什么是肉眼牛排

肉眼牛排也稱眼肉牛排,，肉眼是靠近牛胸部眼肉部位,，之所以叫肉眼，是因?yàn)闄M切面的白色脂肪像一只眼睛,，肉眼清少肉細(xì),，口感細(xì)嫩,，適合大多數(shù)人，西冷屬于牛的外脊，又叫沙朗牛排,，紐約克牛排,，西冷牛排整條肉是這樣的，較明顯的標(biāo)志,，就是邊緣帶一條白色的油精,，西冷肉質(zhì)較厚，煎烤后帶有牛紙香氣,，吃起來很有嚼勁,，適合牙口好的搜索眼是靠近牛胸部眼肉部位，之所以叫肉眼,，是因?yàn)闄M切面的白色脂肪像一只眼睛,，肉眼清少肉細(xì)，口感細(xì)嫩,，適合大多數(shù)人,，西冷屬于牛的外脊，又叫沙朗牛排,，紐約克 10元一下的牛排能買嗎,？金壇區(qū)塞外牧場牛排銷售

③肋眼牛排(Ribeye)：是很多行家非常青睞的一種牛排，它取自牛第6-12根肋骨間部位肉,，也是俗稱的“骨邊肉”,，一般所說的霜降牛肉指的就是這塊地方。這個(gè)部位的牛肉較主要的特點(diǎn)就是油花豐富,，口感肥肥嫩嫩而且夾著Q彈有嚼勁的油筋,，很是順滑多汁。④丁骨牛排(TBone)：也稱T骨牛排,。肉取自牛腰部后面帶骨頭的肉，T字形的骨頭將肉排一份為二,，肉多的一邊是粗獷多汁的西冷牛排,，肉少的一邊是細(xì)嫩精瘦的菲力牛排。因?yàn)榭梢酝瑫r(shí)吃到兩種口味的牛排,，所以價(jià)格也更貴,。很多食量大的牛排粉絲們都會點(diǎn)丁骨。通州區(qū)新鮮塞外牧場牛排牛排煎的時(shí)候要放紅酒嗎,？

什么牛排**有名

神戶牛排**有名,，日本的前列和牛之所以赫赫有名，是因?yàn)槠淙肟诩椿目诟?。比起普通的牛肉,，神戶牛的肉質(zhì)細(xì)膩，清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉，無論采取何種烹飪方式,，都好吃到讓你想要轉(zhuǎn)圈圈,，神戶牛排價(jià)格昂貴，不僅因?yàn)楸ＷC不雜交導(dǎo)致的**的和牛種數(shù)量少,，還由于飼養(yǎng)時(shí)間長達(dá)2年半,，而大部分國家肉牛的飼養(yǎng)時(shí)間在1年以下。常見的牛排種類：1,、夏多布里昂牛排：牛腰肉,，一頭牛只有五、六磅,。2,、牛肩胛肉小排：從頸部到肋骨。3,、牛小排：取自牛的前胸肋骨部位,，油脂甚多。4,、菲力牛排：腰內(nèi)肉部分牛腰肉,，**嫩處切出，是牛脊上的肉,，形狀頭大尾小,，脂肪含量少，適合三分熟,，吸吮甜美的肉汁,，肉質(zhì)鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中,，所以肌肉都沒運(yùn)動到,，故肌肉纖維不粗。5,、側(cè)腹牛排：自腹側(cè)取得,。6、牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出,。7,、烤腹肉牛排：中心附近的膈肌，但中間有點(diǎn)硬,。8,、紐約客牛排：取牛前腰脊肉的部份，大理石油花均勻,，肉質(zhì)與西冷牛排接近,，有嚼勁，是美國人的喜歡。9,、肋眼／肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部,，肉質(zhì)鮮嫩，大理石紋多且分布均勻,，中心部位有一塊明顯的油花,，由于鮮嫩多汁，深受大眾喜愛,，售價(jià)較高,，適合干烤方式烹調(diào)。

*怎樣煎出鮮嫩多汁,，又帶艷氣花紋的牛排

1,、選材：肉要夠厚。我的這兩塊牛排不是普通的牛排,，我是特意去三源里市場采購的澳洲和牛9+級牛柳扒,。并不是說一定要多好多貴的，畢竟不同級別不同部位,，價(jià)格也會有挺明顯的差異,，但我建議選進(jìn)口的。由于國外和國內(nèi)對牛的分割的手法不同,，國產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來煎著吃,，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片，但大多比較薄,，太薄的是煎不出來這樣漂亮的花紋的,。而且太薄的話，汁水不容易鎖住,，剛煎完一面,，就快熟的差不多了，很容易煎老,。 煎牛排一定要用平底鍋煎嗎,？

上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉,?？诟猩吓c肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩,，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉。口感上與肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉,。口感上與肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉,。口感上與肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤。鮮切牛排多厚比較合適,？港閘區(qū)塞外牧場牛排歡迎選購

煎牛排用色拉油,、黃油那個(gè)更健康？金壇區(qū)塞外牧場牛排銷售

西餐牛排配菜有哪些,？西餐牛排配菜：1,、馬鈴薯：馬鈴薯泥或烤馬鈴薯、馬鈴薯?xiàng)l,，三者擇一：前食用時(shí)可加肉汁調(diào)味;后者食用食用刀切開,，可以涂上少許牛油或食鹽調(diào)味。2,、蔬菜：大多是洋蔥,、西紅柿、胡蘿卜,、西蘭花,、蘆筍、荷蘭豆,、蘑姑等,。3、蘑菇：數(shù)片小蘑菇,。4,、海鮮：比較高級的牛排餐的佐料會提供海鮮，例如一只龍蝦尾,、或兩只炸明蝦,，通常稱作海陸大餐,。牛排一般都會配有醬汁與牛排同吃。有黑椒汁,、蘑菇汁,、淡黃色的邊尼士汁、白汁,、還有棕色的布朗少司等,。還有就是酒水，一般是紅酒較適宜,。西餐牛排怎么吃：一份牛排擺放在面前,，首先需要備好牛排刀叉。正確的姿勢是左手拿牛排叉,，右手拿牛排刀,。然后就是根據(jù)自己的具體情況選擇合適的牛排大小，用叉子定住大塊的牛肉,，然后用刀慢慢的切,，切好以后直接將叉著的部分放入口中。使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀,。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切,。一次未切下，再切一次,，不能向拉鋸子方式切,，亦不要拉扯。切肉要大小適度,，不要大塊塞進(jìn)嘴里,。金壇區(qū)塞外牧場牛排銷售

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