如果喜歡吃扁面，就要選擇大寬,、薄寬或韭葉,，具體來說，大寬約兩指寬,，薄寬約一指寬,，韭葉則如韭菜葉片寬。個(gè)人覺得大寬片大較厚,，嚼頭好,，但難入味；薄寬,、韭葉都不錯(cuò),，厚薄恰當(dāng)，既有嚼勁,，入味也好,。如果喜歡圓面，則點(diǎn)二細(xì),、三細(xì),、細(xì)滴、毛細(xì),，面條橫截面直徑從3mm,、2mm、1mm,、0.5mm依次遞減,。二細(xì)*筋道很受歡迎,，三細(xì)、細(xì)滴*受本地人喜歡,，毛細(xì)則細(xì)如線,，在湯中泡軟后，就像面線糊,，比較適合老人小孩,。】蘭州牛肉面加盟品牌陳記牛肉面蘭州牛肉面是蘭州這座城的名片,。南方加盟蘭州老品牌牛肉面好嗎

    現(xiàn)在，社會(huì)競爭越來越激烈,，壓力也不斷增大,，不少人選擇了創(chuàng)業(yè)這一條道路，而蘭州牛肉面憑著日益增長的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中占有一席之地,，無論是自己開店還是品牌加盟,，都是對(duì)蘭州牛肉面比較好的傳承，目前牛肉面在全國多地盛行,，也被很多人所看好,。蘭州陳作林陳記牛肉面每個(gè)店選配料必須真材實(shí)料，加盟店面必須干凈衛(wèi)生,，店面員工必須健康有禮,，這是陳作林陳記牛肉面的傳統(tǒng)，這些傳統(tǒng)也將成為全國陳作林陳記牛肉文明的指標(biāo),，湯鮮料好一直是陳作林陳記牛肉面的的驕傲,，蘭州陳作林陳記牛肉面的調(diào)料、配料比例經(jīng)過幾代人的傳承,，一步步的改良,，才有了現(xiàn)在的味道。牛肉面加盟費(fèi)用低,，風(fēng)險(xiǎn)低,，又有技術(shù)支持，總部一對(duì)一服務(wù),，看著別人行動(dòng)不如自己行動(dòng),，所以，蘭州牛肉面加盟選擇蘭州陳作林陳記牛肉面是沒錯(cuò),，選擇專業(yè)的牛肉面制作團(tuán)隊(duì)讓你生意越來越火爆,！ 南方加盟蘭州老品牌牛肉面好嗎蘭州牛肉面店生意好的要數(shù)陳記牛肉面。

           歲月的聲音,，回響在熟悉的味道里,，雖然年紀(jì)漸長,，開始害羞于過生日，但一碗愛吃的面是不可能少的,。我的“人生菜單”,，趁熱吃下，熱辣也變得回甘,。牛肉面湯底：2顆草果,、3片香葉、3個(gè)肉桂,，4片山奈,，一小撮小茴香和花椒，裝入紗包封口,，制成香料包,。牛腱肉在水中浸泡四小時(shí)后，和牛骨棒,、半只土雞一起入清水鍋,，煮開，撇盡浮末,，放入姜,、鹽、白胡椒,、香料包,，加蓋小火吊湯2-3小時(shí)。牛骨和雞撈出棄之,，牛腱肉放涼切片,，然后加點(diǎn)鹽，高湯完成,。面條：蓬灰（也可以用鹽）倒入30度的溫水中溶解后,，倒入和尚頭面粉中，攪成絮狀,，然后放在案板上充分揉,，當(dāng)面團(tuán)變成較硬的狀態(tài)時(shí)，揣少許水用拳頭用力揉,，直至面團(tuán)達(dá)到軟硬適中,、光滑的狀態(tài)。2,、壓扁面團(tuán)上下兩面都抹好油,，放入容器里，蓋上保鮮膜醒面1-2小時(shí),。醒好的面餅切成細(xì)長條,，兩手分別拽住兩頭,，上下甩，直到面條到達(dá)理想粗細(xì)狀態(tài),。煮面：拉好的面條入沸水鍋,，燒開后加入少許涼水，再次燒開后撈出,，盛碗,。倒入牛肉高湯，碼上牛肉片,，焯過水的白蘿卜片,，撒大量香菜和蒜苗，一大勺油潑辣,，完成,！

    蘭州這座黃河穿城而過的美麗城市，因一碗牛肉面被人們所熟知,。這碗用“黃河水”煮出來的面，帶著黃河的洶涌氣勢,，夾雜著金城蘭州的江湖氣息,。得天獨(dú)厚的地理人文環(huán)境加上勤勞樸實(shí)的蘭州人，因此一碗面條勁道爽滑,，湯汁濃郁醇厚的蘭州牛肉面就此誕生,。蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng)，一碗面帶動(dòng)著這座城市的發(fā)展,，一碗面溫暖著每一位蘭州市民的胃,。一碗看似簡單的牛肉面，通過蘭州人特有的做法,，保留了食材原始的味道,，將食材本身的鮮、香得以充分挖掘,，讓一碗面不僅色香味俱全,，而且健康營養(yǎng)。各種食材的巧妙組合加上蘭州人對(duì)牛肉面“一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃”的堅(jiān)持,，匯聚成了傳統(tǒng)的口味。在那每一間香氣撲鼻的牛肉面館中,，牛肉面的味道就在每一個(gè)蘭州人的一日三餐里,，一點(diǎn)點(diǎn)散發(fā)出驚人的力量,，成了蘭州人永遠(yuǎn)的記憶。 在蘭州加盟牛肉面,，那個(gè)品牌比較好,？

     今個(gè)中午吃了一碗牛大，比平時(shí)吃的多加了兩塊肉,，因?yàn)榻駛€(gè)過生日,。很多人叫它蘭州拉面，我過去也在日食記里糾正過一次,，它就叫牛肉面,。好像每個(gè)西北回來的人，都會(huì)對(duì)它的叫法帶有一些類似使命感的情結(jié),。蘭州牛肉面老品牌,，陳記牛肉面。牛肉面其實(shí)做起來也沒那么容易,，特別是從湯底到面每一樣都要親力親為的時(shí)候,。我爸從中午就開始在廚房忙活，熬湯,、揉面,、摔條、切蒜苗咚咚作響,，然后端著滿滿一碗面叫著：“收拾桌子,，牛大來了！”我的口水就落下來了,。牛肉面加盟哪家比較靠譜,？蘭州酸菜牛肉面加盟條件是什么

蘭州牛肉面是一種大眾化美食，既健康又美味,。南方加盟蘭州老品牌牛肉面好嗎

    如果說湯是牛肉面的靈魂,，那么一顆鮮艷的“辣椒”就是牛肉面的眼睛。蘭州人每天吃的牛肉面里面放的多達(dá)30噸,。蘭州牛肉面的辣椒是以天水甘谷的辣椒為基礎(chǔ),。辣椒長，皮厚,，色澤好,，香而不辣。以菜籽油為基質(zhì),，配以洋蔥,、生姜、大蒜,、洋蔥等調(diào)料,，再加入10多種調(diào)料,，其中門道不比熬湯頭簡單。一碗面條舀上清湯,，拌上辣椒,、蒜苗、香菜,，就是標(biāo)準(zhǔn)的牛肉面,。這種面條的價(jià)格不貴。面條里只有幾塊肉丁,。對(duì)于愛吃肉的人來說,，顯然有必要多加點(diǎn)肉。肉,，以筋肉和花切肉為主,，通常切成片，然后加一兩次,。好的牛筋肉是什么樣的,？它甚至?xí)l(fā)出綠色的光，這不是變質(zhì),。據(jù)說肌纖維在切面上排列成規(guī)則的微結(jié)構(gòu),，引起光的衍射。有了肉,，還可以吃各種小涼菜，再來個(gè)鹵蛋,，就是現(xiàn)在流行的“肉蛋齊飛”,。如果你看到哪家“蘭州拉面”餐廳賣煎蛋，配大盤雞和拌飯,，不用說,，這就是青海的拉面餐廳。 南方加盟蘭州老品牌牛肉面好嗎

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