廣式燜牛腩的做法

  食材**牛腩泡水20分鐘先去去血水,，清洗干凈,，切成2.5厘米的方塊。準備碗汁：生抽2湯匙,，黃酒2湯匙,，老抽半湯匙，蠔油1湯匙,，柱候醬2湯匙,，紅乳汁1湯匙，花生醬1湯匙,，攪拌均勻備用,。小蔥挽結(jié)，姜切片,，其他香料清洗干凈瀝水,；醬香碗汁攪拌均勻備用。炒鍋注入清水,，冷水入牛腩,，水中加入小蔥，姜片和料酒1湯匙,，水開后煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫,，瀝干水分。炒鍋入油,，溫油入蒜仔和姜片,，小火將蒜仔煸黃，炒出姜的香味。倒入牛腩粒,，大火翻炒,，將水分炒干，牛肉變得緊致,。倒入香料,，翻炒2分鐘，炒出香料的香味,。倒入醬香碗汁,，翻炒均勻，使牛腩粒都裹上醬汁,，入味均勻,。將食材轉(zhuǎn)移至砂鍋，倒入沒過牛腩的開水,，入小蔥結(jié),，加蓋鍋蓋，火力轉(zhuǎn)小火燜煮2小時,。因為有醬汁有濃度,，后半程需開蓋攪拌幾次，以防糊底,。時間到了,，挑去輔料，起鍋,。美美地吃吧,，想看大快朵頤的樣子，對著鏡子吃,。 紅燒牛腩切大塊還是小塊,？原切牛腩口碑推薦

可以吃一輩子的紅燒牛腩的做法一：

純?nèi)獾恼T惑牛腩浸泡半小時以上，多換水,，***擠干凈血水切塊,，牛腩煮熟后會縮水，切大塊點,，三立方厘米左右,，不然吃的時候不過癮。肉塊放大鍋中,，再沖洗一下血水,，加沒過肉塊的足量冷水，大火開始煮,。水沸后撇去血沫,，邊煮邊撇，持續(xù)約一到二分鐘，直到基本干凈,，略有白色的沫子沒關(guān)系,。將牛腩撈出瀝干，撇干凈的話基本不會有臟東西了,，如果肉上沾的沫子多,，可以用溫水洗凈。焯水的湯放一邊靜置備用,。 溧陽整切牛腩砂鍋燒的牛腩是不是更容易爛,？

牛腩食譜

牛腩燉土豆、黃豆燜牛腩,、西紅柿牛腩、紅燴牛腩,、山藥牛腩,、沙爹牛腩、蘿卜牛腩,、烏梅酒燜牛腩,、魚香牛腩、咖喱牛腩,、豆腐燒牛腩,、辣白菜燒牛腩、清燉牛腩牛腩食譜編輯播報牛腩燉土豆,、黃豆燜牛腩,、西紅柿牛腩、紅燴牛腩,、山藥牛腩,、沙爹牛腩、蘿卜牛腩,、烏梅酒燜牛腩,、魚香牛腩、咖喱牛腩,、豆腐燒牛腩,、辣白菜燒牛腩、清燉牛腩牛腩食譜編輯播報牛腩燉土豆,、黃豆燜牛腩,、西紅柿牛腩、紅燴牛腩,、山藥牛腩,、沙爹牛腩、蘿卜牛腩、烏梅酒燜牛腩,、魚香牛腩,、咖喱牛腩、豆腐燒牛腩,、辣白菜燒牛腩,、清燉牛腩。

牛腩和牛肉的區(qū)別

1,、牛腩是指帶有筋,、肉、油花的肉塊,，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,，而牛肉卻是不一樣的。2,、牛腩的筋少,、油少、肉多,，形狀不大規(guī)則,。3、牛肉的市場價格一般比牛腩貴,。牛腩是指帶有筋,、肉、油花的肉塊,，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分,，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩,。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉,，瘦肉較多,，脂肪較少，筋也較少,，適合紅燒或燉湯,。另外，在里脊肉上層有一片筋少,、油少,、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊,，也可以稱作牛腩,，是上等的紅燒部位,。 鐵鍋燒的牛腩是不是更香？

西紅柿燉牛肉的做法一：

備用食材：牛肉700克,，西紅柿3個,，蔥姜適量，桂皮1小段,，香葉2片,，白芷1片，冰糖4粒,，草果1個,；制作過程：第一步，西紅柿清洗干凈后,，放入開水鍋中焯燙一下,，去掉皮，切成比較大點的塊,；第二步,，牛肉清洗干凈后，瀝干水分,，切成塊，放在清水中浸泡一會,，逼出血水,；第三步，浸泡好的牛肉,，冷水下鍋,，煮開后，焯下水,，撇去浮沫,，撈出瀝干水分；第四步,，炒鍋中放上少許的食用油,，將所有的香料放入鍋中，炒出香味后,，放入炒過水的牛肉,；第五步，翻炒均勻后,，加上些許的料酒,，炒勻后，將牛肉和香料一同倒入燉鍋中,；第六步,，加上沒過食材的清水,，加上老抽調(diào)色，放入切好的西紅柿塊,，大火煮開后,，轉(zhuǎn)至小火慢慢燉； 電磁爐紅燒牛腩用多少高的溫度,？姑蘇區(qū)干貨牛腩

月子期間能吃咖喱牛腩嗎,？原切牛腩口碑推薦

牛腩燉蘿卜做法二材料牛腩（切成小塊）350克，蘿卜（切成大塊）100克,，配料1,，大蔥1小段，姜2片,，蒜3個,，八角1個，桂皮1小片,，草果1個,，紅棗2枚，桂圓2個,，鹽,，干辣椒，冰糖(隨意),，料酒1勺,，配料2，大蔥.1小段,，姜.2片,，蒜.2個，鹽.,，李錦記柱候醬做法1.牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用,。2.鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥,、姜,、蒜爆香后，改小火熬出油香,，再把蔥,、姜、蒜撿出油鍋,。3.大火倒入牛腩翻炒變色,，滴料酒再炒1分鐘，加入蘿卜大塊,。放配料（一）或（二）,，比較好不要同時放,。4.倒溫水沒過牛腩蘿卜、蓋鍋蓋小火慢燉,，將熟時放鹽調(diào)味,。5.牛腩熟爛即可。原切牛腩口碑推薦

南通凱創(chuàng)食品有限公司致力于食品,、飲料,，是一家服務型的公司。公司自成立以來,，以質(zhì)量為發(fā)展,，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下牛肉,，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品深受客戶的喜愛,。公司從事食品,、飲料多年，有著創(chuàng)新的設計,、強大的技術(shù),，還有一批專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務,。南通凱創(chuàng)秉承“客戶為尊,、服務為榮、創(chuàng)意為先,、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力,。