怎樣做烤牛肉串

大家?guī)?lái)一道----烤牛肉串,，正適合這個(gè)秋意漸濃的時(shí)節(jié),。 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力,，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜,。寒冬食牛肉，有暖胃作用,，為寒冬補(bǔ)益佳品,。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中氣色、滋養(yǎng)脾胃,、強(qiáng)健筋骨,、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,。適用于中氣下陷,、氣短體虛，筋骨酸軟,、貧血久病及面黃目眩之人食用,。 橄欖油含有一系列對(duì)人體各種功能有益的成份，經(jīng)常食用,，可令人精神飽滿,，健康長(zhǎng)壽。橄欖油有助于預(yù)防和減少各種有些毛病和動(dòng)脈硬化癥的發(fā)生,，它可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平并維持或提高高密度脂蛋白膽固醇的水平,。橄欖油對(duì)幼兒與老年人極為適宜。它所含的大量天然抗氧化劑和對(duì)骨骼鈣化的積極效果,，對(duì)于老年人延緩衰老和保持健康都大有益處,。 燒烤牛肉串怎么腌制如何腌制?徐州牛肉串包裝

烤牛肉串用牛身上哪個(gè)部位比較好

一、烤牛肉選什么部位的肉

1.上里脊肉肉上的瘦肉比較多,，而且肉中夾雜著比較多的脂肪,，適合做燒烤。2.內(nèi)里脊肉內(nèi)里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之間,，這是牛腰上的一部份的肉,，是牛肉中斷面比較大的部位，也是牛肉中較為高級(jí)較鮮嫩的部位,。3.下里脊肉下里脊肉也被叫做為腰背肉,，是牛腰肉的尾部，它的肉的鮮嫩程度要比內(nèi)里脊肉稍微差一點(diǎn),。4.牛腿肉牛腿肉是牛經(jīng)?；顒?dòng)的位置，所以說(shuō)這塊兒的肉肉質(zhì)比較粗,，但是脂肪的含量比較少,，平日里也可以烤著吃。適合想要養(yǎng)生的朋友,，但是這種肉較多的做法還是作為餡料包包子包餃子,。烤牛5.牛小排牛小排肉也是肉質(zhì)非常堅(jiān)實(shí),，但是他的油脂含量比較高的,。

二,、如何挑選牛肉1.牛肉挑選牛肉的時(shí)候需要看牛肉的顏色，正常的新鮮的牛肉顏色是鮮紅色的,。表面脂肪分布均勻,。2.尤其是在冬天，牛肉的表面會(huì)形成一層薄薄的風(fēng)干膜,，脂肪的顏色是奶油色的,但是如果是不新鮮的牛肉顏色是暗紅色的,，沒(méi)有光澤，脂肪有些發(fā)黃,。3.新鮮的牛肉比較有彈性,，你用指頭按壓，按壓過(guò)的部位會(huì)馬上恢復(fù)原來(lái)的形狀,，不新鮮的牛肉按壓之后不能夠恢復(fù)原狀,。4.還可以聞牛肉的氣味，新鮮的牛肉有鮮肉味兒,，但不新鮮的牛肉有一股異味或者是臭味,。 牛肉串吃法牛肉哪個(gè)部位適合烤串 牛肉哪個(gè)位置烤串好吃呢？

純牛肉串做法：

1,、買肥瘦相見(jiàn)的牛肉半斤多,，切塊備用。

2,、牛肉放溫水里浸泡2個(gè)小時(shí)去除血水

3,、竹簽可以提前用鹽水浸泡

3、洋蔥切絲,，姜切片,，所有配料倒入牛肉里，攪拌,，多摔幾次后,，放冰箱冷藏里入味2小時(shí)。

4,、串串時(shí)烤箱預(yù)熱,，放入烤架，下面烤盤(pán)接油,，再鋪蹭錫紙,，便于清洗。

5,、烤箱220度烤15分鐘,，拿出翻面再烤10分鐘，這是已經(jīng)很香了,，如果喜歡辣椒,，15分鐘拿出是撒一層辣椒面,。

6、一共25分鐘就可以了,，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，肉會(huì)很干,。

蠔油牛肉串蠔油牛肉串的制作材料：

主料：牛肉（瘦）300克輔料：雞蛋60克調(diào)料：香菜10克,蠔油5克,料酒10克,淀粉(蠶豆)10克,姜汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克蠔油牛肉串的特色：肉嫩鮮香,，獨(dú)特風(fēng)味。

蠔油牛肉串的做法：1.牛肉切3×4厘米薄片,，放入碗加至油,、料酒、胡椒,、干淀粉,、蛋液、蔥姜汁腌漬15分鐘,；2.用竹簽串成肉串（每串3～4片）,，拍勻干淀粉；3.鍋置旺火上,，入花生油燒六成熱時(shí)投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤(pán),，點(diǎn)綴香菜即可。

蠔油牛肉串的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程,，需準(zhǔn)備花生油500克,。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉,、柿子同食導(dǎo)致腹瀉,；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú),、豆?jié){,、茶同食 買好了牛肉串，可惜春雨太給力,。

烤酸牛肉串的做法,？

烤牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克輔料：洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克調(diào)料：料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克

教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃

1.酒15克,、醬油15克,、糖8克、黑胡椒粉5克調(diào)成味汁,；2.將牛肉切成棋子塊,，放入調(diào)勻的調(diào)味料中，腌20分鐘,；3.洋蔥剝除外皮后,，切小塊,；4.青椒、甜椒分別剖開(kāi),、去籽,、切四方塊；5.蘑菇洗凈,，切下菇蒂,；6.將牛肉、洋蔥,、青椒,、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊,，并呈間隔排列,；7.再將酒15克、烤肉醬60克,、醬油15克,、糖15克、黑胡椒粉10克,、清水70克,、蒜末10克調(diào)勻成刷料；8.用刷子刷在肉串上,，放入烤架,，烤熟即可。 生牛肉串用的哪個(gè)部位,？南通牛肉串共同合作

請(qǐng)問(wèn)一下制作牛肉串使用牛哪個(gè)部位的肉,？徐州牛肉串包裝

烤牛肉串的做法步驟

1。首先我們要來(lái)買牛肉,，挑上腦或者帶肥的部分,，像雪花似的，層層的瘦肉里夾雜著絲絲的雪白,，那是比較好,，不要買筋很多的，當(dāng)然如果你說(shuō)你就喜歡有嚼勁的,，那隨便挑塊牛腩就行,，2.把肉切好，您想切什么形狀都行,，方的,，圓的，片的,，三角形的,，六邊形的,，梯形，小熊形的,，你開(kāi)心就好,。把肉放到一個(gè)盆里，把醬油,，料酒,，蜂蜜，現(xiàn)磨的黑胡椒,，洋蔥碎和蒜片（可以不放），鹽,，叉燒醬,，番茄沙司，迷迭香,，統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)盆里,，把調(diào)料和肉揉好，可以考慮少放一點(diǎn)生粉,，放進(jìn)冰箱4個(gè)小時(shí)以上（可以提前準(zhǔn)備,，前天買好了，晚上腌制好,，第二天中午做）3.腌制好了就穿串吧,，如果你要用（碳烤&&竹簽子）記得把竹簽子用水泡上一晚上，防止燒著了,。當(dāng)然,，你要是用烤箱的話，就不用擔(dān)心了,。4.記得,，如果你用的肉很瘦，腌制的時(shí)候放點(diǎn)植物油,，如果用的是有肥有瘦,，就不需要考慮?？鞠漕A(yù)熱,，220°，先烤15分鐘,，拿出來(lái)撒芝麻和孜然,，再烤五分鐘上色。碳火的時(shí)間差不多,，不過(guò)要記得刷油,，喜歡吃辣椒的,，可以在撒芝麻的時(shí)候一起撒。 徐州牛肉串包裝

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