牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異,，比較大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種,，非常細(xì)嫩,，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異,，比較大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法,，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細(xì)嫩,，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩,。牛腱子可以做牛排嗎？常熟干貨塞外牧場牛排

上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩,，肥瘦均勻，它是牛后頸部位的肉,?？诟猩吓c肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉,。口感上與肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉,。口感上與肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉,。口感上與肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤,。常熟干貨塞外牧場牛排常見做牛排的幾個品種的牛肉有哪些？

注意事項不要買腌制過的牛排,。

好肉不需要腌制,，長時間腌制不僅無法辨別肉的花紋，也會影響肉的味道,。尤其是超市刷了一層又一層黑椒汁的那種，其實是吃不出肉的好壞,，只能吃個調(diào)料的味道,。買牛排選擇稍微厚一點的，厚一點的才好把握熟度,。否則剛下鍋,，還沒等翻面呢，就已經(jīng)熟的差不多了,，那種吃不出來鮮嫩多汁的感覺,。鮮嫩的牛排，不用用刀背拍松,，因為會破壞外形,。如果想吃著更香,，可以用黃油煎牛排,。或者一半橄欖油一半黃油的混合油來煎,。煎牛排之前可以先煎蒜片,，這樣會比較香。也可以買瓶香蒜粒,，在煎的過程中撒上,，也非常提香味煎牛排用的鹽，可以隨意,，我用的是紅酒鹽,，也可以用海鹽或者巖鹽，看個人喜歡的風(fēng)味,。

牛排怎么做又嫩又香呢,？掌握這6個秘訣，比西餐廳做的還好吃敬物大叔發(fā)布時間: 2020-05-27 20:37關(guān)注牛排不僅是美食的代名詞,，更是一種生活情調(diào)的象征,。伴隨普羅大眾生活水準(zhǔn)的提升，越來越多的人開始自己在家做牛排,。情侶二人在家燭光晚餐,，吃著牛排,，喝著紅酒，無比愜意,！但是,，很多人卻不知道牛排怎么做又嫩又好吃，往往是心有余而力不足,，很是掃興,。牛排怎么做又嫩又香呢？掌握這6個秘訣,，比西餐廳做的還好吃敬物大叔發(fā)布時間: 2020-05-27 20:37關(guān)注牛排不僅是美食的代名詞,，更是一種生活情調(diào)的象征。伴隨普羅大眾生活水準(zhǔn)的提升,，越來越多的人開始自己在家做牛排,。情侶二人在家燭光晚餐，吃著牛排,，喝著紅酒,，無比愜意！但是,，很多人卻不知道牛排怎么做又嫩又好吃,，往往是心有余而力不足，很是掃興,。精品超市里的牛排是不是更好,？

*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排1,、選材：肉要夠厚,。我的這兩塊牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市場采購的澳洲和牛9+級牛柳扒,。并不是說一定要多好多貴的,，畢竟不同級別不同部位，價格也會有挺明顯的差異,，但我建議選進口的,。由于國外和國內(nèi)對牛的分割的手法不同，國產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來煎著吃,，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片,，但大多比較薄，太薄的是煎不出來這樣漂亮的花紋的,。而且太薄的話,，汁水不容易鎖住，剛煎完一面,，就快熟的差不多了,，很容易煎老,。2、火燒牛排真的好吃的嗎,？武進區(qū)塞外牧場牛排共同合作

超市里的什么價位的牛排可以買,？常熟干貨塞外牧場牛排

煎牛排的技巧：西冷牛排：30秒鐘。西冷牛排是牛背脊上較嫩的牛肉,，風(fēng)味獨特,，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富,，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟,，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩,。菲力牛排：3-5分鐘。菲力牛排也是牛柳,，是牛的腰內(nèi)肉,，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩，而且油脂是很少的,，但煎得過火就會老澀,，所以，煎菲力牛排比較好的火候是三至七分熟,，每面只需煎3-5分鐘,。丁骨牛排：3-5分鐘。丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,，丁骨牛排有兩種,，一種是菲力，一種是紐約客,，而煎丁骨牛排比較好是五至八分熟,，每面煎3至5分鐘就可以了。肋眼牛排：2-6分鐘,。肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉,，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭,，有勁道,，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是比較好吃的,。常熟干貨塞外牧場牛排

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