*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排

1,、選材：肉要夠厚,。我的這兩塊牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市場(chǎng)采購(gòu)的澳洲和牛9+級(jí)牛柳扒,。并不是說一定要多好多貴的,，畢竟不同級(jí)別不同部位，價(jià)格也會(huì)有挺明顯的差異,，但我建議選進(jìn)口的,。由于國(guó)外和國(guó)內(nèi)對(duì)牛的分割的手法不同，國(guó)產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來煎著吃,，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片,，但大多比較薄,，太薄的是煎不出來這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話,，汁水不容易鎖住,，剛煎完一面，就快熟的差不多了,，很容易煎老。 三歲的孩子吃那個(gè)部位的牛排比較好,？海陵區(qū)整切塞外牧場(chǎng)牛排

牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉,。牛小排的油脂較多，適合用來烤或燜焗,。值得注意的是,，牛小排做全熟風(fēng)味也相當(dāng)不錯(cuò)，因此愛吃熟肉的小伙伴可以選擇它,。牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉,。牛小排的油脂較多，適合用來烤或燜焗,。值得注意的是,，牛小排做全熟風(fēng)味也相當(dāng)不錯(cuò)，因此愛吃熟肉的小伙伴可以選擇它,。牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉,。牛小排的油脂較多，適合用來烤或燜焗,。值得注意的是,，牛小排做全熟風(fēng)味也相當(dāng)不錯(cuò)，因此愛吃熟肉的小伙伴可以選擇它,。

如東塞外牧場(chǎng)牛排連鎖店10元一下的牛排能買嗎,？

在煎牛排的過程中，每15秒左右就要給牛排翻一次面,，這樣做可以讓朝上的肉質(zhì)表面持續(xù)地保持高溫狀態(tài),，同時(shí)牛排內(nèi)部的溫度也不會(huì)過高，從而保存牛排內(nèi)部的肉汁,，牛排才會(huì)又嫩又香更好吃,。秘訣六：煎好的牛排有一個(gè)自熟的過程，不要立即食用,，放上五分鐘后再吃,，這個(gè)過程能讓牛在煎牛排的過程中，每15秒左右就要給牛排翻一次面,，這樣做可以讓朝上的肉質(zhì)表面持續(xù)地保持高溫狀態(tài),，同時(shí)牛排內(nèi)部的溫度也不會(huì)過高,，從而保存牛排內(nèi)部的肉汁，牛排才會(huì)又嫩又香更好吃,。秘訣六：煎好的牛排有一個(gè)自熟的過程,，不要立即食用，放上五分鐘后再吃,，這個(gè)過程能讓牛排本身分離出來的汁水慢慢被肉再吸回去,，這樣牛排口感會(huì)更加嫩滑。排本身分離出來的汁水慢慢被肉再吸回去,，這樣牛排口感會(huì)更加嫩滑,。

食材澳洲和牛排2塊青菜1小把小胡蘿卜2根檸檬1個(gè)研磨紅酒鹽1瓶研磨黑胡椒1瓶研磨香蒜碎1瓶方法/步驟1牛排如果是冷凍的，請(qǐng)放在冰箱冷藏室自然退冰,。退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈,。2牛排鍋燒熱，放入橄欖油,，待微微冒起白煙時(shí)放入牛排,，不要移動(dòng)。此時(shí)鐵板溫度比較高,，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁,。3煎的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，時(shí)間需要根據(jù)牛排大小自己判斷,，我大概煎了1分鐘的樣子,。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎,，待表面析出肉汁,，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面,。4翻面后的牛排,，可以改中火，按照剛才的辦法繼續(xù)煎,，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味,。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對(duì),，此時(shí)可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度,。5如果牛排比較厚，待兩面煎好后,，可以把肉豎起來繼續(xù)煎一下四周鎖住住肉汁,，防止肉汁從側(cè)面流出。6用蔬菜盤飾后擺上牛排即可。熱鍋冷油煎牛排比較合適,。

牛排熟度牛排有別于其他大部份熟食,，牛排通常不會(huì)煮至全熟，而是可以以個(gè)人喜好調(diào)較生熟程度,。生熟程度以奇數(shù)區(qū)分,，主要分為：全生牛排：完全未經(jīng)烹煮的生牛肉，這種做法只會(huì)用在某些菜式例如韃靼牛肉,、基特福（Kitfo,，埃塞俄比亞菜肴）或生牛肉沙拉。近生牛排：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒,，目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤(rùn)度,，使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差，外層便于掛汁,，內(nèi)層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會(huì)像吃生肉那么難接受一分熟牛排：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度,，同時(shí)有生熟部分,。三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透?jìng)髦林行模€未產(chǎn)生大變化,，切開后上下兩側(cè)熟肉棕色,，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出,。五分熟牛排：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,，整個(gè)牛排溫度口感均衡。七分熟牛排：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色,，夾雜著少量粉紅色,，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感,。全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色,，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重,。牛排是西方傳統(tǒng)飲食,，國(guó)內(nèi)做牛排要明白中西差異，比較大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別,。我煎牛排為什么容易焦,？昆山塞外牧場(chǎng)牛排包裝

用色拉油煎牛排是不是不香？海陵區(qū)整切塞外牧場(chǎng)牛排

煎牛排的學(xué)問很大,，時(shí)間太短和太長(zhǎng)都不行,，那么如何做煎牛肉又嫩又軟?小編整理了以下內(nèi)容，幫助大家了解怎么煎牛排較嫩竅門,。一：用黃油煎黃油是用牛奶加工出的一種固態(tài)油脂,，能夠增加牛排的香味,，煎出來的牛排風(fēng)味獨(dú)特。二：把控時(shí)間不同的牛排烹煮的時(shí)間都不一樣,，如果對(duì)牛排比較講究的話,，比較好把控一下煎牛排的時(shí)間。西冷牛排：30秒鐘,。西冷牛排是牛背脊上較嫩的牛肉,，風(fēng)味獨(dú)特，而且質(zhì)嫩汁多,，口感豐富,，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了,，這樣才能保留牛排的鮮嫩,。海陵區(qū)整切塞外牧場(chǎng)牛排

南通凱創(chuàng)食品有限公司位于和平橋街道河?xùn)|老街附2幢107室。公司自成立以來,，以質(zhì)量為發(fā)展,，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下牛肉,，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品深受客戶的喜愛,。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念,，在食品、飲料深耕多年,，以技術(shù)為先導(dǎo),，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),，打造食品,、飲料良好品牌。南通凱創(chuàng)立足于全國(guó)市場(chǎng),，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求,。