從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查,。具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。應(yīng)每年對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行至少一次食品安全培訓(xùn)考核,。員工經(jīng)過(guò)前培訓(xùn),、在崗培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn),，合格后方可上崗。從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,，佩戴口罩,，正確清潔消毒手部，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,。堅(jiān)持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲,、勤洗澡,、勤理發(fā)、勤洗工作衣帽,。工作期間不吸煙、不吃零食,、不佩戴手表,、手鐲、手環(huán),、戒指,、耳環(huán)等外露飾物、頭發(fā)不得外露,、不穿戴工作衣帽去衛(wèi)生間,，進(jìn)入備餐間前應(yīng)二次更衣。應(yīng)堅(jiān)持每日晨檢制度并做好記錄,，凡有咳嗽,、發(fā)熱、腹瀉,、皮膚傷口或染上,、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)的食品加工,、貯存,、陳列等設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，并保持清潔,。靜安區(qū)配送服務(wù)公司

團(tuán)體餐是指對(duì)旅游團(tuán)隊(duì),、會(huì)議、婚宴等以團(tuán)體形式就餐客人的服務(wù)方式,，其特點(diǎn)是：用餐人數(shù)多,，集中用餐，時(shí)間統(tǒng)一,，用餐標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,，消費(fèi)水平通常低于宴會(huì)和零點(diǎn)，因而服務(wù)較簡(jiǎn)單,。準(zhǔn)備工作要求充分,。菜單統(tǒng)一,，但要注意每天有新品種，同一團(tuán)隊(duì)盡量不重復(fù),。服務(wù)方式統(tǒng)一,，要求服務(wù)突出迅速,、快捷的特點(diǎn),?？腿说目谖恫町惔?，但同一團(tuán)體往往有消費(fèi)特點(diǎn)可循。在滿(mǎn)足大部分客人需求的情況下,，再做好特殊需求,，可讓客人滿(mǎn)足,。團(tuán)體餐雖然不是以品嘗美味佳肴為主,，菜肴也不像宴會(huì)那樣精致,，服務(wù)沒(méi)有那么講究，禮貌沒(méi)有那么繁瑣,，但餐廳在制作菜中時(shí)一定要考慮到花色品種的翻新﹐確保餐飲質(zhì)量,，很人限度地滿(mǎn)足人多數(shù)客人的要求,。餐飲外送多少錢(qián)團(tuán)餐市場(chǎng)的火熱離不開(kāi)日益龐大的工作餐需求。

制定文件和記錄管理要求,，有效管理文件,，確保所使用的文件均為有效版本,。應(yīng)用信息化管理記錄對(duì)各類(lèi)臺(tái)賬資料進(jìn)行記錄,。如實(shí)記錄從業(yè)人員培訓(xùn)考核,、進(jìn)貨查驗(yàn),、原料出庫(kù),、食品安全自查,、食品召回、消費(fèi)者投訴處置,、餐廚廢棄物處置,、衛(wèi)生間清潔,、食品留樣,、設(shè)施設(shè)備清洗維護(hù)校驗(yàn)、衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑的使用,、食品添加劑采購(gòu)與使用,、檢驗(yàn)檢測(cè)等信息,。供應(yīng)商資格審核記錄,、食品原料采購(gòu)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄,、過(guò)程控制記錄,、餐用具消毒情況等,。制定各項(xiàng)記錄表格，表格的項(xiàng)目齊全,，可操作,。填寫(xiě)的表格清晰完整,，由執(zhí)行操作人員和內(nèi)部檢查人員簽字,。各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)督促執(zhí)行操作人員按要求填寫(xiě)記錄表格,，定期檢查記錄內(nèi)容。食品安全管理人員應(yīng)每周檢查所有記錄表格,，發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí),，立即督促有關(guān)人員采取整改措施,。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)憑證的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后6個(gè)月,，沒(méi)有明確保質(zhì)期,，保存期限不得少于2年。其他各項(xiàng)記錄保存期限宜為2年,。宜每年匯總整理并裝訂成冊(cè)。

食品安全事故應(yīng)急處置：制定食品安全事故處置制度和方案,，將食品安全事故處置方案列入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容,，每半年至少組織從業(yè)人員開(kāi)展事故處置模擬演練一次。發(fā)生食品安全事故的,，應(yīng)立即采取措施,，防止事故擴(kuò)大,。采取的措施包括：組織對(duì)傷病人員進(jìn)行救助,，及時(shí)聯(lián)絡(luò)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治,；保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),，包括可疑食品,、嘔吐物,，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng),；在兩小時(shí)之內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告；配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理,，按照要求提供相關(guān)資料和樣品,，不得隱瞞,、拒絕,。食品安全事故處理結(jié)束后，在相關(guān)部門(mén)指導(dǎo)下對(duì)可疑中毒食物和接觸過(guò)可疑的食品及其原料,、工具及用具,、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清洗,、消毒等處理，針對(duì)不同污染物使用不同的處理方法,。合格的團(tuán)餐配送系統(tǒng)或央廚系統(tǒng),，要解決：菜品加工無(wú)追溯,，生產(chǎn)流程不規(guī)范,、信息傳遞滯后等問(wèn)題,。

現(xiàn)在用的配送系統(tǒng)，每天自動(dòng)生成各項(xiàng)報(bào)表,，可以有效的降低財(cái)務(wù)和運(yùn)營(yíng)人員的決策成本,。采購(gòu)損耗,、分揀損耗,、毛利率、銷(xiāo)售的業(yè)績(jī)績(jī)效報(bào)表一覽無(wú)余,。除了提升效率的秘訣，他們的盈利模式又是什么呢,？生鮮配送盈利模式：成功的背后還是要有經(jīng)驗(yàn)和方法,，22年來(lái)從原來(lái)的散戶(hù)的客戶(hù)群體規(guī)模,，發(fā)展到現(xiàn)在上千中大型客戶(hù)的客戶(hù)規(guī)模是怎么做的，讓我們來(lái)一睹它的經(jīng)驗(yàn)和方法,！規(guī)模經(jīng)濟(jì)法：其實(shí)我們?cè)谏钪胁浑y發(fā)現(xiàn)，買(mǎi)的越多,，商家給的價(jià)格就會(huì)越低,。所以生鮮蔬菜配送企業(yè)可以通過(guò)大批量的采購(gòu)和配送來(lái)達(dá)到降低成本的目的,。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明。嘉定區(qū)商務(wù)套餐外送公司

團(tuán)體餐配送嚴(yán)把餐飲操作關(guān),，所有當(dāng)班員工都戴口罩和一次性手套。靜安區(qū)配送服務(wù)公司

用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。上下水設(shè)施齊備,，污水排放符合相關(guān)規(guī)定,。衛(wèi)生間保持清潔、衛(wèi)生,，定期清理,。生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)按照生進(jìn)熟出的單一食品加工處理流程,，設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能間，粗加工間,、切配間、烹調(diào)間,、備餐間,、消毒間,、原料倉(cāng)庫(kù),、更衣室,、檢驗(yàn)室符合相關(guān)要求,。專(zhuān)間內(nèi)配備所用的消毒（含空氣消毒）、冷藏,、冷凍、空調(diào)等設(shè)施,，設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。建議使用節(jié)約型設(shè)施設(shè)備和用品,，降低能源與物品消耗。食品處理區(qū)配備運(yùn)轉(zhuǎn)正常的洗手消毒設(shè)施,。宜優(yōu)先選用熱力消毒設(shè)備及節(jié)能設(shè)備,。洗滌劑,、消毒劑要相關(guān)規(guī)定。食品處理區(qū)配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器,。餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集,、運(yùn)輸,、處置符合相關(guān)要求。靜安區(qū)配送服務(wù)公司

上海森肴餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治,、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo),，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明,，攜手共畫(huà)藍(lán)圖,，在上海市等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶(hù)粉絲源,，也收獲了良好的用戶(hù)口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來(lái)公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**上海森肴餐飲供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái),，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展,、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力,，協(xié)同奮取，以品質(zhì),、服務(wù)來(lái)贏(yíng)得市場(chǎng),，我們一直在路上,！