，現(xiàn)在西點行業(yè)發(fā)展快速,，但是西點師人數(shù)卻跟不上步伐，一個好的西點師都搶著要,，而且西點師自己也很創(chuàng)業(yè)開店也特別的方便,。

沈陽米淇林西點培訓(xùn)學(xué)校，為學(xué)員提供各式面包,、蛋糕,、西點、西餐,、咖啡,、飲品技術(shù)培訓(xùn)。學(xué)校設(shè)備現(xiàn)金,，原材料嚴格把關(guān)，為喜愛西點行業(yè)的人士,，提供一站式學(xué)習(xí)服務(wù),。歡迎熱愛西點并有志從事西餐西點行業(yè)的人士，來電咨詢,、來?？疾臁?黑龍江西點培訓(xùn)學(xué)校

米淇林（沈陽）西點西餐學(xué)院,，隸屬于米淇林集團,。立志于創(chuàng)辦專業(yè)適應(yīng)市場的法式甜品,、歐包、韓式裱花,、英式翻糖,、網(wǎng)紅蛋糕、巧克力,、咖啡,、飲品培訓(xùn)學(xué)校。

開設(shè)蛋糕,、面包,、咖啡、飲品等課程,，并可根據(jù)時下潮流,，教授網(wǎng)紅產(chǎn)品系列。

對于創(chuàng)業(yè)學(xué)院,，提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),，開店選址，成本核算等服務(wù),。

對于有考證需求的學(xué)院,，均可考取響應(yīng)證書。

本消開設(shè)蛋糕甜品創(chuàng)業(yè)班,，西點咖啡全能班,，飲品創(chuàng)業(yè)班，裱花技能班,，西點高級創(chuàng)業(yè)班,。

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