吃了早六點(diǎn)的頭湯牛肉面,，展示了一碗蘭州牛肉面該有的樣子,。視頻發(fā)出來后，不讓蘭州人“思面情切“,，更讓不少粉絲驚呼,，原來這么多年吃的都是假“蘭州拉面”啊,！還有粉絲靈魂發(fā)問：太饞了,，但人不在蘭州怎么辦？外地能不能吃到的牛肉面,？吃之前我們先厘清一個概念,，“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”,。在蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個叫法,，都是叫“牛肉面”的,，絕不是因?yàn)樘m州人矯情，單純就是因?yàn)榻辛?xí)慣了,，以及這名字背后廣為人知的過節(jié),。陳作林陳記牛肉面是一個非常好的牛肉面加盟品牌。新疆加盟蘭州清湯牛肉面條件是什么

牛肉面更土著的叫法是牛大,。如果你在蘭州說牛大,，無異于你在成都調(diào)了一碗只有蒜泥和香油的油碟一樣接地氣。千萬記住了,，別在蘭州人面前說蘭州拉面,。蘭州人對于“蘭州拉面”四個字特別敏感和較真，到了蘭州說蘭州拉面是一件特別挑釁和危險的事情,。蘭州牛肉面五大要素那一碗正zong的蘭州牛肉面應(yīng)該是什么樣子的呢,？首先，面端上來應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”的,。一清指牛肉面的湯要清,；二白指面上鋪的蘿卜片要白；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅,；四綠指蒜苗香菜要綠,；五黃則是指面條本身要黃亮。北方加盟蘭州牛骨湯牛肉面需要多少錢蘭州牛肉面是蘭州的味道,，是家鄉(xiāng)的味道,。

“蘭州拉面”這種叫法的，通常稱“牛大碗”,，即大碗牛肉面之意,。蘭州牛肉面之所以好吃，原材料很重要,。西北產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑是面的關(guān)鍵,。傳統(tǒng)的拉面劑——蓬灰，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì),，加進(jìn)去面會有一種特殊的礦物質(zhì)香味,，拉出的面條夠筋道有勁。拉面是個技術(shù)活,，這個過程本身也是一場表演,。講真，在拉面圈里,，蘭州牛肉面或許是個傳奇,，但是在牛肉面的江湖里，卻有點(diǎn)力不從心,。一碗真正的蘭州牛肉面,，標(biāo)準(zhǔn)是“一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三綠（香菜,、蒜苗綠）、四紅（辣椒油紅）,、五黃（面條黃亮）”,。

蘭州人都不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館，一是本地牛肉面市場需求大,，沒必要開拓新市場,，二是過去物流不發(fā)達(dá)，牛肉面換了水土全變了味,，這是蘭州人的死穴,，砸飯碗的事情干不得，所以外地的牛肉面市場一直被青海人占領(lǐng)著,。蘭州牛肉面沒有派系之分,，每一家面館都自成一派。對于吃慣了牛肉面的人來說,，判斷牛肉面正不**只有一個標(biāo)準(zhǔn),，就是“憑感覺”，味兒對不對一聞就知道,，這是從小吃出的“牛肉面雷達(dá)”,。蘭州牛肉面加盟做的好的就陳記牛肉面。哪家牛肉面加盟品牌比較好,，當(dāng)然是陳作林陳記牛肉面,！

蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒,。自全國開展“拒絕浪費(fèi),、厲行節(jié)約”活動以來，許多市民提出建議牛肉面恢復(fù)大小碗,，讓蘭州人從每1天,、每一餐開始，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,，杜絕舌尖上的浪費(fèi),。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會向會員單位發(fā)出倡議：恢復(fù)大小碗。蘭州市民欣喜地發(fā)現(xiàn),，家門口恢復(fù)大小碗的牛肉面館漸漸多了起來,，多家經(jīng)營了20年以上的老店,，和剛開業(yè)不久的牛肉面店積極參與到“拒絕浪費(fèi)、厲行節(jié)約”的活動中來,。老人,、孩子和飯量小的女士又可以點(diǎn)小碗面了，能省1元錢,。加盟牛肉面,，就選陳作林陳記牛肉面！北方加盟蘭州牛骨湯牛肉面需要多少錢

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在蘭州，如果你點(diǎn)了一碗牛肉面,，而上來的面卻沒有一片牛肉,，千萬不要著急去找老板理論。一般來說一碗八塊錢的牛肉面里還是會給幾顆牛肉粒意思一下的,。關(guān)于這點(diǎn),，外地人會覺得這家店太坑了，一碗牛肉面里怎么能沒牛肉呢,？但蘭州人民早已習(xí)以為常,，他們習(xí)慣吃牛肉面的時候加肉加蛋加小菜。吃得全身暖暖的,，胃里飽飽的,，元?dú)鉂M滿地開始新的一天。蘭州牛肉面的正確打開方式每天天不亮,，就有人早早起來跑到家附近的牛肉面館守著了,。這在蘭州是一件很有儀式感的事情--喝頭湯。新疆加盟蘭州清湯牛肉面條件是什么

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