牛肉串怎樣炒的做法,？

我來答分享.

1.腌制牛肉，將牛肉切成小條狀,，用生粉鹽料酒香油抓勻腌制,，不須加其他東西，保持原滋原味,，但肯定沒有腥味,。

2.腌制二十分鐘后串串，每跟不宜串太多,，約少才顯得精致,，并且受熱均勻3.烤時在上面刷油，邊烤邊刷,，烤熟后放入孜然椒鹽和辣椒粉

3.把牛肉串炒好了,，比較好放在盤子里，把孜然粉和辣椒粉,，均勻的撒在表面,，記住，千萬不要撒太多,，還要保持來回翻轉(zhuǎn),，確保都能撒到。,、

4.吃的時候,，比較好稍微冷一下，不要太燙,。 牛肉串怎么腌制嫩竅門,。蘇州牛肉串廠家直銷

夏天將至燒烤老板教你嫩滑烤牛肉串的腌制方法及配料商業(yè)版

每年夏天餐飲業(yè)近火爆的可以算得上是燒烤了，三五個朋友一做,，點(diǎn)上些烤串配上冰鎮(zhèn)的啤酒,，這叫一個爽,。烤串店必點(diǎn)的就是羊肉牛肉,，一串入嘴軟滑細(xì)嫩,，可是如果我們自己做卻怎么也烤不出這個味，牛羊肉會很老,，不是我們想要的味道,，其實(shí)這些很簡單，我們只要前期腌制方法對了你也可以烤出燒烤店的味道來,。即日我們就來了解一下牛肉串的腌制方法吧,。

首先食材：牛柳肉2斤，洋蔥半個,，生姜10克,，香蔥白30克，干淀粉8克,，雞精粉8克,，蠔油5克，熟芝麻10克,，花椒油5克,，芝麻油3克，孜然粉3克,，食用油5克,，蛋清1個，牛奶10克,。

制作方法：

1.牛柳肉去除筋膜,，清洗干凈。

2.切成1.5厘米的厚度,。

3.斜刀切成1.5厘米長度裝盆備用,。

4.小蔥洋蔥生姜清洗干凈。

5.洋蔥切成碎丁,，放入切好的牛肉盆中,。

6.生姜和小蔥白用攪碎機(jī)打碎倒入牛肉盆中。

7.再加入芝麻,，蠔油,，花椒油，芝麻油,，雞精粉,，蛋清，純牛奶，孜然粉,，干淀粉,，食用油攪拌均勻，用保鮮膜封住放入冰箱冷藏3小時,。

8.腌好后取出穿串就可以了,。

9.此方法用在商業(yè)版只需按照以上比例增加即可。 連云港牛肉串銷售價格用牛腩能串牛肉串嗎,？

孜然牛肉串的做法

1,、用料：牛肉460克、辣椒5克,、孜然粉9克、五香粉2克,、鹽2克,、生抽10克、蠔油20克,、芝麻油10克,、白芝麻適量

2、牛肉先切成牙簽長的大小方塊

3,、牛肉切成0.3cm厚度的肉片

4,、辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好

5,、準(zhǔn)備一個大碗,，在牛肉上放入孜然粉，五香粉,，辣椒和鹽簡單混合

6,、加入生抽，蠔油,，芝麻油

7,、所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過夜

8、燒一壺開水,，燙洗竹簽消毒

9,、把腌好的牛肉用牙簽依次串好，自己吃可以多串一些

10,、牛肉串放入預(yù)熱好的烤箱中下層,，上火160度，下火170度烤10分鐘,，烤出腌制牛肉的調(diào)味醬水份,，烤出來的水份倒掉

11、牛肉串再次放回烤箱中下層,，上火165度,，下火175度烤18分鐘

12,、烤到中途，牛肉串取出翻面繼續(xù)烤

13,、牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻

烤牛肉串的做法步驟

1,。首先我們要來買牛肉，挑上腦或者帶肥的部分,，像雪花似的,，層層的瘦肉里夾雜著絲絲的雪白，那是比較好,，不要買筋很多的,，當(dāng)然如果你說你就喜歡有嚼勁的，那隨便挑塊牛腩就行,，2.把肉切好,，您想切什么形狀都行，方的,，圓的,，片的，三角形的,，六邊形的,，梯形，小熊形的,，你開心就好,。把肉放到一個盆里，把醬油,，料酒,，蜂蜜，現(xiàn)磨的黑胡椒,，洋蔥碎和蒜片（可以不放）,，鹽，叉燒醬,，番茄沙司,，迷迭香，統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)盆里,，把調(diào)料和肉揉好,，可以考慮少放一點(diǎn)生粉，放進(jìn)冰箱4個小時以上（可以提前準(zhǔn)備,，前天買好了,，晚上腌制好，第二天中午做）3.腌制好了就穿串吧，如果你要用（碳烤&&竹簽子）記得把竹簽子用水泡上一晚上,，防止燒著了,。當(dāng)然，你要是用烤箱的話,，就不用擔(dān)心了,。4.記得，如果你用的肉很瘦,，腌制的時候放點(diǎn)植物油,，如果用的是有肥有瘦，就不需要考慮,?？鞠漕A(yù)熱，220°,，先烤15分鐘,，拿出來撒芝麻和孜然，再烤五分鐘上色,。碳火的時間差不多，不過要記得刷油,，喜歡吃辣椒的,，可以在撒芝麻的時候一起撒。 串串香麻辣牛肉怎么腌制,？

蠔油洋蔥牛肉串怎么做:

1,、原料：牛里脊肉，洋蔥,，檸檬,，姜，鹽,，細(xì)砂糖,，料酒，老抽,，蠔油,。

2、牛肉切色子塊大小,，洋蔥切塊,。

3、牛肉放溫水里浸泡去除血水,。

4.,、竹簽提前用開水浸泡10分鐘。

5、姜切絲,擠入檸檬汁,加入鹽,料酒,細(xì)砂糖,老抽,蠔油,攪拌均勻,。

6,、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3個小時以上,。

7,、串好的串放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制,烤箱中層，上下火,，210度,，烤15分鐘左右,中途取出刷次橄欖油.可以撒點(diǎn)白芝麻，烤好的牛肉串,。 牛身上全是寶,各個部位用來燒烤的配方和技術(shù)各不同,值得學(xué)習(xí),。宿遷現(xiàn)切牛肉串

這樣烤出來的牛肉不干柴,嫩滑多汁,腌制牛肉有小竅門 .蘇州牛肉串廠家直銷

烤牛肉串技巧

1、食材：牛肉300克,；鹽1小勺,；蔥4根；香油1小勺,；蜂蜜10克,；溫水30克；植物油15毫升,；生粉10克,；料酒2茶匙；老抽1小勺,；生抽1小勺,；姜3克；蒜1瓣,；白胡椒粉1/2小勺,；白芝麻10克。

2,、先用肉錘將牛肉敲打一下,，使其組織變松散。

3,、然后切成1.5cm的正方塊,。

4、準(zhǔn)備個保鮮袋,，將牛肉放入袋中,。

5、姜和蒜切碎,。然后將姜和蒜也放入袋中,。

6,、準(zhǔn)備料汁：1小勺老抽、1小勺生抽,、1小勺鹽,、2茶匙料酒、1小勺香油,、10g生粉,、1/2小勺白胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?

7,、將料汁倒入袋中,，攪拌均勻。

8,、香蔥打個結(jié),，也放入袋中。

9,、然后扎緊袋口,，放入冰箱冷藏1晚上。

10,、竹簽提前用開水浸泡10分鐘,。

11、10g蜂蜜加30g溫水調(diào)勻成蜂蜜水,。

12,、烤盤中鋪好錫紙，刷一層薄薄的植物油,。

13、將腌制好的牛肉串在竹簽上,。

14,、把牛肉串?dāng)[入烤盤中，刷上蜂蜜水,。記得兩面都要刷,。

15、同樣兩面都撒上白芝麻,?？鞠渲袑由舷禄穑?00度,，先烘烤10分鐘,。

16、取出翻面,，再烘烤10分鐘即可,。 蘇州牛肉串廠家直銷

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