*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排1,、選材：肉要夠厚,。我的這兩塊牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市場采購的澳洲和牛9+級牛柳扒,。并不是說一定要多好多貴的,，畢竟不同級別不同部位,，價格也會有挺明顯的差異，但我建議選進口的,。由于國外和國內(nèi)對牛的分割的手法不同,，國產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來煎著吃，當然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片,，但大多比較薄,，太薄的是煎不出來這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話,，汁水不容易鎖住,，剛煎完一面，就快熟的差不多了,，很容易煎老,。2、牛排煎的時候要放紅酒嗎,？工業(yè)園區(qū)家喻戶曉塞外牧場牛排

制作步驟：1,、牛排是很多人喜歡的一道美食，根據(jù)牛肉部位的不同它的口感也就不一樣,。在目前市場上牛排的等級和價格相差較多,，大家在選擇的時候根據(jù)自己的喜好進行選擇例如菲力牛排、T骨牛排等等,。個人對于市面包裝好的牛排比較反感,，所以想吃的時候就會自己上肉攤購買。當下本想買一塊“雪花肉”奈何去晚沒有買到,，只能選擇這一比較普通的部位,。把買回來的牛肉切成厚度大致一公分，然后把邊緣的筋膜剔除或者剪開,。因為筋膜在煎制的時候會縮緊,，從而影響美觀和制作的口感。再來使用肉錘在肉的兩面錘幾下,，方便腌制入味,。錘好之后撒上少許干凈的海鹽，然后再轉(zhuǎn)兩圈黑胡椒粉抹勻腌制15分鐘,。2,、海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料，與一般的碘鹽味道完全不同,。如果確實沒有海鹽,，就使用不含碘的食用鹽。在腌制的時候,，鹽的量要控制好避免過度,。3,、除了鹽之外，迷迭香也是很重要的香料,。它能賦予牛排一個特殊的香味,，使之提高食欲。南京價值含量塞外牧場牛排牛腱子可以做牛排嗎,？

煎牛排『配料』牛排 一塊 現(xiàn)磨黑胡椒 適量 現(xiàn)磨粗粒海巖 適量 橄欖油 適量 土豆 適量 胡蘿卜 適量 小番茄 適量 苦苣 適量 歐芹 點綴『烹飪過程』1,、比較好選擇一塊新鮮的脂肪紋理分布均勻牛排，脂肪紋路可以鎖住肉汁,。肉眼牛排就是這種脂肪紋理,。牛排放在架子上，底下放托盤,，放進冰箱冷藏室冷藏1天,。這樣使空氣在牛排周圍得到很好的循環(huán)，烤出的牛排味道更有風味,，肉質(zhì)也更松馳,。2、牛排取出冰箱,，放在懸空架上恢復到室溫,。用廚房紙擦干表面水分。3,、在牛排表面撒粗粒海鹽,，鹽的用量就是你感覺差不多了的時候在多一點，吃的時候不夠味可以再撒些,。然后撒適量的現(xiàn)磨黑胡椒,，黑胡椒碎不要太多，以免煎糊了出現(xiàn)苦味,，然后在牛排兩面均勻抹上薄薄一層橄欖油,，靜置腌制十五分鐘。4,、將鍋大火加熱到冒煙,，水滴在鍋里就能蒸發(fā)的程度，牛排就可以放進去,。不

西餐中的牛排之五：、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風干,，這個過程使牛肉顏色變深,，牛肉的結(jié)蒂組織軟化，同時又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚,、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風干,，這個過程使牛肉顏色變深,，牛肉的結(jié)蒂組織軟化，同時又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚,、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風干,，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結(jié)蒂組織軟化,，同時又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚

鮮切牛排多厚比較合適,？

怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以),、現(xiàn)磨黑胡椒,。2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買低價的)，高度大約在牛排厚度的三分之一,。所謂,，然而，味道的豐富性稍微不足),。3.再灑上薄薄一層乾燥香料,。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯,。4.整個腌制約十來分鐘即可,。怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以),、現(xiàn)磨黑胡椒,。2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買低價的)，高度大約在牛排厚度的三分之一,。(沒有紅酒,，不使用也無所謂，然而,，味道的豐富性稍微不足),。3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香,，味道也不錯,。4.整個腌制約十來分鐘即可。煎牛排用什么火比較好,？南京適合孩子吃的塞外牧場牛排

煎好的牛排為什么不能立馬就吃,？工業(yè)園區(qū)家喻戶曉塞外牧場牛排

西餐牛排配菜有哪些？西餐牛排配菜：1,、馬鈴薯：馬鈴薯泥或烤馬鈴薯,、馬鈴薯條，三者擇一：前食用時可加肉汁調(diào)味;后者食用食用刀切開,，可以涂上少許牛油或食鹽調(diào)味,。2,、蔬菜：大多是洋蔥、西紅柿,、胡蘿卜,、西蘭花、蘆筍,、荷蘭豆,、蘑姑等。3,、蘑菇：數(shù)片小蘑菇,。4、海鮮：比較高級的牛排餐的佐料會提供海鮮,，例如一只龍蝦尾,、或兩只炸明蝦，通常稱作海陸大餐,。牛排一般都會配有醬汁與牛排同吃,。有黑椒汁、蘑菇汁,、淡黃色的邊尼士汁,、白汁、還有棕色的布朗少司等,。還有就是酒水,，一般是紅酒較適宜。西餐牛排怎么吃：一份牛排擺放在面前,，首先需要備好牛排刀叉,。正確的姿勢是左手拿牛排叉，右手拿牛排刀,。然后就是根據(jù)自己的具體情況選擇合適的牛排大小,，用叉子定住大塊的牛肉，然后用刀慢慢的切,，切好以后直接將叉著的部分放入口中,。使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉,，右手持刀。切牛排應由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切,。一次未切下,，再切一次，不能向拉鋸子方式切,，亦不要拉扯,。切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴里,。工業(yè)園區(qū)家喻戶曉塞外牧場牛排

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