串串店里的牛肉串怎么腌制,？

牛肉串腌制一：原料，一般烤牛肉串選擇牛里脊或者是牛黃瓜條,，牛腩也可以,。牛里脊的出料率比較高，還是建議用牛里脊,，因?yàn)檫@樣不僅工作好干,，而且出料率高。出品也是比較好看,。那么下面就以牛里脊為原料,，說一下牛肉串兒的制作標(biāo)準(zhǔn)。牛肉的腌制：因?yàn)檫x擇的是牛里脊，所以說油分比較少,，我們要搭配牛油來串串,。牛油的選擇一定要選肉上的肥油，不要選火鍋油（成品的火鍋牛油）,。因?yàn)榛疱佊陀龌鹁突?，根本考不出來。一斤牛肉比例：一斤牛肉配二兩牛油（切成自己想要的大小?guī)格）,，放兩克鹽兩克雞精,，兩克嫩肉粉，兩克石粉,，二兩水,，一克糖，五克耗油,，五香粉兩克,，孜然兩克，少許老抽,，一個(gè)雞蛋,。姜末圓蔥末少許。淀粉少許,。把嫩肉粉,，石粉，鹽,，雞精,，糖，放入水中,，攪拌均勻成調(diào)料水,，把牛肉和牛油放入盆中，放入圓蔥沫,，姜末,，五香粉，孜然粉攪拌均勻,，然后把調(diào)好的淹料水分三到五次加入牛肉中,，順一個(gè)方向攪拌。直到把水加完為止,。攪拌的時(shí)候能夠感覺到牛肉會上勁,，然后再加入耗油繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌一分鐘，加入老抽調(diào)一下顏色,，放雞蛋攪拌均勻,，加入淀粉拌勻即可,。穿串的時(shí)候每一串都要穿上牛油一塊?？局频臅r(shí)候撒上孜然辣椒面就行 串串香用的牛肉串用的牛的哪個(gè)部位,？燒烤牛肉串代理商

蠔油牛肉串

蠔油牛肉串的制作材料:主料:牛肉(瘦)300克輔料:雞蛋60克調(diào)料:香菜10克,蠔油5克,料酒10克,淀粉(蠶豆)10克,姜汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克

蠔油牛肉串的特色:肉嫩鮮香，獨(dú)特風(fēng)味,。

蠔油牛肉串的做法:1.牛肉切3×4厘米薄片,，放入碗加至油、料酒,、胡椒,、干淀粉、蛋液,、蔥姜汁腌漬15分鐘;2.用竹簽串成肉串(每串3~4片),，拍勻干淀粉;3.鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時(shí)投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤,，點(diǎn)綴香菜即可,。

蠔油牛肉串的制作要訣:因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克,。

食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉,、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚,、豆?jié){、茶同食,。 新北區(qū)原切牛肉串買好了牛肉串,，可惜春雨太給力。

烤牛肉串技巧

1,、食材：牛肉300克,；鹽1小勺；蔥4根,；香油1小勺,；蜂蜜10克；溫水30克,；植物油15毫升,；生粉10克；料酒2茶匙,；老抽1小勺,；生抽1小勺；姜3克,；蒜1瓣,；白胡椒粉1/2小勺,；白芝麻10克。

2,、先用肉錘將牛肉敲打一下,，使其組織變松散。

3,、然后切成1.5cm的正方塊,。

4、準(zhǔn)備個(gè)保鮮袋,，將牛肉放入袋中,。

5、姜和蒜切碎,。然后將姜和蒜也放入袋中,。

6、準(zhǔn)備料汁：1小勺老抽,、1小勺生抽,、1小勺鹽、2茶匙料酒,、1小勺香油,、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉,，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?

7,、將料汁倒入袋中，攪拌均勻,。

8,、香蔥打個(gè)結(jié)，也放入袋中,。

9,、然后扎緊袋口，放入冰箱冷藏1晚上,。

10,、竹簽提前用開水浸泡10分鐘。

11,、10g蜂蜜加30g溫水調(diào)勻成蜂蜜水,。

12、烤盤中鋪好錫紙,，刷一層薄薄的植物油,。

13、將腌制好的牛肉串在竹簽上,。

14,、把牛肉串?dāng)[入烤盤中,，刷上蜂蜜水。記得兩面都要刷,。

15,、同樣兩面都撒上白芝麻?？鞠渲袑由舷禄?，200度，先烘烤10分鐘,。

16,、取出翻面，再烘烤10分鐘即可,。

彩椒牛肉串怎么做：

1,、牛肉洗凈切成小方塊。

2,、放入碗里倒入少量料酒,，蠔油、醬油,、鹽,、雞精、胡椒粉攪勻,，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏腌制1小時(shí),。

3、買青椒,、紅椒,、黃椒切成小方塊。提前洗凈竹簽,，用竹簽將所有食材串起。喜歡精致點(diǎn)的小伙伴可以夾著花色串,。

4,、取一小碗放入兩大勺蠔油和一大勺醬油攪勻成醬汁。

5,、肉串兩面刷上醬汁,。

6、肉串兩面撒上孜然粉和芝麻,。

7,、放入預(yù)熱200度烤箱，上層烤15分鐘,，中途翻面,，彩椒牛肉串就做好啦,。 串串香 牛肉怎么腌制？

牛肉串怎么烤肉不黑,？

    水分流失才會造成變色,。你用蛋清和生粉腌制就可以了，或是直接用生粉腌制,，再加一點(diǎn)食用油,。生粉和其它粉的區(qū)別在于，能更好的鎖住肉的水分,。這樣做,，看著新鮮，而且烤出來的牛肉串也更香,，更嫩,。

    黑椒牛肉串的做法1、主要材料：味可美研磨黑胡椒,、牛肉,、彩椒。2,、牛扒肉放在肉板上,，用刀背縱橫交叉將牛肉筋敲斷。3,、將已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小塊狀,。。4,、容器里加入牛肉塊,，調(diào)味：兩小匙鹽、一湯匙料酒,，油少許和味可美研磨黑胡椒粉粒適量,，拌均，腌制1小時(shí),。5,、彩椒切成與牛肉等同厚度的小塊狀。6,、將腌好的牛肉塊與彩椒串起來,，一塊牛肉一塊彩椒，如此類推,。 這樣烤出來的牛肉不干柴,嫩滑多汁,腌制牛肉有小竅門,。揚(yáng)州牛肉串代理品牌

牛肉串空氣炸鍋幾分鐘？燒烤牛肉串代理商

牛肉串怎么做簡單又好吃,？

鮮果牛肉串,。原料：牛柳,、燒烤汁、糖,、生抽,、料酒、小西紅柿,、菠蘿,。做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片,，加一碗燒烤汁,、適量糖、生抽和料酒,，腌制20分鐘,；2、熱鍋涼油,，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用,；3、用竹簽先串個(gè)小西紅柿,，再串一片炒好的牛柳,、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳,、這樣循環(huán)串成串,；4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中,，覆蓋上保鮮膜,，放入微波爐高火加熱3分鐘。二,、蠔油牛肉串,。蠔油牛肉串的制作材料：主料：牛肉300克。輔料：雞蛋60克,。調(diào)料：香菜10克,，蠔油5克，料酒10克,，淀粉(蠶豆)10克，姜汁5克,，蔥汁5克,，胡椒粉2克，花生油40克,。蠔油牛肉串的做法：1,、牛肉切3乘4厘米薄片,，放入碗加至油、料酒,、胡椒,、干淀粉、蛋液,、蔥姜汁腌漬15分鐘,；2、用竹簽串成肉串（每串3至4片）,，拍勻干淀粉,；3、鍋置旺火上,，入花生油燒六成熱時(shí)投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤,，點(diǎn)綴香菜即可。 燒烤牛肉串代理商

南通凱創(chuàng)食品有限公司致力于食品,、飲料,，是一家服務(wù)型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋牛肉,，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品等,，價(jià)格合理,，品質(zhì)有保證。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,，在食品,、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo),，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品,、飲料良好品牌,。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新,，不斷鑄造高質(zhì)量服務(wù)體驗(yàn),，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。