西餐中的牛排之三

西冷牛排西冷牛排,，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成,，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排,。西冷即下腰肉,，也被稱為紐約客,，因牛上腰部運(yùn)動量較菲力沙朗多,，故此部位肉質(zhì)較粗一點(diǎn),。西冷牛排西冷牛排,，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成,，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。西冷即下腰肉,，也被稱為紐約客,，因牛上腰部運(yùn)動量較菲力沙朗多，故此部位肉質(zhì)較粗一點(diǎn),。西冷牛排西冷牛排,，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排,。西冷即下腰肉,，也被稱為紐約客，因牛上腰部運(yùn)動量較菲力沙朗多,，故此部位肉質(zhì)較粗一點(diǎn),。

10元一下的牛排能買嗎？吳中區(qū)干貨塞外牧場牛排

西冷牛排（牛外脊）：西冷牛排也叫沙朗牛排,，它是牛外脊肉,，在肉的外延有一條呈白色的肉筋。西冷牛排總體的韌度比肋眼牛排強(qiáng),，也比肋眼更具牛油香味,，且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小伙伴可以優(yōu)先它

西冷牛排（牛外脊）：西冷牛排也叫沙朗牛排,，它是牛外脊肉,，在肉的外延有一條呈白色的肉筋。西冷牛排總體的韌度比肋眼牛排強(qiáng),，也比肋眼更具牛油香味,，且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小伙伴可以優(yōu)先它

西冷牛排（牛外脊）：西冷牛排也叫沙朗牛排,，它是牛外脊肉,，在肉的外延有一條呈白色的肉筋。西冷牛排總體的韌度比肋眼牛排強(qiáng),，也比肋眼更具牛油香味,，且西冷牛排十分耐嚼。牙口好的小伙伴可以優(yōu)先它,。 吳中區(qū)干貨塞外牧場牛排牛排可以用炭火烤著吃嗎,？

牛排的哪個(gè)部位比較好吃,，牛排的選擇是什么菲力、西冷,、戰(zhàn)斧等等,，這些在餐廳和互聯(lián)網(wǎng)上經(jīng)常見到的牛排，它們之間的區(qū)別是什么,，哪一種比較好吃,？牛排有三大經(jīng)典部位：菲力、眼肉（肋眼）,、西冷（沙朗）,，也是均價(jià)比較高的三大部位，眼肉牛排還會衍生出眼肉蓋,、眼肉芯以及戰(zhàn)斧這三種牛排,，西冷和菲力會衍生出T骨牛排。當(dāng)然,，還有品質(zhì)稍微差一點(diǎn)的部位：上腦（雪花）,、板腱、牛小排,，這三種部位之所以會差一點(diǎn)是因?yàn)槎加幸恍┙钣绊懣诟?。所以比較好吃的牛排當(dāng)屬菲力、眼肉和西冷,，但是這三種牛排也有區(qū)別,，像西冷是帶一條白色肉筋的，所以會比另外兩種更有嚼勁,；而菲力是較嫩的牛排,，油花也特別少，前列部位,；眼肉牛排也比較嫩,，但是油花多一點(diǎn)，所以會很多汁,。下次再買牛排的時(shí)候，一定要看有沒有這些部位的名稱,，因?yàn)樯碳铱赡軙门５牡蛢r(jià)部位冒充,，也有可能用拼接合成牛排，所以沒有具體的部位名稱,，比較典型的就是黑椒牛排和用米龍切出來的牛排,。個(gè)人更喜愛帝牛牛排，就是圖他家的真實(shí),，健康,，吃起來很放心

海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料,，與一般的碘鹽味道完全不同。如果確實(shí)沒有海鹽,，就使用不含碘的食用鹽,。在腌制的時(shí)候，鹽的量要控制好避免過度,。3,、除了鹽之外，迷迭香也是很重要的香料,。它能賦予牛排一個(gè)特殊的香味,，使之提高食欲。4,、鍋熱一塊黃油,，倒入洋蔥碎。把洋蔥碎炒制微焦香,，然后倒入干羅勒碎,、蒜碎一起炒出香味。接著加入適量的水并加入所需要的調(diào)味料,，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至洋蔥熟爛結(jié)束再用少許水淀粉勾芡一下,。這就是自己做黑胡椒醬，如果不想那么麻煩可以市面上直接購買現(xiàn)成的使用,。5,、在煎制牛排的時(shí)候，比較好選擇黃油而不是家常炒菜的植物油,。黃油具有特殊的香味,，可以促進(jìn)食欲。煎鍋加熱后放入黃油,，讓其融化,。煎鍋的選擇比較好是鑄鐵之類的鍋，像我的煎鍋是酷新怡的牛排鍋,。6,、待黃油加熱后，放入迷迭香,。然后夾入牛排肉平鋪開,，再放好牛排后先不要去翻動它?？梢远秳渝伒奈恢脕砜刂埔幌曼S油的流向,，待煎至微焦黃的時(shí)候再翻面煎制另一面。7、根據(jù)個(gè)人的飲食喜好,，你還可以搭配意大利面,、蔬菜和煎蛋等。把煎制好的牛排放在盤上再勺澆兩匙黑胡椒醬即可享受美食,，我們是不是還缺瓶紅酒,？我煎牛排為什么容易焦？

煎牛排選鍋：鍋要有楞,。

有個(gè)帶楞的扒鍋很重要,，這樣的鍋熱容量大，不會因?yàn)榉湃肱Ｅ藕鬁囟润E降導(dǎo)致牛排出水,。即使出水出油,，也會順著紋路倒流走，不會變成“水煮肉”,。而且較重要的是可以煎出艷氣的花紋嘞,。而且楞的寬窄粗細(xì)也很有講究。太細(xì)的楞,，燙不出來寬厚的紋路,，煎出來的花紋很小氣。太寬的楞,，不適合家庭,，家里一般吃的都是小牛排，楞太寬了,，煎出來不夠美觀,，容易感覺跟糊了似的。選鍋：鍋要有楞,。有個(gè)帶楞的扒鍋很重要,，這樣的鍋熱容量大，不會因?yàn)榉湃肱Ｅ藕鬁囟润E降導(dǎo)致牛排出水,。即使出水出油,，也會順著紋路倒流走，不會變成“水煮肉”,。而且較重要的是可以煎出艷氣的花紋嘞,。而且楞的寬窄粗細(xì)也很有講究。太細(xì)的楞,，燙不出來寬厚的紋路,，煎出來的花紋很小氣。太寬的楞,，不適合家庭,，家里一般吃的都是小牛排，楞太寬了,，煎出來不夠美觀,，容易感覺跟糊了似的。 煎牛排什么時(shí)候加牛排比較合適,？吳中區(qū)干貨塞外牧場牛排

原切牛排那個(gè)部位的牛肉比較適合小學(xué)生吃,？吳中區(qū)干貨塞外牧場牛排

日常生活中，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排,，我身邊用黃油的朋友就尤其多,，其實(shí)這兩種油并不適合，葵花籽油和菜籽油才是比較好選擇,。為什么呢,？因?yàn)樵诟邷刂拢蠙煊偷臓I養(yǎng)成分會被破壞,，得不償失,；黃油遇見高溫后香味則太濃了，會掩蓋牛排本身的牛肉香味,，進(jìn)而影響牛排的鮮味,，所以我勸大家不要再用橄欖油或黃油煎牛排了。日常生活中,，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排,，我身邊用黃油的朋友就尤其多，其實(shí)這兩種油并不適合,，葵花籽油和菜籽油才是比較好選擇,。為什么呢？因?yàn)樵诟邷刂?，橄欖油的營養(yǎng)成分會被破壞,，得不償失；黃油遇見高溫后香味則太濃了,，會掩蓋牛排本身的牛肉香味,，進(jìn)而影響牛排的鮮味，所以我勸大家不要再用橄欖油或黃油煎牛排了,。吳中區(qū)干貨塞外牧場牛排

南通凱創(chuàng)食品有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治,、展望未來,、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**南通凱創(chuàng)食品供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績,，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展,、誠實(shí)守信的方針，員工精誠努力,，協(xié)同奮取,，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場,，我們一直在路上,！