擼串永遠是夜幕降臨時，人們所渴望的美好而放松的一餐,。也不曉得具體是走好久開始,，反正我們這一輩愛吃羊肉串。較早就是在學(xué)校門口的小賣部,，吃電烤,，終一坨爆油的肉，咋個都不夠,。還有游樂園的羊肉串兒也是,。即便是游樂園到了蕭條之時，也總還是有人為了這竹簽上的快意與飽滿,，專程走一遭,。再后來就是新疆和甘肅兩大派系平分天下。

前兩年,，成都地界上的賣得好的羊肉串幾乎都打的“新疆兄弟”,，在這之中，以甘肅蘭州為表示的烤羊肉又悄默聲地穩(wěn)坐另一山頭,。你看是不是,，說起羊肉串，足以撐起一部簡史,。但牛肉串不是,，它似乎只是燒烤攤上的一項葷菜，或者只是不愛吃羊肉串但又貪戀肉串之人的一項備選,。所以牛肉串要單獨出來開店,，我始終不太看好。但偏偏,，在去年,，有家牛肉串火了。路過不下百次,，也吃過不止一次,，味道嘛……一兩句話說不完，足以回敬這長夜漫漫,。 烤牛肉什么部位好吃_烤牛肉串用哪里的肉,？天寧區(qū)真材實料牛肉串

黑椒牛肉串家常做法：

1、牛肉洗凈,，切成2.5-75px的小方塊,。

2,、將牛肉放入碗，再放少量切碎的洋蔥,、6片姜,、2茶匙鹽、1茶匙糖,、2湯匙醬油,、1湯匙生粉和現(xiàn)磨少許黑胡椒。

3,、用筷子攪拌均勻后淋入1湯匙花生油,。

4、攪拌均勻后用保鮮膜封好,，腌制3-4小時,，或放入冰箱隔夜腌制，中途可以翻拌幾次,，讓牛肉入味更均勻,。

5、牛肉腌好前把青,、紅、黃椒和洋蔥切成2.5-75px的小方塊,。

6,、取出腌好的牛肉。

7,、按彩椒片,、洋蔥片、牛肉塊的順序串到不銹鋼烤簽上,。

8,、烤盤里鋪上錫紙，然后放上烤架,，將繽紛牛肉串放在烤架上,。

9、再將牛肉串表面刷上一層花生油,。

10,、然后磨入黑胡椒。

11,、開啟上下火210℃預(yù)熱4分鐘,，放入食材，將烤盤放入烤箱倒數(shù)第二層,，上下火+風(fēng)機210℃烤10分鐘,。

12,、10分鐘后取出烤架和烤盤，磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻,。

13,、再放入烤箱烘烤3-5分鐘。

14,、時間到就取出,，香噴噴的多彩牛肉串就做好了，要趁熱更香,。 宿遷牛肉串歡迎選購什么部位的牛肉適合烤串?

烤鮮菇牛肉串

原料牛肉400克,，鮮蘑菇150克，洋蔥1個,，胡蘿卜1個,，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。

制作1丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘,，洋蔥去皮切小塊,，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片,。

2丶將各種料間隔排列,，串入竹簽。

3丶把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上,，把肉串放入烤爐小火烤熟即好,。

特點鮮香丶酥嫩丶味美。烹飪秘訣牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩,，以嫩牛肉為好,，烤后肉質(zhì)滋潤口感好。

空氣炸鍋烤牛肉串的做法步驟,，怎么做好吃

用料：上腦牛肉一斤啤酒一小杯

腌料：生姜,、洋蔥粒、生抽,、蠔油,、白糖、鹽少許,，竹簽數(shù)根,、熟芝麻、干辣椒粉,、孜然粉少許

空氣炸鍋烤牛肉串的做法

1,、牛肉買上腦肉（肥瘦相間比較嫩）切小塊，加入啤酒,、腌料,，用手抓10分鐘左右后腌制4小時以上

2,、腌好的牛肉穿到竹簽上

3、給腌制好的牛肉刷一層油

4,、刷過油的牛肉串放入空氣炸鍋190度6分鐘5,、6分鐘后翻面再刷油、然后190度5分鐘烤制

6,、烤好的牛肉串出鍋撒芝麻,、辣椒面、孜然粉,。柔嫩味美,！ 眼肉也可以串牛肉串的。

牙簽牛肉串

主要食材：牛肉約200克玉米400-500克調(diào)料--

腌肉：一,、鹽1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白蘭地1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）

二,、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙（牛排腌料可選擇不放，但如果加上,，真是香上加香,。）

調(diào)料--炸時用：玉米淀粉約2-4湯匙炒香的芝麻約2湯匙

做法一、將牛肉逆紋切成長方片約4公分長,、1.5-2公分寬,，放在碗上，放腌料（一）抓腌至起膠,，手感很粘,，加1-2湯匙水，再抓腌至肉完全吸收水分,，再加腌料（二），繼續(xù)抓腌均勻,，靜置2小時左右,，這樣肉才入味，能讓泡打粉充分起作用,。二,、用牙簽將肉片象S形的串好，肉不要插得太緊,，為的是肉內(nèi)里比較容易熟,；三、玉米洗凈濾水,；四,、放2-4湯匙干玉米粉在玉米里，用勺等攪拌均勻,，讓原來還有點水份的玉米粘住玉米淀粉,；五,、因為玉米炸起來油還是比較干凈，先炸玉米,，用約五成熱火,，炸至玉米干水和呈現(xiàn)金黃色，炸好后濾油,，平鋪在將要出品的碟里,；六、三至四成熱的油炸牛肉串,，炸至牛肉剛熟和變得比原來的深色,，立即撈起濾油，放在碟面,，再撒上芝麻,，可出品。 春雨萌萌,，買了牛肉串,，怎么去野外燒烤？海陵區(qū)現(xiàn)切牛肉串

燒烤牛肉串的腌制方法竅門!天寧區(qū)真材實料牛肉串

牛肉串怎樣香嫩不腥,？

鮮果牛肉串原料：牛柳,、燒烤汁、糖,、生抽,、料酒、小西紅柿,、菠蘿,。

牛肉串做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片,，加一碗燒烤汁,、適量糖、生抽和料酒,，腌制20分鐘,。

2、熱鍋涼油,，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用,。

3、用竹簽串個小西紅柿,，再串一片炒好的牛柳,、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳,、這樣循環(huán)串成串,。

4,、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜,，放入微波爐高火加熱3分鐘,。

這樣做出來的牛肉串香嫩不腥 天寧區(qū)真材實料牛肉串

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