植被缺乏。蘭州東南面鄰暖溫帶落葉闊葉林區(qū),，西南鄰青藏高原高寒灌叢,、草甸區(qū)，西北面是溫帶稀疏灌木,、半灌木荒漠,，北部和東北面與亞洲中部草原區(qū)、內(nèi)蒙古草原區(qū)相接,。本區(qū)降水稀少,，蒸發(fā)旺盛，不利于植被生長(zhǎng),，導(dǎo)致植被種類偏少,。可以作為食物的蔬菜和調(diào)料更是稀少，不具備我國(guó)東南地區(qū)豐富的菜品和樣式,。因此辣椒就是一個(gè)很好的替代品,，首先辣椒可以作為一個(gè)調(diào)料品，可緩解蔬菜稀少味口單一弊端,；辣椒易于保存,，儲(chǔ)存時(shí)間久；同時(shí)滿足北方人口味重的特點(diǎn),；看牛肉面地不地道,，就看面湯夠不夠鮮。外地加盟蘭州老品牌牛肉面

      之前去了趟甘肅,，帶大家云吃了早六點(diǎn)的頭湯牛肉面,，展示了一碗蘭州牛肉面該有的樣子。視頻發(fā)出來(lái)后,，不讓蘭州人“思面情切“,，更讓不少粉絲驚呼，原來(lái)這么多年吃的都是假“蘭州拉面”??！還有粉絲靈魂發(fā)問(wèn)：太饞了，但人不在蘭州怎么辦,？外地能不能吃到的牛肉面,？吃之前我們先厘清一個(gè)概念，“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”,。在蘭州,，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法，都是叫“牛肉面”的,，絕不是因?yàn)樘m州人矯情,，單純就是因?yàn)榻辛?xí)慣了，以及這名字背后廣為人知的過(guò)節(jié),。陳記原湯牛肉面公司進(jìn)行牛肉面加盟就選擇陳作林陳記牛肉面,。

到蘭州第1件事當(dāng)然是來(lái)一碗正zong的蘭州拉面。然而當(dāng)我走在大街上卻找不到一家招牌為“蘭州拉面”的館子,，取而代之的是各種XXX牛肉面的招牌時(shí),，我就知道事情沒(méi)有那么簡(jiǎn)單了。蘭州沒(méi)有“蘭州拉面”你要是跟蘭州人說(shuō)“我們?nèi)コ蕴m州拉面吧”,，他能跟你急,。同時(shí)很傲嬌地告訴你“我們蘭州沒(méi)有蘭州拉面，只有牛肉面”,。那遍及全國(guó)的蘭州拉面是怎么回事呢,？原來(lái)外地的蘭州拉面館幾乎都是青?；∪碎_的，并不能說(shuō)明蘭州的牛肉面,。誰(shuí)能想到看似毫無(wú)存在感的青海,，居然如此無(wú)私地把鄰居家的拉面發(fā)揚(yáng)光大，開遍了全國(guó)的大街小巷,。

      蘭州是個(gè)省會(huì)城市,，也是個(gè)多民族聚集的城市，不同民族的飲食業(yè)百花齊放,，爭(zhēng)奇斗艷,，特別是在西關(guān)十字飲食街附近，大吃,、小吃味道各色各香,，各類菜式應(yīng)有盡有。但百食不厭的還是那,，濃濃風(fēng)味的蘭州牛肉面,。南方人吃了米飯才覺(jué)得是“吃過(guò)了飯”，北方人吃了面食才認(rèn)為是“吃飽了飯”,，各自都說(shuō),，沒(méi)吃“米”或沒(méi)吃“面”自己都是沒(méi)有吃過(guò)飯,。南方人吃“米”一日三餐,。肉菜、素菜,、新鮮的,、腌制的、還要有湯,、香氣噴鼻,，吃了“米”就算是吃飯了。北方人喜歡吃面,，拉面,、扯面、手搟面,、刀削面,、饅頭、面片,、拉條子,、泡饃、卯饃.....好幾十種,。一盤辣子,、一壺醋,、幾頭大蒜、肉片,、肉臊子一加,，香氣噴噴的一碗面，饞的人酣水直流,。南方人在北方長(zhǎng)大,，南來(lái)北往的時(shí)間長(zhǎng)了，“米”也能吃,，“面”也能吃,，就成了一個(gè)南北“米”“面”通吃的人。一碗蘭州牛肉面,，正是面,、湯、牛肉和調(diào)制辣椒油的有機(jī)融合,。

    如果說(shuō)湯是牛肉面的靈魂,，那么一顆鮮艷的“辣椒”就是牛肉面的眼睛。蘭州人每天吃的牛肉面里面放的多達(dá)30噸,。蘭州牛肉面的辣椒是以天水甘谷的辣椒為基礎(chǔ),。辣椒長(zhǎng)，皮厚,，色澤好,，香而不辣。以菜籽油為基質(zhì),，配以洋蔥,、生姜、大蒜,、洋蔥等調(diào)料,，再加入10多種調(diào)料，其中門道不比熬湯頭簡(jiǎn)單,。一碗面條舀上清湯,，拌上辣椒、蒜苗,、香菜,，就是標(biāo)準(zhǔn)的牛肉面。這種面條的價(jià)格不貴,。面條里只有幾塊肉丁,。對(duì)于愛吃肉的人來(lái)說(shuō)，顯然有必要多加點(diǎn)肉,。肉,，以筋肉和花切肉為主,，通常切成片，然后加一兩次,。好的牛筋肉是什么樣的,？它甚至?xí)l(fā)出綠色的光，這不是變質(zhì),。據(jù)說(shuō)肌纖維在切面上排列成規(guī)則的微結(jié)構(gòu),，引起光的衍射。有了肉,，還可以吃各種小涼菜,，再來(lái)個(gè)鹵蛋，就是現(xiàn)在流行的“肉蛋齊飛”,。如果你看到哪家“蘭州拉面”餐廳賣煎蛋,，配大盤雞和拌飯，不用說(shuō),，這就是青海的拉面餐廳,。 蘭州牛肉面是蘭州這座城的名片。省外加盟蘭州麻辣牛肉面是多少錢

加盟蘭州陳作林陳記牛肉面,，不怕沒(méi)回報(bào),。外地加盟蘭州老品牌牛肉面

      蒜苗和香菜的用量相對(duì)克制，辣椒的缺席是較明顯的,，很多店都把放辣椒環(huán)節(jié)留給了顧客自由發(fā)揮,，變成了溫婉的清湯面，甚至顯得有些寡淡,。而且還配上個(gè)蘭州見不到的大湯勺,，畢竟蘭州人都是大口吃面、捧碗喝湯的,。我們吃過(guò)的牛肉面館大都達(dá)成了面條選擇自由，除了大寬和蕎麥棱基本都有,，可能為了適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖?，面條整體要比蘭州的細(xì)一號(hào)，還自創(chuàng)出了“均細(xì)”的概念,。蘭州牛肉面加盟做的好的有個(gè)陳記牛肉面,，我們家樓下就有一家加盟店，味道非常好,。外地加盟蘭州老品牌牛肉面

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