黑椒牛肉串家常做法：

1,、牛肉洗凈,，切成2.5-75px的小方塊,。

2、將牛肉放入碗,，再放少量切碎的洋蔥,、6片姜、2茶匙鹽,、1茶匙糖,、2湯匙醬油、1湯匙生粉和現(xiàn)磨少許黑胡椒,。

3,、用筷子攪拌均勻后淋入1湯匙花生油。

4,、攪拌均勻后用保鮮膜封好,，腌制3-4小時(shí)，或放入冰箱隔夜腌制,，中途可以翻拌幾次,，讓牛肉入味更均勻。

5,、牛肉腌好前把青,、紅、黃椒和洋蔥切成2.5-75px的小方塊,。

6,、取出腌好的牛肉。

7,、按彩椒片,、洋蔥片、牛肉塊的順序串到不銹鋼烤簽上,。

8,、烤盤里鋪上錫紙，然后放上烤架,，將繽紛牛肉串放在烤架上,。

9、再將牛肉串表面刷上一層花生油,。

10,、然后磨入黑胡椒。

11,、開啟上下火210℃預(yù)熱4分鐘,，放入食材，將烤盤放入烤箱倒數(shù)第二層,，上下火+風(fēng)機(jī)210℃烤10分鐘,。

12,、10分鐘后取出烤架和烤盤，磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻,。

13,、再放入烤箱烘烤3-5分鐘。

14,、時(shí)間到就取出,，香噴噴的多彩牛肉串就做好了，要趁熱更香,。 西冷串牛肉串要提前腌制才好吃,。工業(yè)園區(qū)原切牛肉串

每天教你做燒烤，炭烤特色牛肉串

原標(biāo)題：每天教你做燒烤,，炭烤特色牛肉串

大家分享的是一款牛肉串的腌制教程,。

一：首先選擇牛的外脊肉，頂?shù)肚谐尚K,，加入一個(gè)蛋清,，放入黑胡椒醬20克，蠔油10克,，韓國(guó)辣醬5克,，味精適量，黑胡椒碎10克,，將以上調(diào)料攪拌均勻，放少許色拉油,，腌制2小時(shí),。

二：腌制好的牛肉搭配尖椒，圓蔥,，香菇段等,，串好備用。穿好的肉串直接上爐開烤,，兩面烤至微干的時(shí)候在刷色拉油,，牛肉串一定不要烤老，小火烤制定型,，滋滋冒油的時(shí)候,，撒入芝麻孜然辣椒面即可！ 工業(yè)園區(qū)原切牛肉串串串香 牛肉怎么腌制,？

牙簽牛肉串

主要食材：牛肉約200克玉米400-500克調(diào)料--

腌肉：一,、鹽1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白蘭地1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）

二、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙（牛排腌料可選擇不放,，但如果加上,，真是香上加香,。）

調(diào)料--炸時(shí)用：玉米淀粉約2-4湯匙炒香的芝麻約2湯匙

做法一、將牛肉逆紋切成長(zhǎng)方片約4公分長(zhǎng),、1.5-2公分寬,，放在碗上，放腌料（一）抓腌至起膠,，手感很粘,，加1-2湯匙水，再抓腌至肉完全吸收水分,，再加腌料（二）,，繼續(xù)抓腌均勻，靜置2小時(shí)左右,，這樣肉才入味,，能讓泡打粉充分起作用。二,、用牙簽將肉片象S形的串好,，肉不要插得太緊，為的是肉內(nèi)里比較容易熟,；三,、玉米洗凈濾水；四,、放2-4湯匙干玉米粉在玉米里,，用勺等攪拌均勻，讓原來(lái)還有點(diǎn)水份的玉米粘住玉米淀粉,；五,、因?yàn)橛衩渍ㄆ饋?lái)油還是比較干凈，先炸玉米,，用約五成熱火,，炸至玉米干水和呈現(xiàn)金黃色，炸好后濾油,，平鋪在將要出品的碟里,；六、三至四成熱的油炸牛肉串,，炸至牛肉剛熟和變得比原來(lái)的深色,，立即撈起濾油，放在碟面,，再撒上芝麻,，可出品。

牛肉串怎么腌制好吃：

1,、牛肉一公斤,、烤肉醬一袋,、蒜末少許、蠔油適量,、料酒適量,、醬油一勺、鹽少許,、孜然粉半包,、生姜粉少許、淀粉一勺,、香料等,。

2、牛肉去筋膜切小塊,，放入溫水中浸泡一小時(shí),，期間多換幾次水，洗凈血水,。

3,、控干水，將牛肉小塊放入碗里,，加入蒜末,、蠔油、料酒,、醬油,、鹽、孜然粉,、生姜粉,、淀粉拌勻。

4,、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏,，比較好過(guò)夜（時(shí)間長(zhǎng)容易入味）,。

5、將腌制好的牛肉串成串即可,。

喜歡的小伙伴可以自己在家做 這樣烤出來(lái)的牛肉不干柴,嫩滑多汁,腌制牛肉有小竅門 .

教你做外酥里嫩的孜然牛肉串,，比路邊攤好吃10倍

孜然牛肉串牛肉500克、雞蛋1個(gè),、蔥花1根,、蒜米4粒、生姜1塊,、干辣椒6顆,、淀粉1勺,、醬油1勺、料酒1勺,、孜然1勺,、胡椒粉1勺、牙簽1盒

1,、把牛肉洗干凈后切成片,，放入碗里，在碗里打入一個(gè)雞蛋,，一勺淀粉,、一勺醬油、一勺料酒,、一勺孜然粉,、半勺胡椒粉一起攪拌均勻，然后用保鮮膜蒙住碗口,，放在冰箱里冷藏1個(gè)小時(shí)以上,，如果不急的話，能放上一個(gè)晚上是比較好的了,，因?yàn)榉诺迷骄镁驮诫绲萌胛?

2,、趁腌牛肉的空擋，把蔥花洗干凈后切碎,，蒜米去皮后切碎,，生姜洗凈切碎，干辣椒洗凈后切段

3,、牛肉腌制好后,，就用牙簽一塊一塊串起來(lái)放在盤子里待用

4、在鍋里倒入適量的花生油,，大火燒熱后調(diào)小火,，把鍋里的油燒至5成熱（用筷子插入油里，筷子周邊冒泡就說(shuō)明油溫是5成熱了,，用5成熱的油來(lái)炸牛肉串會(huì)比較酥香,，如果直接燒到很高的油溫來(lái)炸牛肉串就很容易焦了，牛肉也不好吃）

5,、把腌制好的牛肉串放到油里炸熟,，然后撈出來(lái)瀝干油待用6、把剛才油炸牛肉串的油倒掉大部分,，留下些許底油,，繼續(xù)燒熱后，把蔥、姜,、蒜,、干辣椒一起倒進(jìn)去爆香7、接著把牛肉串再倒進(jìn)去一起翻炒均勻

牛肉串怎么腌制又香又嫩,？火鍋牛肉串生產(chǎn)廠家

這樣烤出來(lái)的牛肉不干柴,嫩滑多汁,腌制牛肉有小竅門,。工業(yè)園區(qū)原切牛肉串

烤牛肉串是怎么做的

材料主料：嫩牛肉2500g、雞蛋2個(gè),、洋蔥250g,、西紅柿200g、孜然粉10g,、姜粉10g,、檸檬汁15ml、水淀粉5g,、鹽2g,、白芝麻10g、菠蘿碎50g,、烤肉醬20g,、孜然粉20g、鹽20g,、辣椒碎20g,；

輔料：烤牛肉串1準(zhǔn)備調(diào)味料2把洋蔥，西紅柿,，菠蘿碎和擰檬汁放入料理機(jī)打成泥備用3牛肉切成小塊,，要頂?shù)肚?這樣吃時(shí)肉嫩)4把雞蛋磕入盆中，加入鹽,，姜粉,，孜然粉拌勺5在加入水淀粉，不用全部用完看著添加6在把碗汁加入拌勻,，雙手給肉塊按摩10分鐘7按摩汁液,，蛋液充分入肉塊中8蓋上錫箔紙或保鮮膜，腌制四小時(shí)以上9打開放入白芝麻拌勻10牛腰去筋膜切小塊備用11鐵薟或竹薟都行,，燙洗干凈把肉串和牛腰串上,，全部串好記住每串中間加一小塊羊油，烤岀肉串不老還增香12烤箱燒木炭,，把肉串和牛腰分次烤熟13邊烤邊添加調(diào)味料，正面加完在翻過(guò)來(lái)加另一面調(diào)味料,，依個(gè)人口味添加14烤好的牛肉串,，串串香嫩15配上烙好發(fā)面餅，抹上烤肉醬,，串上烤制兩面焦脆香啊

小貼士提前腌制四小時(shí)以上肉嫩 工業(yè)園區(qū)原切牛肉串

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