我來說一個(gè)吧中國(guó)人買西瓜,，有一個(gè)流傳N多年的儀式——用手拍打西瓜聽聲音，以判斷西瓜熟沒熟,，有些人（比如我）就算根本聽不出個(gè)門道來,，也要假模假樣的拍兩下，以完成買西瓜的儀式其實(shí),，用手拍打西瓜聽聲音判斷西瓜品質(zhì),，是有科學(xué)依據(jù)的,，科學(xué)家已經(jīng)在研究這種【聽聲辨瓜】的技術(shù)了：這個(gè)方法有個(gè)高大上的名字：農(nóng)產(chǎn)品基于聲學(xué)特性無損品質(zhì)檢驗(yàn)法。這套檢驗(yàn)方法的原理是這樣的：由于聲波在介質(zhì)中傳播受到介質(zhì)密度和質(zhì)地的影響,，因此可以通過敲擊西瓜，采集并分析聲音信號(hào),，找到聲音信號(hào)和西瓜品質(zhì)之間的相關(guān)性,，可以不用打開西瓜就檢測(cè)西瓜內(nèi)部的品質(zhì)。浙江大學(xué)的研究人員搭建了一套這種系統(tǒng),，并做了一系列的研究,，對(duì)西瓜的成熟度,、糖度和是否空心都做了測(cè)定，相關(guān)論文發(fā)表在2012年的農(nóng)產(chǎn)品加工雜志上,。這套檢測(cè)系統(tǒng)是這樣設(shè)計(jì)的：1個(gè)包裹了塑料（后改進(jìn)為橡皮）的金屬球用來敲打西瓜1個(gè)激光觸發(fā)器用來感應(yīng)小球位置,，在敲打的那一刻開始滴的一聲啟動(dòng)信息采集工作6個(gè)加速度傳感器貼在西瓜表面，感受聲波振動(dòng)信息1個(gè)電荷放大器把接收到的信號(hào)放大后輸入電腦實(shí)驗(yàn)時(shí),，包裹橡皮的金屬小球從30°角度釋放,，小球敲擊西瓜表面而產(chǎn)生聲波。上海本地朝露西瓜比例

    夏天到啦,，吃西瓜的季節(jié)來啦,！多汁美味的西瓜，吃起來特別帶勁,，但是,，要是買到不好的西瓜，吃起來就一點(diǎn)都不爽啦,！你真的會(huì)挑選西瓜嗎,？下面教大家?guī)渍校舫龊梦鞴?！選擇兩端大小勻稱,、表面光滑、紋路整齊,，均勻分布,，呈綠黑相間色的西瓜。瓜臍越小西瓜的皮就越薄,，味道也越好,；選擇瓜臍內(nèi)縮的，這樣的瓜熟得更好,。3.選擇蒂頭的瓜藤卷曲而上的,，這種西瓜會(huì)更好吃！瓜藤越新鮮,，瓜越好,。4.輕敲西瓜，好瓜會(huì)發(fā)出“嘭嘭”的聲音,，如果是“當(dāng)當(dāng)”或者“噗噗”的聲音,，西瓜不太好哦。5.挑西瓜看紋理,，越清晰越直的越好,，要深淺分明，不要霧霧白白的,。西瓜果凍食材：西瓜,、吉列丁片,、蜂蜜、梨子,、櫻桃,。做法：1、將西瓜瓤用勺子挖出來,，用攪拌器打碎過濾出西瓜汁,，按照喜好加蜂蜜調(diào)味；2,、按135g果汁配一片吉利丁片的比例,，將吉利丁片泡軟，加少量水隔水加入融化,；3,、把梨子切碎，和切碎的西瓜果肉和櫻桃一起倒入攪拌均勻的西瓜汁中,；4,、將混合物倒入西瓜皮或者容器中，晾涼后放入冰箱中冷藏3小時(shí)即可,。西瓜冰棒西瓜披薩做法：將西瓜沿橫切面切成厚一點(diǎn)的圓餅,，在表面鋪上一層奶油，再鋪上一層水果,。撒上巧克力碎屑,，切成三角形狀，西瓜披薩新鮮出爐,。冰糖西瓜盅食材：銀耳,。上海學(xué)校朝露西瓜活動(dòng)

    朝露西瓜的比較好食用效果需要科學(xué)的儲(chǔ)存方法支撐。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示：整瓜儲(chǔ)存：在溫度10-15℃,、濕度75-85%的環(huán)境下（如陰涼通風(fēng)地下室），果實(shí)呼吸速率穩(wěn)定在3mlCO?/kg·h,，可保存7-10天,，糖度損失≤°Brix。若置于25℃室溫環(huán)境,，保存期縮短至5天,，且汁水流失率增加至4%。切瓜處理：使用304食品級(jí)不銹鋼刀具切割,，相比普通刀具可減少維生素C氧化損失15%,。切開后應(yīng)立即用食品級(jí)PE保鮮膜緊密貼面覆蓋，冷藏溫度設(shè)定4±1℃,，保存時(shí)間≤24小時(shí)（微生物總數(shù)控制在＜103CFU/g）,。冷凍方案：將瓜肉切2cm方塊真空包裝后速凍（-35℃急凍30分鐘）,，轉(zhuǎn)入-18℃儲(chǔ)存，6個(gè)月內(nèi)果肉細(xì)胞破裂率≤8%,，解凍后口感保持率達(dá)70%,。消費(fèi)者可通過微信小程序輸入購(gòu)買日期獲取個(gè)性化儲(chǔ)存提醒，系統(tǒng)根據(jù)當(dāng)?shù)販貪穸韧扑捅容^好食用時(shí)間節(jié)點(diǎn),。

    朝露西瓜的天然成分使其成為夏季健康飲食的推薦,。每100克果肉含水分約92克、碳水化合物（主要為天然果糖和葡萄糖）,、蛋白質(zhì),，熱量*30千卡，是低脂低熱量的天然甜品,。其瓜氨酸含量（約180mg/100g）能促進(jìn)血管擴(kuò)張,，幫助緩解運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛；番茄紅素（）經(jīng)冷藏后生物利用率提升20%,，具有抗氧化作用,。針對(duì)不同人群的適配建議：兒童群體：果肉無硬籽特性降低誤食風(fēng)險(xiǎn)，可制成瓜肉泥（保留膳食纖維）作為輔食,，但需控制單次量在200克以內(nèi)以防腹瀉,。健身人群：運(yùn)動(dòng)后30分鐘食用300克冷藏瓜肉，可補(bǔ)充約240mg鉀元素和18mg鎂元素,，相當(dāng)于電解質(zhì)飲料的60%效能,。老年群體：果肉中的水溶性維生素易吸收，建議分次食用（每次150克）,，避免一次性攝入過多水分增加腎臟負(fù)擔(dān),。需特別注意：西瓜屬高GI值水果（GI值72），糖尿病患者建議選擇靠近瓜皮部位果肉（糖度降低2-3度）,，并與堅(jiān)果搭配食用以減緩升糖速度,。

    選購(gòu)1.花皮瓜類，要紋路清楚,，深淡分明,；黑皮瓜類，要皮色烏黑,，帶有光澤,。無論何種瓜，瓜蒂,、瓜臍部位向里凹入,，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標(biāo)志,。2.用拇指摸瓜皮,，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發(fā)軟為次瓜,。3.成熟度越高的西瓜,，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜,，以輕者為好,，過重者則是生瓜。4.西瓜托在手中,，用手指輕輕彈拍,，發(fā)出咚、咚地清脆聲,，托瓜的手感覺有些顫動(dòng),，是熟瓜；發(fā)出突,、突聲,，是成熟度比較高的反映；發(fā)出噗,、噗聲,，是過熟的瓜；發(fā)出嗒,、嗒聲的是生瓜,。點(diǎn)擊更多介紹西瓜的存儲(chǔ)未切開的西瓜低溫保存5天左右，切開后用保鮮膜裹住,，可低溫保存三天左右的時(shí)間,。西瓜的烹飪小技巧西瓜瓤可以炸成果汁；西瓜白皮可以切成絲涼拌,、清炒,，也可以切成片做湯，剁碎做餡料,，還可以做西瓜盅,。上海大豐收朝露西瓜環(huán)境

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    炎炎夏日就要來臨了，美味可口的水果也越來越多,。不過，要保證新鮮多汁的水果有個(gè)好“賣相”,，的確是門兒技術(shù)活,。你知道怎樣切水果又快又方便嗎？別急，觀察者網(wǎng)與您一起分享一些切水果的好方法,。1.西瓜：這樣切西瓜真的是小孩子很容易吃,，大人也不用怕吃到衣服上。還有第二種切法,，這種切法吃起來更方便,。還可以凍起來，比冰棍更營(yíng)養(yǎng),、更美味,。2.石榴：還在為吃石榴煩惱嗎？像這樣把石榴切成兩半,，然后用勺子敲打石榴背部,，讓掉下來的石榴粒落入盛滿水的容器中，將漂在水面的薄片撈起,，再把容器中的水倒掉,，就搞定了。（不知道是不是真的這么神奇）3.桃子：像這樣,，剝桃子皮只需要一盆熱水和一盆冰水就可以了,。這樣吃桃子是不是更舒服呢？西紅柿也可以用上面這種方法,。4.橘子：橘子還可以這樣剝皮?。?.芒果：專業(yè)大廚也就這水平了吧……另附一款方法：6.菠蘿：您還在為切菠蘿煩惱嗎,？7.獼猴桃：一把鐵勺,，輕輕一轉(zhuǎn)。8.小番茄：做蔬菜色拉常用到小番茄,，葡萄等水果,，這些都是比較小型的，一個(gè)個(gè)的切比較麻煩,，介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的方法,。在平底的盤子里放好小番茄，用另外一個(gè)塑料蓋子（或者平底盤子）蓋好,，然后平著切一刀,。請(qǐng)支持獨(dú)立網(wǎng)站。上海本地朝露西瓜比例