蘭州牛肉面是地道的一碗面,，統(tǒng)稱“某某牛肉面”,，講究“一清二白三紅四綠”，指：湯清面白辣椒通紅,、香菜蒜苗蘿卜翠綠,，只是看一眼,，就很有食欲，當(dāng)?shù)厝顺耘Ｈ饷嬷v究的是兩種,，一是嘗面,，二觀湯。每個(gè)面館的拉面師傅都是持證上崗的,，蘭州有專業(yè)的拉面培訓(xùn)學(xué)校,，嫻熟的拉面技術(shù)是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)出來(lái)的。本地人都是吃著這碗面長(zhǎng)大的,，口味相當(dāng)挑剔,，面是否勁道，粗細(xì)是否符合標(biāo)準(zhǔn)，煮的火候有沒(méi)有用把握好,，這都是考驗(yàn)面館能否有客流量的簡(jiǎn)單衡量標(biāo)準(zhǔn),，更講究的是湯，牛肉湯一般是早晨四點(diǎn)左右起來(lái)開(kāi)始燉,，每個(gè)飯館都有自己特有的進(jìn)貨渠道,，但肉講究新鮮，燉肉的用料則各家面館都有自己獨(dú)特的配方,，有些老店是遺傳了幾代人的秘方,，蘭州人講究吃頭鍋面，許多蘭州人的早晨,，是從一碗肉面開(kāi)始的,，在天空微亮?xí)r，走進(jìn)自己中意的牛肉面館,，來(lái)一碗熱騰騰的面,，再配上一兩個(gè)兩元錢(qián)的小菜，加一份牛肉或者雞蛋,，那叫一個(gè)爽口,！快速發(fā)展的時(shí)代，蘭州人依然以工匠精神打造著這一碗面,，和面,，拉面，熬湯,，切肉,，流程，一點(diǎn)兒也沒(méi)有簡(jiǎn)化,，這一碗面已經(jīng)成了蘭州的一張靚麗的名片,。蘭州陳作林陳記牛肉面是牛肉面大品牌。北方加盟蘭州原湯牛肉面大概多少錢(qián)

每當(dāng)提起蘭州的美食,，牛肉面首當(dāng)其沖,。它不僅是蘭州人生活中不可或缺的主食，更是華夏,、享譽(yù)海外的文化橋梁,。為促進(jìn)“”沿線城市間的餐飲文化交流，進(jìn)一步提升中國(guó)面食文化的度和影響力,，促進(jìn)地方餐飲消費(fèi)提檔升級(jí),，實(shí)現(xiàn)面食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和甘肅省商務(wù)廳,、蘭州市人民聯(lián)合主辦的2020首屆中國(guó)面食博覽會(huì),。此次面食博覽會(huì)由蘭州市商務(wù)局,、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲會(huì)、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)承辦,，甘肅省烹飪協(xié)會(huì),、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì),、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等全國(guó)多地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦,。本次博覽會(huì)以“弘揚(yáng)面食文化，探索面食未來(lái)”為主題,，是全國(guó)范圍內(nèi)餐飲行業(yè)的一次十分重要的活動(dòng),。南方加盟蘭州紅燒牛肉面大概多少錢(qián)蘭州牛肉面是蘭州的味道，是家鄉(xiāng)的味道,。

當(dāng)我走在大街上卻找不到一家招牌為“蘭州拉面”的館子,，取而代之的是各種XXX牛肉面的招牌時(shí)，我就知道事情沒(méi)有那么簡(jiǎn)單了,。蘭州沒(méi)有“蘭州拉面”你要是跟蘭州人說(shuō)“我們?nèi)コ蕴m州拉面吧”，他能跟你急,。同時(shí)很傲嬌地告訴你“我們蘭州沒(méi)有蘭州拉面,，只有牛肉面”。那遍及全國(guó)的蘭州拉面是怎么回事呢,？原來(lái)外地的蘭州拉面館幾乎都是青?；∪碎_(kāi)的，并不能說(shuō)明蘭州的牛肉面,。誰(shuí)能想到看似毫無(wú)存在感的青海,，居然如此無(wú)私地把鄰居家的拉面發(fā)揚(yáng)光大，開(kāi)遍了全國(guó)的大街小巷,。

面的湯頭雖然看起來(lái)很清,，但是入口醇厚濃郁，講究的是一種醇香味,。面里的白蘿卜輔助提鮮,，紅潑子辣椒油紅艷艷看著都開(kāi)胃。面很有勁道,，是大西北騎在馬上馳騁的勁道,。比較好吃的是牛肉，片片肌肉紋理清晰,，非常鮮美,。自助的茶水間，看著也是大西北的霸氣,。小美女麗云自告奮勇給我們?nèi)〔?。紅棗茶特別好喝,，略甜口感卻清爽。蘭州是一座被面條所穿過(guò)的城市,，穿過(guò)人們的胃和靈魂,，是被手藝人所傳承的特色小吃的城市。不喜歡吃牛羊肉和面的人,，都會(huì)在蘭州拉面面前屈服,，沒(méi)有膻味的牛肉，有勁道的面直抵我們本能的需求,。想開(kāi)牛肉面店就找蘭州陳作林陳記牛肉面,。

          歲月的聲音，回響在熟悉的味道里,，雖然年紀(jì)漸長(zhǎng),，開(kāi)始害羞于過(guò)生日，但一碗愛(ài)吃的面是不可能少的,。我的“人生菜單”,，趁熱吃下，熱辣也變得回甘,。牛肉面湯底：2顆草果,、3片香葉、3個(gè)肉桂,，4片山奈,，一小撮小茴香和花椒，裝入紗包封口,，制成香料包,。牛腱肉在水中浸泡四小時(shí)后，和牛骨棒,、半只土雞一起入清水鍋,，煮開(kāi)，撇盡浮末,，放入姜,、鹽、白胡椒,、香料包,，加蓋小火吊湯2-3小時(shí)。牛骨和雞撈出棄之,，牛腱肉放涼切片,，然后加點(diǎn)鹽，高湯完成,。面條：蓬灰（也可以用鹽）倒入30度的溫水中溶解后,，倒入和尚頭面粉中,，攪成絮狀，然后放在案板上充分揉,，當(dāng)面團(tuán)變成較硬的狀態(tài)時(shí),，揣少許水用拳頭用力揉，直至面團(tuán)達(dá)到軟硬適中,、光滑的狀態(tài),。2、壓扁面團(tuán)上下兩面都抹好油,，放入容器里,，蓋上保鮮膜醒面1-2小時(shí)。醒好的面餅切成細(xì)長(zhǎng)條,，兩手分別拽住兩頭,，上下甩，直到面條到達(dá)理想粗細(xì)狀態(tài),。煮面：拉好的面條入沸水鍋,，燒開(kāi)后加入少許涼水，再次燒開(kāi)后撈出,，盛碗,。倒入牛肉高湯，碼上牛肉片,，焯過(guò)水的白蘿卜片，撒大量香菜和蒜苗,，一大勺油潑辣,，完成！蘭州牛肉面加盟就找陳作林陳記,。外省加盟牛肉面需要多少錢(qián)

清晨吃一碗牛肉面,，神清氣爽一整天。北方加盟蘭州原湯牛肉面大概多少錢(qián)

在蘭州,，牛肉面是日常生活的標(biāo)配,。

街頭巷尾俱是牛肉面館，走三五步路便能撞見(jiàn)一家,。在蘭州的小店里來(lái)一碗真正的牛肉面,，面湯清透如鏡，面條筋道入味,，混合牛肉的鮮香與紅油辣子的鮮辣,，再來(lái)點(diǎn)老陳醋，滋味是獨(dú)一份的鮮,。整個(gè)蘭州的厚都在這一碗清透的牛肉面里了,。蘭州的牛肉面追溯歷史的話,，淵源頗深，有史料記載的早期是在清朝,?！耙磺澹⒍祝ㄌ}卜）,、三紅（辣）,、四綠（蒜苗香菜）、五黃（面條黃亮）”為蘭州的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),。 北方加盟蘭州原湯牛肉面大概多少錢(qián)