西餐中的牛排之二

,、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來,，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋）,，滋味無窮,。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分,，［眼］是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會經(jīng)?；顒?dòng),，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁,，并且均勻地布滿雪花紋脂肪,、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋）,，滋味無窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分,，［眼］是指肌肉的圓形橫切面,，由于這個(gè)部分的肌肉不會經(jīng)常活動(dòng),，所以肉質(zhì)十分柔軟,、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪,。 用色拉油煎牛排是不是不香,？鎮(zhèn)江整切塞外牧場牛排

哪些牛排不能買？

買牛排,，較直接也有效的方法就是,，看價(jià)格。那些200g的牛排價(jià)格在30以下的,，基本就是假牛排,，但現(xiàn)在淘寶上較多的就是這種牛排,，這些基本上不能稱作牛排，只能說是牛肉或是肉餅,，是用次品肉塊混合拼接出來的拼接牛排,。其實(shí)不僅只是國內(nèi)，國外也有這種拼接牛肉,。它肉是合格的,，添加劑也是合格的，但不同的是,，在國外,，這種拼接牛肉都會在包裝上標(biāo)明是“合成牛肉”，但在國內(nèi),，產(chǎn)品名稱一律都寫的是牛排,，而包裝圖更是直接用的原切牛排的圖片。首先就是看配料表,，拼接牛排的肉都深加工過,，加了各種配料，并且為了使碎肉粘合緊密,，一般還會使用黃原膠,，卡拉膠，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶這樣食品添加劑,，當(dāng)你在配料表上看到這樣的字眼,，就可以確定它是拼接牛肉了 常州真材實(shí)料塞外牧場牛排買鮮切的牛排適合哪個(gè)年齡階段的孩子吃？

即日小廚教你煎牛排的標(biāo)準(zhǔn)步驟

學(xué)會了自己煎出的牛排又嫩又入味,，味道甚至賽過西餐廳,。喜歡吃牛排的朋友們千萬不要錯(cuò)過哦！下面一起來看看詳細(xì)的做法吧,?！炯迮Ｅ拧渴巢模菏巢模何骼渑Ｅ拧⒑诤匪?、黃油,、西蘭花，小番茄,，雞蛋,。烹飪方法：步驟一：醬汁：碗中放入蠔油一勺，生抽一勺,，淀粉一勺,，黑胡椒碎，蒜末,，清水半碗攪拌均勻備用,。步驟二：牛排解凍后,，放入黑胡椒碎，海鹽涂抹均勻腌制10分鐘,。步驟三：鍋中,，放入黃油小火融化，放入腌制好的牛排煎上2-3分鐘,，也可以根據(jù)牛排的厚薄來調(diào)整時(shí)間,。步驟四：要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下，讓兩面受熱均勻,，煎好的牛排盛出切成小塊裝盤備用,。步驟五：另外起鍋倒入醬汁燒至濃稠關(guān)火，把醬汁淋在牛排上面,。步驟六：這時(shí)候來煎一下荷包蛋,，鍋中刷上少許食用油，打入雞蛋煎至凝固盛出,。步驟七：接著鍋中倒入清水大火煮開,，滴上幾滴食用油，放入西蘭花焯水2到3分鐘撈起裝盤,。步驟八：下面擺上幾個(gè)小番茄點(diǎn)綴就可以食用啦,！這樣煎出來的牛排簡單又美味，味道也不比西餐廳的差,，在家做甚至價(jià)格也非常的實(shí)惠,，喜歡吃牛排的小伙伴，趕緊安排起來吧,。

T骨牛排：T骨牛排又叫丁骨牛排,，它是從牛背內(nèi)脊和外脊各取一塊兒的混合肉，是西冷牛排跟菲力牛排的混合體,。T骨牛排以骨頭為界,，兩側(cè)一邊肉多一邊量肉。肉多的是西冷,，肉少的是菲力。如果你既想吃西冷的嚼勁,，又想品嘗菲力的鮮嫩,，那么你可以選擇T骨牛排。T骨牛排適合吃3或5分熟,、T骨牛排：T骨牛排又叫丁骨牛排,，它是從牛背內(nèi)脊和外脊各取一塊兒的混合肉，是西冷牛排跟菲力牛排的混合體,。T骨牛排以骨頭為界,，兩側(cè)一邊肉多一邊量肉,。肉多的是西冷，肉少的是菲力,。如果你既想吃西冷的嚼勁,，又想品嘗菲力的鮮嫩，那么你可以選擇T骨牛排,。T骨牛排適合吃3或5分熟,。什么牛排適合用有格紋的鍋煎牛排？

怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽,，用粗鹽也可以),、現(xiàn)磨黑胡椒。2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買低價(jià)的),，高度大約在牛排厚度的三分之一,。所謂，然而,，味道的豐富性稍微不足),。3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香,，味道也不錯(cuò),。4.整個(gè)腌制約十來分鐘即可。怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽,，用粗鹽也可以),、現(xiàn)磨黑胡椒。2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買低價(jià)的),，高度大約在牛排厚度的三分之一,。(沒有紅酒，不使用也無所謂,，然而,，味道的豐富性稍微不足)。3.再灑上薄薄一層乾燥香料,。使用新鮮的迷迭香,，味道也不錯(cuò)。4.整個(gè)腌制約十來分鐘即可,。整切牛排和原切牛排有什么區(qū)別?無錫塞外牧場牛排餐飲

原切牛排那個(gè)部位的牛肉比較適合小學(xué)生吃,？鎮(zhèn)江整切塞外牧場牛排

煎牛排小貼士

1、普及一下牛排知識,。菲力牛排（FILET）,，也就是牛里脊。肉眼牛排（RIB-EYE）牛肋上的肉,，瘦肉和肥肉兼而有之,，由于含一定肥膘,，西冷牛排，沙朗牛排（SIRLOIN）牛外脊上的肉,，含一定肥油,，口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬,，有嚼頭,。丅骨牛排（T-BONE）呈 T 字型是牛背上的脊骨肉，T型兩側(cè)一邊量多一邊量少,，量多的是西冷,，量稍小的便是菲力2、不同熟度的英文表達(dá),。全熟是 well done,，七分熟是medium well，五分熟是medium,，四分熟是medium rare,，三分熟是 rare（也有說三分熟是medium rare, 而一分熟叫rare的）。 還有 very rare 就是還沒到三分（或一分）熟,。 出于對一塊好牛排的尊重,，別把牛排煎成全熟了。3,、煎牛排的鍋比較好用的是帶底紋的鑄鐵鍋,，導(dǎo)熱快，可以做出外焦里嫩的口感,，煎出來的牛排顏值高,。當(dāng)然用平底的鐵鍋也能做出超棒的牛排。4,、關(guān)于鹽,，普通的細(xì)鹽當(dāng)然可以。粉色的喜瑪拉雅巖鹽,、粗粒的海鹽,、黑色的煙熏鹽，會帶來不同的風(fēng)味,。粗顆粒鹽不均勻撒在牛排表面,，吃的時(shí)候口感層次更豐富。 鎮(zhèn)江整切塞外牧場牛排

南通凱創(chuàng)食品有限公司是一家服務(wù)型類企業(yè),，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新,。是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè),，隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進(jìn),，追求新型,，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí),，良好的質(zhì)量,、合理的價(jià)格、完善的服務(wù),，在業(yè)界受到寬泛好評,。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有牛肉,，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品等多項(xiàng)業(yè)務(wù),。南通凱創(chuàng)以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念,，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展,。