蘭州市是典型的過渡地帶,，東部是富饒的關(guān)中平原和黃土高原，是中華民族開發(fā)較早的農(nóng)墾區(qū),，具有悠久的農(nóng)耕文化,，面粉可以從黃土高原和關(guān)中平原農(nóng)墾區(qū)得到供給；北部和西南部為內(nèi)蒙古高原和青藏高原,，是廣闊的畜牧區(qū)，牛肉可以從青海,、西藏,、新疆、內(nèi)蒙古和甘南牧區(qū)得到供給,。蘭州市具有過渡性質(zhì)的地理環(huán)境,，決定了蘭州的飲食文化兼顧兩區(qū)域的特征，也奠定了蘭州牛肉面文化的形成風格和特點,。蘭州陳作林陳記牛肉面已經(jīng)發(fā)展了三十多年了,，是蘭州牛肉面老品牌，加盟就選陳記牛肉面,。嚴格的食品安全管理體系,，確保每一碗面的品質(zhì)與安全。南方加盟蘭州酸菜牛肉面是多少錢

一百多年前,，一位名叫馬保子的年輕人,，開始挑著擔子，在蘭州南關(guān)什字大菜市,，售賣“熱鍋子面,。所謂熱鍋子面，就是擔子的一頭,，用小煤爐熬著牛肉湯,，另一頭挑著早起做好、放涼的面條,。等到客人需要時,，就把面條放進熱湯中翻滾片刻，即可食用,。后來,，為了吸引更多食客，馬保子對熱鍋子面進行了改良：面,，不再用提前煮好的涼面,，改為現(xiàn)場抻拉。湯,，也換成了他研究出來的特制肉湯,。湯色清透,、面條黃亮的牛肉面，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程,。西安加盟蘭州純湯牛肉面需要投資多少我們的牛肉面配料豐富,，包括牛肉片、牛筋,、豆芽等,，讓您的味蕾得到全方面的滿足。

而牛肉面的面,，首先在于其制作工的精湛,。從面粉的選擇開始，便奠定了面條品質(zhì)的基礎(chǔ),。質(zhì)量的高筋面粉,，賦予了面條足夠的韌性和彈性。經(jīng)過師傅們巧手的揉面,、搟面,、拉面，面條逐漸成型,。那每一次的拉伸和折疊,，都飽含著師傅們對力度和技巧的精細把握。在拉面的過程中,，從粗到細,，從圓到扁，各種形狀和粗細的面條在師傅手中變幻自如,。毛細的面條如發(fā)絲般纖細,，入口即化；二細的面條則更具嚼勁,，還有韭葉,、寬面等不同的選擇，滿足了食客們多樣化的口感需求,。

不論是白發(fā)老人,，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層,，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民,，在牛肉面館是一樣的人，進門掏錢買票,，買好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過高溫消過毒的碗,，然后跟在長長的隊伍后面排隊，排到取飯窗口,，就將碗遞給里面的一位師傅,，師傅接過食客遞過來的碗,，問食客吃啥，如果那位食客是你,，對他說要“二細”（二細是蘭州拉面系列品類中的一種）,，師傅就會扭過臉，扯著嗓子向后面遠在面案前的拉面師傅喊一嗓子“二細一個”,。陳記牛肉面,，傳承經(jīng)典，創(chuàng)新融合,，美味不斷升級,。

煮面的環(huán)節(jié)同樣至關(guān)重要?；鸷蚝蜁r間的掌握必須恰到好處才能讓面條達到比較好的口感,。煮得太短,，面條會生硬,；煮得太久，又會失去勁道,。當面條在沸水中翻滾,，逐漸變得晶瑩剔透時，迅速撈出,，盛入碗中,。一碗好的牛肉面，面條與湯汁,、牛肉相互交融,。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美，每一口都充滿了濃郁的滋味,。而其自身的筋道口感,，又在咀嚼中帶來了獨特的享受，讓人欲罷不能,。紅油辣子,，香菜蒜苗是這碗面的點睛之筆，辣而不燥,，香而不膩,，面條筋道，每一根都吸滿了湯汁的精華,，讓人忍不住一口接一口,，加份肉一定是標配，可以去直接放在湯里,，加上土豆絲,、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋,。用味蕾細細的品嘗，開啟美好的一天,。蘭州牛肉面在蘭州傳統(tǒng)都是當成早餐或午飯,，起個大早，能趕上一鍋的頭湯,，十勺辣子,，很爽。清晨一碗牛肉面,，便是這座城市蘇醒的地方,。陳記牛肉面，以品質(zhì)和服務(wù)贏得市場,，誠邀有志之士共創(chuàng)輝煌,。蔬菜牛肉面加盟品牌

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“蘭州牛肉面”經(jīng)過了幾百年的“錘煉”,，經(jīng)過了幾十年的質(zhì)量提升，現(xiàn)在已經(jīng)推廣全國,，走向世界了,，根據(jù)這一形勢，國家有關(guān)部門已經(jīng)將“蘭州牛肉面”確定為中式三大快餐推廣品種之一,。為此,，蘭州市有關(guān)部門把蘭州的牛肉面拉面師作為向境外勞務(wù)輸出的一個“拳頭產(chǎn)品”，積極將牛肉面拉面師送出國門,。據(jù)了解,，從1979年至2005年，蘭州民間已累計向韓國,、日本,、美國、墨西哥,、巴西,、阿根廷、南非,、沙特,、伊朗、菲律賓,、馬來西亞,、英國、哈薩克斯坦,、俄羅斯,、愛沙尼亞,、芬蘭、蒙古,、澳大利亞,、新西蘭、新加坡,、荷蘭,、加拿大、丹麥,、法國,、土耳其、埃及,、瑞士,、尼泊爾、巴基斯坦,、印度等國等國輸出了2690多名牛肉面師傅,。南方加盟蘭州酸菜牛肉面是多少錢